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匿名用户2023-11-061.去除成熟葡萄的枝条，洗净并沥干。
2.用破碎机将葡萄干粉碎。
3.将葡萄汁加入2属的糖中，搅拌均匀，盖上盖子，置于35-50°C的温暖处进入发酵。
4.两天后，葡萄皮内部变成褐色并漂浮在上面。 这时，打开盖子闻一闻，如果酒有香味，可以用纱布滤掉酒渣，然后加入白葡萄酒10分和白糖10分，搅拌发酵，然后将酒壶放在阴凉处。
5、一个月后，酒成熟，酒色呈橙色或玫瑰色，酒体浓郁醇厚，口感略带酸味。 此时，过滤一次（用多层纱布），然后再放入瓶中以备后用。
注意：1）第一个发酵期使用玻璃瓶（2-3天）
2）第二次发酵期间使用小塑料锅（任何时候都不要开盖）。
这也可能是由于葡萄酒在发酵过程中泄漏或混合了不同的年份造成的。
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匿名用户2023-11-05如果糖分太少，就多加二次发酵看。
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匿名用户2023-11-04根据楼上的回复，你可能没有做某一步。
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匿名用户2023-11-03葡萄选择好吗？
要酿造葡萄酒，你只需要加一点糖。
并且有必要定期清除其中的沉积物。 背面你可以用沙网过滤。 答：如果你想快点，你就够不到它。 别紧张。
将柠檬切成薄片，加入红酒中，这样就不会苦了。
干红的味道本来就是酸的，而且因为是用红葡萄做的，没有加糖，所以没有甜味。 甜酒和半甜酒的甜度来自糖分，含糖量一般标注在包装上，例如通化红酒的含糖量为120g L——即每升酒含糖量为120克，这在红酒中特别高，所以甜度很强。 半甜葡萄酒（如张裕肉红和云南红）一般含有40克至80克升。
购买时可以根据自己的口味进行选择。
许多人为了改善口感，将干红与其他饮料（可乐、雪碧等）一起饮用，这是不合适的。 喝干红的正确方法是不添加其他饮料并添加冰块。
我个人觉得大部分的酒都是苦涩的，味道甜的不是好酒。
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匿名用户2023-11-02发酵过程中，密封不严，有漏气现象。 将柠檬切成薄片，加入红酒中，这样就不会苦了。
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匿名用户2023-11-011.将成熟的白葡萄的枝条去掉，洗净沥干。
2.用破碎机将葡萄干粉碎。
3.葡萄汁中加入2%的白糖，搅拌盖上盖子，置于35-50°C的温热处进入发酵。
4.两天后，葡萄皮内部变成褐色并漂浮在上面。 这时，打开盖子闻一闻，如果酒有香味，可以用纱布滤掉酒渣，然后加入白葡萄酒10分和白糖10分，搅拌发酵，然后将酒壶放在阴凉处。
5、一个月后，酒成熟，酒色呈橙色或玫瑰色，酒体浓郁醇厚，口感略带酸味。 此时，过滤一次（用多层纱布），然后再放入瓶中以备后用。
注意：1）第一个发酵期使用玻璃瓶（2-3天）
2）第二次发酵期间使用小塑料锅（任何时候都不要开盖）。
这也可能是由于葡萄酒在发酵过程中泄漏或混合了不同的年份造成的。
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匿名用户2023-10-31葡萄酒中的涩味。
它来自葡萄皮中所含的单宁，这是葡萄酒的烈酒。
它给葡萄酒带来了立体和层次感，单宁具有抗氧化作用，保证了葡萄酒的寿命，因此单宁是葡萄酒必不可少的一部分。 葡萄酒中的酸度来自苹果酸乳酸发酵和果实本身，而葡萄酒中的苦味来自葡萄在加工过程中的皮、籽和茎。 苦味始于酚类成分中的儿茶酚（儿茶素）。
苦味通常不会出现在品尝者的笔记中。 通常在新红葡萄酒中，少量的苦味不被认为是缺陷。 当它存在于其他葡萄酒中时，它被记录为错误或不良风味。
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8个回答2024-04-17
葡萄酒酸涩的原因有以下几点：
红酒温度太低，其他芳香气体放不出来，只有刚冰镇的乌鲁酒才会这样，温度可以稍微升高一点; 这种红酒现在太年轻了，只有贵重的陈年甜酒或者香槟，年轻的时候才会酸得让人无法接受，而你每天喝的普通酒，再小也就没有这个问题; 储存条件不当，红酒氧化，葡萄酒直立放置时间过长，软木塞干燥收缩，导致过多氧气进入; 瓶子本身枯燥而简单，是廉价的佐餐酒; 单宁存在于红葡萄酒中，红葡萄酒是红葡萄酒的灵魂，在橡木桶中陈酿的白葡萄酒中也是如此; 单宁闻不到也尝不到，只能感觉到，给口带来一种涩味。 >>>More
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1个回答2024-04-17
自酿葡萄酒的适当酸度是正常的，与酿酒中使用的葡萄品种有关。 苦味的来源很多，多是由果茎、皮残渣、杂菌感染等因素引起的，如果发酵过程中没有异常，饮用时可以用糖粉调味轻微的苦味。
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1个回答2024-04-17
自制葡萄酒，微酸、微涩、微苦是正常口感，但酸味过大则不正常。 在发酵过程中感染了杂菌，并有变质或变质迹象的葡萄酒，其中的酸味和苦味酒会很重，而这样的酒已经含有过多的有害物质，不适合饮用。
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4个回答2024-04-17
干红葡萄酒是指经酿造后，残糖含量小于或等于酒精的完全转化为酒精的红葡萄酒。 >>>More
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4个回答2024-04-17
自酿葡萄酒完全发酵后风味浓郁，浓度高，说明发酵彻底好。 大部分的甜味是甜味没有完全转化，需要再留几天。 >>>More
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3个回答2024-04-17
因为含糖量的不同，含糖量不同的葡萄酒的味道也不同。 干葡萄酒含糖量低，尝起来像白葡萄酒一样辛辣。 >>>More
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4个回答2024-04-17
干红酒的味道不太符合中国人平时的饮食习惯，所以大多数人第一次喝的时候都会感到不习惯，甚至不愉快。 但也有很多人，喝了干酒后，会慢慢接受、习惯、喜欢，但有时，因为第一印象不好，就放弃了，继续尝试。
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1个回答2024-04-17
在喝酒之前，你应该早点出来，醒来，如果你还是不习惯喝，你可以混合一些雪碧或可乐，并加入一些冰块。
