如何制作清蒸梅鱼

成分分解。

原料：鲤鱼1条。

赋形油适量。

蒸鱼配酱油调味。

盐调味，酒调味。

白胡椒粉调味。

葱的适量。 半根胡萝卜尝到生姜的味道。

咸味和鲜味。 蒸煮过程需要半小时。

高级难度。 蒸鲤鱼的制作步骤。

将鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，内外涂上白葡萄酒腌制半小时。

将葱和姜切成薄片。 将鲤鱼的头尾切开，从后面切下肉，留下腹部。

放在盘子里，将切好的鱼平放，然后排列头部和尾部。

在每片鱼上放一片葱和姜腌制 10 分钟。

在蒸锅中打开水，将鱼蒸 15 分钟。

取出蒸好的汁液，取出蒸好的葱和姜片。

将切碎的细香葱放入热油锅中翻炒，加入胡萝卜丝翻炒，加入盐和白胡椒粉调味。

淋上蒸鱼酱油，趁热倒入炸好的胡萝卜丝。

OK！该吃饭了。

提示1：切鱼时，请保留鱼的腹部，不要切。

2.如果锅很大，可以同时蒸酱油。

使用的厨房用具：蒸锅。

成分：

鲤鱼 1 条尾巴（600 克）。

调味料：葱150克。

盐 4 克。 胡椒粉 2克。

米酒10毫升。

蒸鱼酱油20ml。

玉米油20毫升。

姜片 15克。

四川辣椒 1克

方法步骤。

材料：鲤鱼1条（600克） 调料：葱150克，盐4克，胡椒粉2克，米酒10毫升，蒸鱼酱油20毫升，玉米油20毫升，姜15克，花椒1克。

将鲤鱼洗净，划出鱼线。

用盐、胡椒粉和米酒腌制 20 分钟。

鱼身用刀开花，将姜片塞进刀里。 将葱洗净，切成小段，塞进鱼肚子里，盛在盘子里。

将蒸锅烧开，将鲤鱼和盘子一起放在笼式抽屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖蒸5分钟，撒上葱丝和蒸鱼酱油，再蒸5分钟。

用煎锅将玉米油加热，将花椒炒香，取出花椒，将热油倒在鱼上。

蒸鲤鱼的特写镜头。

END 注意事项。

1、清蒸河鱼最好选择750克左右，味道好。

2.腌制是去除鱼的关键步骤，必须先擦拭鱼上的水，然后放入调味料进行腌制。

3.在鱼上切花刀可以帮助调味料的味道渗透到鱼身上。

4.鱼肉嫩度的关键是蒸。 所谓虚拟蒸，就是设定的蒸煮时间用完后，先不要开盖，用余热蒸5分钟后再开封，加入其他调味料，最后吸收味道。

5.葱姜可以去除腥味和新鲜味，并放更多的克。 最后一步是倒入热油以增加颜色。

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净，然后在鱼背两侧水平切几刀。

姜、蒜、葱去皮分别洗净，大蒜切片，葱花切成葱，姜丝。 将欧芹洗净，放在一边。

用盐和胡椒粉揉搓鱼的整个身体，腌制15分钟。

将腌制好的鲤鱼装在盘子里，在锅里蒸13-15分钟。

炒锅洗净，将水蒸气加热煮沸，倒入适量油，待油加热到高温后，将姜、葱、蒜放入锅中翻炒。

取出蒸好的鱼，倒出盘子里的水，将香喷喷的调味料倒在蒸鱼上，再放几枝香菜。