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吊杯产生的原因:最早关注吊杯现象的学者是19世纪的英国物理学家詹姆斯·汤姆森,他最初认为吊杯是一种由液体表面张力作用引起的“热毛细管对流”。 具体到葡萄酒,由于酒精的挥发速度高于水,当酒精挥发时,水在酒杯内壁上的表面张力会越来越高。
此外,由于葡萄酒中还含有残留的糖分和甘油,这些粘性物质也会影响眼泪的密度和速度。 残糖和甘油含量越高,酒泪分布越密集,下降速度越慢。 葡萄酒的质量不取决于酒精、残糖和甘油的含量,而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干提取物的平衡,取决于香气的丰富性和复杂性,取决于口感的丰富和平衡,取决于颜色的优雅和余味的持久性。
正因为如此,眼泪的数量从来都不是葡萄酒评论家的范围。
根据“马兰戈尼效应”的物理解释,葡萄酒眼泪的密度、流速和持续时间只能用于判断酒精、残糖和甘油的含量,而不能用于判断葡萄酒的品质。 例如,一杯酒精含量为14%的加州Fender,酒泪的密度一定不能被酒泪误导,酒泪可以作为线索,帮助我们确定产地、年份和发酵过程。
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3个回答2024-04-17
我可能不得不胡说八道......
首先,明确说单靠杯子并不能决定酒是否足够好,也不是杯子越明显,酒越好,也是错误的。 >>>More
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2个回答2024-04-17
酒吊杯与酒的品质无关,而是与酒杯密切相关的酒的酒精度和粘度。 >>>More
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4个回答2024-04-17
一般认为,吊杯现象的形成反映了葡萄酒的酒精含量和葡萄汁的含量,在不考虑酒精含量的情况下,葡萄汁含量越高,调和程度越小,吊杯越漂亮。 吊杯形成的速度、密度、厚度和速度反映了葡萄酒的粘度和葡萄酒中成分的丰富程度。 虽然好酒不一定是好酒,但好酒是好挂杯的定理。 >>>More
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1个回答2024-04-17
当我喝Golden Butterfly France 30 Year时,我忍不住挂了杯子。 因为酒吊杯与酒的品质无关,其实是酒的酒精度和粘度与吊酒密切相关。 >>>More
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1个回答2024-04-17
轻轻摇晃手中的酒杯,让酒在酒杯中顺时针摇晃,闻到醉人的香气。 当葡萄酒走过杯壁时,通常会留下一种酒痕,俗称“吊杯”。 实际上,吊杯的痕迹对于葡萄酒来说非常重要。 >>>More
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1个回答2024-04-17
所谓挂杯,就是酒挂在杯子内壁上的时间。 用挂酒杯来判断酒的好坏,有三种方法:破皮1、倒入1杯3杯酒,然后倾斜旋转酒杯,再看酒杯中的“美腿”(即旋转后,将酒在酒杯内壁上打成条状,向), 如果“美女烧敏感腿”较多,流速慢,说明酒质地和粘度高,是好酒,否则说明酒很差。 >>>More
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4个回答2024-04-17
悬挂玻璃杯并不是葡萄酒质量的指标。 吊杯的质量通常只表示葡萄酒的酒精含量:吊杯越多,密度越大,向动越慢,只是酒精含量越高。 当葡萄酒的酒精含量高于12度时,吊玻璃明显。 >>>More
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2个回答2024-04-17
酒精比水轻,所以酒挂在杯子里。
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2个回答2024-04-17
自酿葡萄酒需要近30天的时间才能完全发酵到过滤果渣并澄清沉淀物的程度。 >>>More
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1个回答2024-04-17
这两样东西没有可比性,只能按功能来划分。 >>>More
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1个回答2024-04-17
“吊杯”是葡萄酒成熟的正常表现,它不会影响葡萄酒的品质,也不会影响葡萄酒的果香和口感,不会对人体有害。 一般来说,酒体越高,越容易产生“长挂杯”的效果。 如何正确对待“吊杯”? >>>More
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22个回答2024-04-17
不是啊! 葡萄酒就是葡萄酒! 红酒就是红酒!
