自制枣醋的制作方法 枣醋有什么用

1.制备：

将红枣洗净，用清水浸泡一天一夜，枣子浸泡后压碎，除去郑明，再加入10%大曲、15%面筋、5%酵母，最后放入3倍左右的水，把这些东西拌匀后放入筒中，在筒口留出20厘米左右的缝隙， 用纸密封筒口，盖上盖子。

2.发酵：

大约一周左右，椰枣的发酵几乎完成，并产生酒精。 此时，您可以取下盖子，将皮肤清洁筒暴露在阳光下，注意此时筒口仍需要用纸密封。 接下来，红枣会继续发酵，在醋酸菌的作用下，酒精会逐渐变成醋酸。

醋酸菌繁殖最适宜的温度为34°C，在此温度下约20天即可完成醋酸发酵。

3.成品：

醋酸发酵完成后，可过滤淡黄色新醋，每100公斤新醋需加入2公斤盐和少许胡椒液，再贮存半年，变成酸香醋。

如果想简单一点，只需将枣子放入罐子里，加5倍水，密封后放在温暖的地方，等待自然发酵，夏季大约需要两个月，冬季大约需要4个月，发酵后可以得到食用醋，但是这种醋的味道比较淡。

您还可以添加那须玫瑰和枸杞。

近年来，枣醋饮料变得非常流行，主要是因为枣醋兼具枣醋的功效，清爽可口，能补气润血，美化滋养肌肤，杀菌能力强。 此外，红枣醋被誉为“血管清道夫”和“肠胃清道夫”。 下面就为大家介绍一下自制枣醋的制作方法。

首先，筛选红枣时，必须挑出瘪的、小的、裂开的、坏的红枣，选用新正的优质红枣为原料，精心酿造出绿源红枣醋。

第二种是枣醋的制作方法，不麻烦，但需要一些时间， 1准备方法：将枣子洗净，在水中浸泡一天一夜，枣子浸泡后压碎，然后加入10%大曲、15%面筋、5%酵母，最后放入3倍左右的水，将这些东西混合均匀后放入水箱中，在筒口留出约20厘米的缝隙， 用纸密封圆柱体的嘴，并盖上盖子。

2.发酵：大约一周左右，椰枣的发酵基本完成，产生酒精。

这时，您可以取下盖子并将圆柱体暴露在阳光下，注意此时圆柱体口仍需要用纸密封。 接下来，红枣会继续发酵，在醋酸菌的作用下，酒精会逐渐变成醋酸。 醋酸菌繁殖最适宜的温度为34°C，在此温度下约20天即可完成醋酸发酵。

3.成品：醋酸发酵完成后，可过滤淡黄色新醋，每100公斤新醋需加入2公斤盐和少许胡椒液，再贮存半年，变成酸香醋。

跪下乞求收养。

1.制备：

将红枣洗净，在水中浸泡一天一夜，待红枣变软后压碎，再加入10%大曲、15%面筋、5%酵母，最后放入3倍左右的水，将这些东西拌匀后放入罐中，在筒口留出约20厘米的缝隙， 用纸密封圆柱体的嘴，然后盖上盖子。

2.发酵：

大约一周左右，椰枣的发酵几乎完成，并产生酒精。 这时，您可以取下盖子并将圆柱体暴露在阳光下，注意此时圆柱体口仍需要用纸密封。 接下来，红枣会继续发酵，在醋酸菌的作用下，酒精会逐渐变成醋酸。

醋酸菌繁殖最适宜的温度为34°C，在此温度下约20天即可完成醋酸发酵。

3.成品：

醋酸发酵完成后，可过滤淡黄色新醋，每100公斤新醋需加入2公斤盐和少许胡椒液，再贮存半年，变成酸香醋。

如果想简单一点，只需将枣子放入罐子里，加5倍水，密封后放在温暖的地方，等待自然发酵，夏季大约需要两个月，冬季大约需要4个月，发酵后可以得到食用醋，但是这种醋的味道比较淡。

也可以添加玫瑰和枸杞。