苦杏仁是最安全的食用方式

苦杏仁不要生吃，煮熟或油炸，并控制量（每天不超过10粒）。

吃苦杏仁时，一定要多次浸泡在水中，加热，以减少或消除其中的有毒物质。 同时，必须将其剥离和硬化（胚芽）。 此外，孕妇、幼儿、湿热体质者及糖尿病患者不宜食用杏子及其制品。

苦杏仁的毒性来源于苦杏仁苷加氢溶液释放的氢氰酸，引起细胞窒息，引起组织缺氧。 所以我们在生活中要注意苦杏仁的消费。

为了防止苦杏仁中毒，最重要的是不要生吃苦杏仁。

如果是煮熟或油炸的，也要控制用量，否则也可能发生中毒。

苦杏仁和甜杏仁要区分，苦杏仁苦涩，扁心形，顶端尖，基部钝而粗，左右略不对称; 甜杏仁轻而甜，大而扁平，基部略对称。 苦杏仁不应被误认为是甜杏仁，生吃。

苦杏仁用水浸泡，去掉种皮，再用水浸泡数天，经常换水，直至除去苦味，方可食用。

食用时应煮熟或油炸，因为热处理后，可破坏苦杏仁苷酶的活性，使氢氰酸挥发，使杏仁加工成杏仁奶油或杏仁茶等是安全的。

甜杏仁的毒副作用较小，但吃多了还是会有毒的，不宜多吃。

先将苦杏仁放入水中浸泡，然后去掉尖头和皮，然后浸泡几天，每天换水，直到去除苦杏仁的苦味，此时毒性很小，可以煮吃或煎。 其实苦杏仁加热后，可以破坏苦杏仁中的毒性，所以吃起来比较安全。

杏仁解毒苦味方法：

1.苦杏仁用水浸泡，去掉种皮，再用水浸泡数天，经常换水，直至除去苦味，方可食用。 食用时应煮熟或油炸，因为热处理后，可破坏苦杏仁苷酶的活性，使氢氰酸挥发，使杏仁加工成杏仁奶油或杏仁茶等是安全的。

甜杏仁的毒副作用较小，但吃多了还是会有毒的，不宜多吃。

2.杏仁，在冷水中浸泡一天，然后在水中煮 5 分钟。 杏仁不要煮太久，以免影响杏仁的味道。 杏仁去皮倒后，继续浸泡，每天早上换一次水，晚上换一次水，连续三天。

杏仁茶的制备。

材料：杏仁100克，糯米或米饭50克。

冰糖：适量，糖桂花或蜂蜜，适量。

1.将大米和糯米混合在一起，在冷水中浸泡2小时。

2.将杏仁用温水浸泡15分钟，取出，擦去黄皮，洗净，用米饭和糯米加入冷水250克，磨成稀糊状。

3.将冷水放入锅中，用强火煮沸，将稀糊状物倒入锅中，煮沸5分钟即成杏仁茶，然后舀入桶中保温。

4.吃的时候，把杏仁茶放在碗里，加入糖和糖桂花汁。

小贴士吃饭时，将杏仁茶放入碗中，再放入糖和糖桂花汁 杏仁茶是朝廷介绍给民间的风味小吃。 它以精制杏仁粉为主要原料，用龙凤铜壶用沸水酿造而成，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞、樱桃、白糖等十余种调味品。 色泽绚丽，香味纯正，是滋养长寿的好产品。

一般建议医生处方里的药比较合适，不适合自己使用，可以高温掸粉，锅里炒。

苦杏仁最安全的吃法，可以去中药材店问问，如果下雨了，吃起来会比较安全，嗯，或者买的时候问问理货员。

中间绿色的被丢弃，剩下的可以吃掉。

可以煮熟，去皮，浸泡在水中，直到没有苦味。

苦杏仁被称为“北方杏”，去顶端最安全！

苦杏仁不要生吃，煮熟或油炸，并控制量（每天不超过10粒）。

吃苦杏仁时，换段后一定要在水中多次浸泡，加热煮沸，以减少或消除其中的有毒物质。 同时，必须将其剥离和硬化（胚芽）。 此外，孕妇、幼儿、湿热体质者及糖尿病患者不宜食用杏子及其制品。

