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匿名用户2023-11-06红酒的酿造方法有很多种，共同的特点是去梗、压榨，然后将果肉、果核、果皮全部装入发酵桶进行发酵，发酵过程与酒精发酵和色素、风味物质的提取同时进行。 发酵桶或罐需要首先用低剂量的二氧化硫处理，以防止微生物污染。 当葡萄汁在大桶中发酵以产生酒精时，果皮和果肉被浸泡在葡萄汁中，这会在 5-7 天内释放出葡萄酒的颜色和耐久性。
红葡萄酒一般采用传统的发酵方法酿造（也有旋转罐、CO2浸渍、热萃取和连续发酵）。 酿造过程为：
收获的葡萄运送到酒厂后： 破损（将果肉和果汁从葡萄中分离出来） 去梗（去除茎上的大麦味） 第一次发酵（在发酵过程中，葡萄皮中的单宁和红色素会渗入发酵葡萄汁中，称为浸渍）。 浸渍时间通常为4-5天或2-3周，具体取决于红葡萄酒的类型。 酿造单宁含量较低、较软易食用的“新酒”，浸渍时间较短; 要制作出可以长期储存的红酒，由于需要足够的单宁，因此需要延长浸渍时间。
从发酵罐中提取葡萄酒的自然流动（滴灌葡萄酒） 葡萄渣压榨（以获得更多的单宁压榨机） 自流葡萄酒和压榨葡萄酒的仔细混合（混合） 陈酿（即苹果酸乳酸发酵或后发酵，将酸苹果酸转化为更光滑、更稳定的乳酸） 澄清（沉淀、分离和精细过滤） 陈酿（在大桶中陈酿 6 个月至 2 年） 装瓶（早饮葡萄酒装瓶 2-6个月采摘后，陈年葡萄酒在轮换 2 年后装瓶）。
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2个回答2024-04-30
红酒的酿造方法有很多种，共同的特点是去梗、压榨，然后将果肉、果核、果皮全部装入发酵桶进行发酵，发酵过程与酒精发酵和色素、风味物质的提取同时进行。 发酵桶或罐需要首先用低剂量的二氧化硫处理，以防止微生物污染。 当葡萄汁在大桶中发酵以产生酒精时，果皮和果肉被浸泡在葡萄汁中，这会在 5-7 天内释放出葡萄酒的颜色和耐久性。 >>>More
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1个回答2024-04-30
在法国，有严格的法律禁止在法国葡萄中使用糖。
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9个回答2024-04-30
红酒的制作方法： 1清洗压碎的野葡萄：
挑选成熟的优质野葡萄，去掉果秆和青粒，发霉后，用清水冲洗干净，晾干，戴上手套，用手采摘葡萄粉碎，放入干净的容器中备用。 2.发酵野生葡萄： >>>More
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2个回答2024-04-30
10000多款法国红酒，上千家酒庄，这个问题实在有点宽泛，咱们来讲一个笼统的，从几十种餐酒到几万家著名的AOC，大品牌也不少，在波尔多有几十家分类酒庄，法国最有名的，比如拉菲、拉图、木桐、玛歌、 奥比昂、帕特里等，当然是博甘第最有名的罗曼尼-孔蒂。太多了。
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2个回答2024-04-30
最常见的法国餐酒是40-50瓶。 这种酒，原名VIN DE TABLE（餐酒），不能标明具体产地、年份和葡萄品种，是日常饮用的廉价葡萄酒，除了法国葡萄外，也可以用欧盟国家的葡萄酿造，但必须在法国制造。 09年后，它更名为VIN DE FRANCE（法国葡萄酒），葡萄年份也可以贴上标签。
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3个回答2024-04-30
材料：葡萄1000克，冰糖500克，1容器。
1.对容器进行消毒和清洗，然后晾干以备后用。 >>>More
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1个回答2024-04-30
没有这个等级，法国葡萄酒分类：AOC（AOC）、VDQS（Premium Appellation）、VDP（Regional Table Wine）、VDT（Daily Table Wine）在2008年之前，AOC和VDQS合并为AOP，2008年后，VDP改为IGP（Regional Table Wine），VDT（Daily Table Wine）不变。 没有VCE等级。
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1个回答2024-04-30
酿酒方法：先将优质葡萄放入干净的容器中，加入适量的水和面粉，搅拌洗去葡萄上的灰尘，再加入适量的水和盐，浸泡约15分钟，去除干燥葡萄表面残留的污渍，最后将去皮的葡萄进行第二次发酵， 经过一个月的发酵，就完成了。
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1个回答2024-04-30
这说起来不容易，但现在市面上大家比较放心的是，原装法国进口葡萄酒的瓶装是：法国荣耀酒。 她独创的高科技防伪覆盖盖保护膜，让国内假酒造假者为之疯狂。
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1个回答2024-04-30
在法国南部通过发酵或剥离彩色红葡萄皮制成。 葡萄酒的颜色是淡红色、桃红色、橙色或玫瑰色。 任何颜色太深或太浅都不符合桃红葡萄酒的要求。 >>>More
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1个回答2024-04-30
这种喀斯特酒根本就不值钱，因为用的是国外最低档的餐酒，而所谓的1949年也不是年份，否则这个档次的酒就不能长期饮用，这个等级的合理价格值20-35元，但卡斯特一瓶要卖几百元。
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1个回答2024-04-30
