1个回答
-
山楂蛋糕的制作方法。
主要原料山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。
设备及器皿搅拌器、搪瓷盘、平板木盘、炊具锅、玻璃纸、刀等。
制作方式 选用新鲜、无虫害的山楂果,或用罐装山楂的残渣去除杂质和烂果,用清水洗净,阴凉晾干。 按17 5公斤水、25公斤白糖、40公斤山楂和1公斤明矾的比例混合,在锅中煮沸5分钟至果肉变软腐烂,取出水果捣碎,然后倒入店里水搅拌均匀, 用钢丝筛滤出果泥,然后将滤液放入锅中煮沸,边煮边搅拌。分锅约半小时后,将果肉倒入厚度为5 7厘米的搪瓷盆中,冷却后凝结成成品。
根据需要切成条状或块状,然后用玻璃纸包裹并准备出售。
山楂糕的制作方法 (2).
主要原料:山楂、白砂糖、胭脂红(食用色素)。
设备:丝筛烹饪锅。
制作方法 选择新鲜无虫害的大山楂果实,去除杂质,用清水洗净,阴凉晾干。 放入沸腾的锅中,加水,煮至山楂裂开,取出(如果山楂煮得更多,在沸腾的汤中加入糖,再煮十分钟,也是美味可口的甜汤),用丝筛过滤掉果肉。 压榨1kg纸浆:
加入少量1kg白糖,搅拌均匀放入合适的容器中凝结,即为成品。 根据需要切成条状或块状即可食用。
相关回答