苦杏仁的毒性来源于苦杏仁苷水释放的氢氰酸，引起细胞窒息，引起组织缺氧。 所以我们在生活中要注意苦杏仁的消费。

为了防止苦杏仁中毒，最重要的是不要生吃苦杏仁。

如果是煮熟或油炸的，也要控制用量，否则也可能发生中毒。

苦杏仁和甜杏仁要区分，苦杏仁苦涩，扁心形，顶端尖，基部钝而粗，左右略不对称; 甜杏仁轻而甜，大而扁平，基部略对称。 苦杏仁不应被误认为是甜杏仁，生吃。

吃苦杏仁最安全的方法是： 在水中浸泡一天，在水中煮沸5-10分钟，去除苦杏仁皮，在水中浸泡两天左右即可食用。

杏仁是坚果的一种，因为地区划分，味道也是甜苦的，比如北方的杏仁，味道比较苦，其中所含的苦杏仁苷水解后会放出氢氰酸，所以苦杏仁不能生吃，吃之前一定要苦涩， 这样味道会更好。

杏仁加工后无苦味，食用时应煮熟或完全油炸，热处理后，热量会破坏苦杏仁酶中的活性，这样后续的加工和食用会更安全。 将杏仁浸泡在水中或烘烤时，如果苦杏仁表面有裂缝或破损，应先去除表皮。 此外，加工后的苦杏仁也应保存在密闭容器中，以免变质。

苦杏仁的形态特征

落叶乔木，高达6米。 叶互生，宽卵形或卵形，长5-10厘米，宽，先端短尖或尖，基部圆形，边缘有细锯齿或不明显的重锯齿; 叶柄大多呈红色，有 2 个腺体。 花单生，第一片叶子开放，花梗很少; 萼片5，花扣向后折叠; 花瓣5片，白色或粉红色; 雄蕊多数; 心皮1，被短柔毛。

核果近圆形，直径约3厘米，橙黄色; 细胞核坚硬，呈扁心形，沿腹侧缝合线有凹槽。 花期为3月至4月，结果期为5月至6月。 夏季收获成熟的果实，去除果肉和仁壳，取种子经受老化和干燥。

苦杏仁种皮薄，子叶数为2，乳白色，油性。 气息微，味苦。 杏仁甜，粒大，壳纹粗，淡黄色，尖端略歪，口感甘甜。

苦杏仁的吃法可能很多人都不了解，因为苦杏仁是可以直接吃的。 据说它含有大量的营养价值。 杏仁可以制成许多不同的食用形式，如杏仁饼干、杏仁饮料等，当然，它们也可以用于医药、食品和烹饪。

杏仁糖粥。 材料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。

制作：将杏仁洗净，去皮，用干净的纱布包好（注意杏仁一定要按规定量配制，不要放多），将粳米洗净，放入铝锅中，加入杏仁和约500g的水一起煮，等米开花，粥汁浓稠， 你可以把杏仁取下来，用糖调味，等它们稍微冷却后吃。疗效：

养气养血，润肠通便。 适合产后便秘的女性。

山药杏仁粥。 材料：山药100克，玉米100克，杏仁20克，酥油适量。

做法：煮山药和炒玉米做面条; 将杏仁炒至熟，去皮，切成碎块，一起煮粥。 疗效：

在中间滋养气，在温暖中润肺。 适用于脾虚体弱、肺虚、长期咳嗽的患者。

杏仁苹果豆腐汤，原料：豆腐3块，杏仁24颗，苹果1个，香菇4个，盐少许，植物油，白砂糖，味精，淀粉适量。 生产：

将豆腐切成小块，浸泡在水中取出; 将蘑菇洗净，切碎，与豆腐一起煮至沸腾，加入盐、植物油、白糖，将淀粉混合成酱汁，制成豆腐汤; 将杏仁浸泡在温水中并去皮; 将苹果洗净去皮，切成方块，搅拌成泥。 豆腐汤冷却后，加入杏仁、苹果酱、味精搅拌均匀，制成杏仁苹果豆腐汤。 疗效：

这道汤含有丰富的蛋白质和铁，可以提高婴幼儿的免疫力，预防贫血的发生。

煮或炒即可食用，限制量（每天不超过 10 粒胶囊）。 苦杏仁需要多次浸泡，加热煮沸，还要去皮取胚。苦杏仁，又称北方杏仁，味苦，属于蔷薇科植物山杏，果实在夏季成熟。

>苦杏主要产于内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西，苦杏仁适应性强，耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱。

苦杏仁含有：苦杏仁苷、脂肪油、苦杏仁苷酶、苦杏仁苷酶、樱桃叶酵素、乙醇硝化酶、可溶性蛋白等。

苦杏仁味苦，扁平心形，顶部尖，底部钝而厚，从左到右略不对称。 甜杏仁轻而甜，大而扁平，基部略对称。