如何让柿子不涩？

13个回答

匿名用户2023-11-06

没有人愿意吃硬涩的柿子，只要柿子熟了，就不会涩。今天给大家带来五种防止柿子收敛的方法。第一种方法是用白葡萄酒刷柿子表面并密封，第二种方法是直接将柿子轮和苹果放在一起，直接将柿子浸泡在热水中，另一种方法是用牙签在柿子果梗周围戳几个小孔，而最重要的方法就是直接把柿子放在阳光下。

1.酒类涩味。

将柿子放入碗中，用酒逐个浸泡，放入密封桶、塑料袋或泡沫盒中。一般需要3天，大的5天就能吃完，特别甜不涩。

2.苹果涩味。

将购买的柿子与少量苹果混合，然后放入食品袋或密闭容器中，在室温下存放约一周以去除涩味。

3.热水收敛性。

我们也可以采用热水催熟的方法，我们把买来的柿子洗净，放在50度左右的热水里，让柿子在热水里泡一天一夜，这样也能达到快速成熟的效果，吃起来不会涩。

4.牙签成熟。

只有柿子成熟了才不会涩，如何让柿子成熟得更快，准备几根牙签，在柿子的果梗周围戳几个小孔，这样可以促进柿子乙烯气体的释放，使柿子成熟得更快。

5.晾干。

柿子晒干的方法比较简单，把青柿子或者黄柿子摘下来放在阳光充足的地方成熟，柿子干的皮会皱巴巴的，红红的，果肉被太阳照射，糖分已经晒干了，咬了一口，这根棒子会特别甜。但是，这种方法会很慢，患有急性儿童的人可能等不及了。
匿名用户2023-11-05

我告诉你最简单的方法：用塑料袋封好，把柿子和苹果放进去三四天，等柿子红了就可以吃了，柿子软了就可以吃了。
匿名用户2023-11-04

温水收敛法：采收青果，水温35-40，浸泡18小时以上可收敛，若采收黄熟期，水温应保持在20-25，浸泡15-16小时除涩。
匿名用户2023-11-03

在盒子里放稻草，放一层柿子，放好，防止它们破裂。
匿名用户2023-11-02

柿子中含有大量的可溶性单宁物质，具有很强的涩味，因此一般在食用前需要人工脱涩。今天就为大家介绍一下人工收敛的五种方法：

1、温水浸泡法：将采收的收敛柿子浸泡在干净的温水中，水温和浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度确定。若采摘青果（青皮），水温为35-40，浸泡18小时以上除涩; 若收获黄熟期（黄皮），水温应保持在20-25，浸泡15-16小时即可去除涩味。

这样，收敛的柿子就应该带着涩味食用或出售，不宜长期存放，因为它易腐烂。

二、石灰水收敛法：将新鲜采摘的柿子浸泡在3个石灰水中，一般2-3天即可收敛。此法收敛，肉质酥脆可口。

3、闷热收敛法：将采摘的柿子放入密闭容器中，在20 25的条件下放置，一般3 5天后即可脱涩。

四、水果混合收敛法：将采收收的收敛柿子与少量苹果、梨、山楂等水果混合在密闭容器中，室温4-7天即可脱涩。

5、酒精收敛法：将收敛柿子分层装入密封容器中，每层柿子果实表面均匀喷洒一定量的35%酒精或一些白酒（一般1公斤柿子加10毫升左右35%酒精），装满柿子密封，在18 20条件下5或6天后即可收敛。在用于柿子收敛的酒精中加入适量的乙酸乙酯（每升酒精中加入乙酸乙酯955克），收敛效果较好。
匿名用户2023-11-01

为什么柿子有涩味？原来柿子含有大量的可溶性单宁（单宁酸），具有很强的涩味，可以刺激口腔内的触觉神经末梢产生兴奋和“涩”的感觉。这种涩味不是味觉，因为口腔粘膜上没有味蕾，而是柿子中的单宁刺激口腔粘膜上的神经末梢，产生兴奋，然后传递到大脑产生感觉。

要使柿子不涩，它们需要具有收敛性。如果将水果中的可溶性单宁换成不溶性单宁，它就很难到达神经末梢，不会兴奋，也不会感到涩涩。如何改变单宁的性质？

柿子与空气隔绝，使其无法正常呼吸，只利用细胞内呼吸，分解水果中的一些糖分，产生二氧化碳和酒精，这种化学变化会导致单宁变得不溶。

民间收敛法：将柿子浸泡在冷石灰浆水中，三天后即可收敛。将柿子放入罐子里，用稻草包住罐子的四边保温，然后倒入45摄氏度左右的温水，将柿子浸泡在水中，用稻草盖住筒盖，一天即可收敛。

少量柿子，埋在米里，密封，过几天，涩味就去除了。将柿子和苹果放在一起，放入塑料袋中也可以去除涩味。
匿名用户2023-10-31

答：您好，亲爱的【心】一、温水浸泡方法：采收后的收敛柿子浸泡在干净的温水中，水温和浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度确定。对于非常生的绿色水果，水温应保持在40 50°C，浸泡18小时以上即可去除涩味; 柿子在黄熟期，水温应保持在25-30，浸泡15小时，去除涩味16小时，这种收敛柿子的方法不宜长期存放。

二、塑料袋收敛法：将采收的柿子装入紧密的塑料袋中，扎紧口，在20-25的条件下，两天后两天即可收敛。

3、果实混合收敛法：将采收的柿子与少量苹果*果实、梨、山楂等果实混入密闭容器中，常温下可收敛4天、7天。

四、酒精收敛法：将采收的柿子分层放入密闭容器杯中，每层柿子果实表面均匀喷洒一定量的35种酒精或白酒，灌入柿子并密封，在18 20 5天6天的条件下即可收敛。最好在收敛酒精中加入适量的醋酸。

5.将买的柿子洗净，将水倒空。准备一些酒。将酒涂在柿子上，注意只需要薄薄的一层。然后把柿子放在方便的袋子里密封，第五，把你买的柿子洗干净，把外面的水倒空。准备一些酒。将酒涂在柿子上，注意只需要薄薄的一层。然后把柿子放在方便的袋子里密封，再4个
匿名用户2023-10-30

新鲜采摘的柿子涩涩难吃，几天后柿子就变软不涩。
匿名用户2023-10-29

生柿子尝起来太涩了吗？当地方法，2天甜甜可口成蜜，增加知识。
匿名用户2023-10-28

柿子需要经过加工才能食用。做法：在15度左右的水中浸泡24小时后方可收敛，这样就不会收敛了。
匿名用户2023-10-27

简单的方法，把柿子放在一个罐子里，中间放几把钳子或梨子，盖上盖子，放几天，如果想长期保存，可以把罐子放在阴凉的地方，收起来，春节吃。
匿名用户2023-10-26

楼上太复杂了，把柿子放在水里，放在火边一天就行了。
匿名用户2023-10-25

有几种方法可以摆脱涩味：

1.温水浸泡法：将新收敛的柿子浸泡在50年左右的水中，一天一夜，即可去除涩味。

2、石灰水浸泡法：用1：5的石灰水浸泡收敛柿子（待澄清）。一周后，涩味消失。

3、喷洒法：将收敛柿放入陶瓷盆中，用白酒喷洒（两次），三四天后即可去除涩味。

4、混合法：将收敛的柿子和熟梨、熟苹果等水果混合在一个容器中，密封，一周后涩味消除。