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4个回答2024-04-17
你可以试试澳大利亚语、智利语。 便宜的饮料也很好。
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6个回答2024-04-17
1、干红葡萄酒：法国进口红葡萄酒，2012年波尔多AOC级雅施酒庄红葡萄酒 >>>More
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8个回答2024-04-17
恭喜你，你喝的酒应该是新的，花青素含量高。 瓶子是正品，葡萄酒很可能是用刺葡萄酿造的。 一般来说，这些葡萄酒颜色较深，抗氧化能力好。 花青素在被氧化或暴露于碱性环境中时会呈现紫色。
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6个回答2024-04-17
自制葡萄酒既便宜又好吃，因为味道有最终决定权。
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1个回答2024-04-17
你可以喝自己的酒，你没看过新闻吗？
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2个回答2024-04-17
不苦，有点涩，但这是应该的低档酒，好酒喝不涩，口感清香醇厚。
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2个回答2024-04-17
打鸡蛋加少许盐，放在一边备用，将西红柿切成小颗粒，倒入油，加热，炒鸡蛋约半分钟，然后将西红柿倒入其中炒一会儿再倒入鸡蛋，翻炒一会儿，加少许盐， 撒上切碎的葱，然后从锅里出来！
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1个回答2024-04-17
在酿造葡萄酒的过程中，有一个发酵过程：发酵前，当然要保证葡萄的卫生，在发酵过程中，温度控制也很重要，红酒一般控制在25度-28度。 >>>More
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8个回答2024-04-17
葡萄酒中的单宁有苦味，主要来自果皮和种子。 因为红酒是带皮发酵的，所以苦味会更明显。 好的单宁是顶级红葡萄酒不可或缺的。 只要酒的甜、酸、苦三面平衡，就是一瓶好酒。
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10个回答2024-04-17
在葡萄酒的发酵过程中，酵母将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，自然饮用的葡萄酒是酸的，但并非所有的葡萄酒都是酸的。 >>>More
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8个回答2024-04-17
哈哈，当你在发酵酒精的时候，发酵得更彻底，葡萄汁里的糖分几乎全部转化成了酒精（干酒），虽然酒精也会有甜味，但毕竟比糖差很多，酒精和糖的甜度也不一样！ 所以。。。。
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5个回答2024-04-17
因为果酸或乳酸的存在。 如果喝甜白葡萄酒、晚收葡萄酒、冰酒、波特酒，它之所以甜，是因为含糖量比较大。
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4个回答2024-04-17
我知道峨眉山有一种梅子，味道鲜美，酥脆甜美，一咬就会去坑。
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14个回答2024-04-17
自酿葡萄酒变酸有两个原因
1、发酵时间过长，发酵不及时终止，桶倒不及时，俗话说，发酵结束，酒就成醋了。 >>>More
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2个回答2024-04-17
这样的葡萄酒太多了，波尔多也有大量的葡萄酒，一般波尔多地区AOC葡萄酒在国内的售价合理，在40-80元左右。
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4个回答2024-04-17
这就是所谓的发酵。 这是葡萄发酵酶的结果，如果没有“霉菌”，就没有酒。 发酵酶存在于葡萄皮上的“白霜”中，也称为“果粉”。
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2个回答2024-04-17
葡萄酒无法澄清，可能是由于白糖添加不够，导致葡萄的真菌没有完全降解，所以浑浊。 你可以加一些糖，然后发酵。 另外，过滤时，必须用纱布过滤。
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3个回答2024-04-17
张裕和赤霞珠是首选，价格在70元以上。
补充：葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁发酵制成的酒精饮料。 通常分为葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三种。 >>>More
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1个回答2024-04-17
喝酒的最佳时间是晚上7点到9点之间，在这段时间里，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性增加，酒更容易被代谢，但是9：30之后，晚上越晚，肝脏的解酒能力就越低，所以虽然酒很好， 不适合用它来陪伴晚安。 >>>More
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8个回答2024-04-17
自产葡萄酒的颜色与所用葡萄的品质和品质有关。 这与你的酿造方法无关。 除非您添加化学添加剂进行着色。
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1个回答2024-04-17
温度和酒精含量是有关系的，温度一般在35度左右，酵母会停止发酵，发酵时温度会升高，要注意温度，酒精含量超过16度，酵母会打嗝，所以如果你的酒达到16度，酵母就不会发酵。
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2个回答2024-04-17
首先，葡萄酒的颜色来自葡萄皮，如果想让葡萄酒变红，就需要用带肉发酵，这样颜色才会更红。 前提是你的葡萄皮颜色接近黑色或蓝紫色，否则你不能像京保那样用葡萄酿造太红的葡萄酒，因为果皮本身的颜色已经很淡了。 这与冲泡后放置多长时间无关。 >>>More