为什么红枣糕不软

材料：蛋糕粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1 2茶匙（

烘烤：中型烤箱，上下180度，约15分钟。

制作流程： 1.将红枣的核取去，用刀切细（尽量切成薄片）。

2.将切碎的红枣放入小锅中，加水煮至水沸腾。

3.煮沸后，加入小苏打搅拌均匀，然后加入黄油搅拌至黄油溶解。 最后，加入红糖，搅拌至红糖溶解。

4.将蛋糕粉和发酵粉通过筛子混合，然后将步骤3中的混合物倒入面粉中。

5.倒入打散的鸡蛋。

6.用橡皮刮刀搅拌均匀。 自下而上搅拌，不要打圈。

7.停止搅拌，直到面粉完全湿润。

8.将混合好的面糊倒入模具中，浸入7分钟。 立即将模具放入预热的180度烤箱中，烘烤约15分钟，直到蛋糕完全膨化。 用牙签蛋糕中心拉出来，如果牙签上没有残留物，说明蛋糕烤好了。

温馨提示： 1、配方中红枣的重量是指去核前的重量。

2.黄油也可以用30ML植物油代替。 请使用玉米油、葵花籽油等无味植物油，不要使用花生油、橄榄油等特殊香精油，以免破坏蛋糕原有风味。 黄油枣饼具有更浓郁的香气。

3.蛋糕直接食用非常美味，也可以与糖浆、蜂蜜等一起食用。 成品图片中的蛋糕上覆盖着一层奶油焦糖酱。