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5个回答2024-04-17
白葡萄酒和红葡萄酒有什么区别? 1 成分差异,红葡萄酒和白葡萄酒的差异来自一种叫做单宁的成分,它会导致葡萄酒颜色的差异。
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2个回答2024-04-17
最好的葡萄酒,法国当之无愧,酿酒历史、技术、普及、系统、品类,法国在世界上首屈一指,其次是智利,就智利环球航行而言。 >>>More
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2个回答2024-04-17
每个人都有自己的优点,你不能说谁好谁坏。
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5个回答2024-04-17
选用法国西南部,法国政府首创的葡萄酒品牌,原装进口葡萄酒。
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3个回答2024-04-17
红酒很好,它是用葡萄皮酿造的,对心脏有好处。
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2个回答2024-04-17
好酒的特点是愉悦、复杂、陈年和个性,这些都是好酒的定义。
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1个回答2024-04-17
颜色差异: 红葡萄酒:葡萄酒的颜色分为深红色、鲜红色、红宝石红色等。 >>>More
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9个回答2024-04-17
红酒和葡中葡萄酒的区别在于通淮的销量是多少。
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3个回答2024-04-17
红酒和葡萄酒有什么区别。
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2个回答2024-04-17
不,干红葡萄酒是一种不含糖分的葡萄酒。 >>>More
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1个回答2024-04-17
不,甜酒类似于米饭,并且有清酒酿造。 它和葡萄酒不一样。
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3个回答2024-04-17
是的,白葡萄酒是一个按颜色分类的概念。 它是指用白葡萄酿造的葡萄酒,或去皮红白果肉的葡萄。 >>>More
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16个回答2024-04-17
红葡萄酒。
红葡萄大部分是酿造的(少量红葡萄酒与少量白葡萄混合),红葡萄酒的颜色主要来自黑葡萄和红葡萄的皮。 >>>More
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11个回答2024-04-17
两者都有其优点。 张裕酒的红酒口感好,带有橡木香气,口感和谐,香气纯正,口感醇厚,香气持久。 长城葡萄酒的干红葡萄酒较好,果香淡雅,香气浓郁浓郁。 >>>More
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1个回答2024-04-17
如果你不了解酒品牌,可以先找一个你认识的酒品牌,然后把他们村级产区比作大产区,对比年份,一般不会错,如果你认识酒师,可以参考他的酒师,然后,看看是不是宝藏, 或者陈酿,或者是上等酒,最后,看看是不是用了新的橡木桶,如果用了,就用新的橡木桶,或者是老橡木桶,还可以参考藤蔓的年龄,不管是老藤还是新藤一般来说,老藤的味道比较浓郁,价格会贵一点, 取决于它是手工采摘还是机械采摘,这会影响葡萄酒的质量。
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3个回答2024-04-17
你说的通天酒,还有长城、张裕等国产酒,一应俱全。 很多人都喜欢张裕,但我觉得通天酒的果香更浓,而且也很顺滑,如果你习惯了装小资,那就算了,如果你真的懂酒,不妨试一试,孙俪是怎么说的呢? 使用一次,你就会坠入爱河。
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1个回答2024-04-17
中国不知道地主的股份、股票,所以可以看看公司的股权结构是什么样的: >>>More
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7个回答2024-04-17
精华回答2009-04-19香槟是法国香槟产区,经特殊工艺酿造的含有二氧化碳的白葡萄酒。 它是迄今为止世界上最好的起泡酒。 根据法国国家命名研究所的数据,香槟地区包括五个省,即整个拉马恩省、L'AISNE 的一部分、L'Aube 的一部分、上马恩省 (HAuTE-MARNE) 和塞纳-马恩省的某些城市。 >>>More