红酒的酿造方法有很多种，共同的特点是去梗、压榨，然后将果肉、果核、果皮全部装入发酵桶进行发酵，发酵过程与酒精发酵和色素、风味物质的提取同时进行。 发酵桶或罐需要首先用低剂量的二氧化硫处理，以防止微生物污染。 当葡萄汁在大桶中发酵以产生酒精时，果皮和果肉被浸泡在葡萄汁中，这会在 5-7 天内释放出葡萄酒的颜色和耐久性。 >>>More
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5个回答2024-04-30
没错，非要问的话，我只能说仁者为智，智者为智者，我不认为家乐福会卖五大大爷的一等酒，说不定会卖一些AOC级及三等以下的酒，或者配餐和日常饮酒吧！ >>>More
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4个回答2024-04-30
干红葡萄酒可以在室温下纯饮，也可以作为佐餐酒搭配美味的牛肉或羊肉饮用。 干红酒是指酿酒原料中的糖分在酿造后完全转化为酒精，残糖含量小于或等于的红酒。 >>>More
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3个回答2024-04-30
05年是个好年头，以拉菲为例，2005年的拉菲大拉菲被罗伯特·帕克评为100分。 2006年，它被评为94分。
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2个回答2024-04-30
你的问题太大了，太笼统了，法国有10个大产区，每个产区都有鲜明的个性，生产的葡萄酒种类繁多，品牌型号也很多，价格大多取决于市场情况和代理商的利润空间，一个好的年份和名酒庄的价格自然是很贵的。 >>>More
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7个回答2024-04-30
不知道，前段时间我买了一种酒，Niya Cabernet Sauvignon 干红，推荐给大家，这是我一直在找的相关信息，它是以新疆天山池北坡葡萄园600公斤限产园中的优质赤霞珠为原料， 颜色为深宝石红色，非常好看。果香、香气和橡木香气融为一体，口感醇厚，酒体圆润饱满，余味悠长。
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1个回答2024-04-30
法国葡萄酒分类中没有VCE！
旧世界国家对葡萄酒产区都有严格的分级制度，每个国家都有不同的分级方式。 以下等级从高到低排名。 此外，几乎所有国家的分类系统都借鉴了法国原产地名称系统。 >>>More
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3个回答2024-04-30
最好给葡萄酒标签LOUIS XIII起自己的专属名称，这可能是国外国内OEM公司的名称。 >>>More
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1个回答2024-04-30
红酒用久了会变酸。 既然过期了，就不要喝了。
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2个回答2024-04-30
“e69da5e6ba9062616964757a686964616f313333431363638ROUGE”不是葡萄酒的品牌，也不是等级的葡萄酒，它是一种被归类为红葡萄酒的葡萄酒。 葡萄酒按颜色分为红葡萄酒（Vin Rouge）、白葡萄酒（Vin Blanc）和红葡萄酒（Vin Rose）。 >>>More
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2个回答2024-04-30
如果你是土豪，当然首选的是各种上市葡萄酒中的葡萄酒。 但如果你看重性价比，不妨试试一些不那么出名、价格合理，但质量真实或超出预期的品牌。 例如，Château Saint-Jer、Courgeois de Médoc、艺术家的 Chateau de Delphi 或由法国南部罗纳河谷的独立酿酒师生产的村级 Château du Roumere。
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3个回答2024-04-30
正宗的法国葡萄酒是如何酿造的。
1.去梗：所谓去梗是指为了避免酒中苦味过多，将果梗去掉。 >>>More
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1个回答2024-04-30
这款酒虽然产自法国，但属于低档佐餐酒，品质和价值都不高，这款酒的合理价格应该不到60元。
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1个回答2024-04-30
2.洗净葡萄（不要洗掉葡萄表面的白色东西，因为它在发酵中起作用） 3.将葡萄捣碎并去除杂质（如葡萄的茎）。 >>>More
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3个回答2024-04-30
自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！
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4个回答2024-04-30
每个城市都有食品批发市场，你可以去酒店用品店。 还有高档超市。
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1个回答2024-04-30
现在的酒品种很多，你可以去酒交易看，或者下百个颤抖的源头状态，还有微信扫一扫看价格，根据你购买的要求，价格是不相等的。
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3个回答2024-04-30
具有抗衰老失眠作用，对心血管疾病有预防作用，增强内脏功能，可减肥。 >>>More
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1个回答2024-04-30
非常昂贵的葡萄酒陈年香气浓郁。
但是葡萄酒。 >>>More