为什么杏仁汁会苦涩地沸腾

杏仁分为两种，一种是甜的（但不是那么甜），可以作为休闲食品食用，另一种是苦的（很苦），主要是药用的，而且有小毒，不要多吃

甜杏仁是无毒的，可以用打浆器打浆，即杏仁糖浆。 美味！ （问题是，你有那么多甜杏仁吗？ 甜杏仁稀缺，不要以为杏仁就是甜杏仁，这是两回事。 ）

杏仁含有氰化钾，这是一种剧毒化合物。 生吃或吃得太多可能是有毒的。

杏仁是常用的中药。 杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种，药用一般是苦杏仁，中药苦杏仁是与其他中药配套的，A在治疗感冒咳嗽、哮喘、慢性支气管炎的老年人和妇老年便秘。 甜杏仁有滋补补肺、止咳、治疲劳咳嗽、胸闷等症状。

苦杏仁不宜吃太多，否则容易中毒。 这是由于苦杏仁中含有一种苦杏仁苷，在酶和酸的作用下，能水解成葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸，这种剧毒的氢氰酸被人体吸收，并与组织细胞的含铁呼吸酶结合，使细胞不能从雨水中获益， 而人体会引起缺氧，如头痛、头晕、虚弱、恶心、腹痛、腹泻、呕吐、谵妄等，严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。幼儿只要不小心摄入了数克氢氰酸就会失去生命，而野生苦杏仁含有较多的苦苦杏仁苷，所以不宜食用。

其他水果的果仁，如桃仁、枇杷仁、李子仁、杏仁等，也含有不同量的苦杏仁苷，所以最好避免食用。

苦杏仁用水浸泡，去掉种皮，再用水浸泡数天，经常换水，直至除去苦味，方可食用。 食用时应煮熟或油炸，因为热处理后，可破坏苦杏仁苷酶的活性，使氢氰酸挥发，使杏仁加工成杏仁奶油或杏仁茶等是安全的。

杏仁分为两种，一种是甜的（但不是那么甜的）可以作为休闲食品，另一种是苦涩的丹达纳（很苦），主要是药用的，后期有一点毒，不要多吃

甜杏仁是无毒的，可以用打浆器打成果肉，它们含有杏仁糖浆。 美味！ （问题是，你有那么多甜杏仁吗？ 甜杏仁稀缺，不要以为杏仁就是甜杏仁，这是两回事。 ）