猪蹄小米黄芪枣实践功效

猪蹄营养丰富，味道鲜美。 它不仅是一道普通的菜肴，也是一种营养丰富的商品。 据食品营养专家分析，每100克猪蹄含有15 8克蛋白质、26 3克脂肪、1 7克碳水化合物。

猪蹄还含有维生素A、B、C、钙、磷、铁等营养物质，特别是猪蹄内蛋白质水解后，产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量可与熊掌相媲美。

从医学角度来看，猪蹄也是一种多用途药物。 猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶质物质，是肌腱、韧带和结缔组织最重要的蛋白质成分。 在人体中，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。

如果胶原蛋白合成出现异常，就会引起“胶原蛋白病”。

骨骼形成时，首先需要合成足够的胶原纤维来形成骨骼的骨架，因此胶原蛋白是“骨中的骨”。

此外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，可以促进皮肤细胞对水分的吸收和储存，防止皮肤干燥和起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。 汉代名医张仲景曾有过“猪皮处方”，指出猪蹄上的皮具有“血血润皮”的功效。 英国一位美容大师观察到，经常吃猪蹄可以使面条长得均匀饱满。

胶原蛋白还可以促进头发和指甲的生长，保持皮肤柔软细腻，指甲有光泽。 经常食用猪蹄还能有效预防进行性营养失调，对消化道出血和失血性休克有一定疗效，并能改善全身微循环，从而预防或缓解冠心病和缺血性脑病。 对于老年人在手术期间和重病康复期间，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

猪蹄汤还具有促进泌乳的作用，对哺乳期妇女来说可以起到哺乳和美容的双重作用。

但猪蹄中的脂肪含量很高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石患者最好不要食用。