如何浸泡柿子。

如何浸泡柿子。

1）原料及配方：柿子100公斤，米粉20公斤，麸皮30公斤，麸皮10公斤，麸皮10公斤，酒母5公斤，醋40公斤，盐5公斤，水103升。

2）生产方法。

1 原料处理 在米粉中加入等量的水，搅拌均匀后润湿物料60分钟，加入麸皮搅拌均匀，将物料在常压下蒸1小时，炖煮30至40分钟。

2 淀粉糖化和酒精发酵 熟料出锅后，冷却至40，与打好的柿子酱和麸皮曲混合，冷却至28左右，与酒母连接，放入发酵罐中，将面团压平压实，池口盖上塑料布进行淀粉糖化和酒精发酵。 发酵约3 5天后，发酵中的酒精含量可达6，酒精发酵即可结束。

3 醋酸发酵：将生麸皮和母醋混合成成熟的发酵发酵。 每当温度上升到38时，就进行发酵。 发酵3或4天后，发酵后的发酵米饭温度上升到38°C40，开始翻身。

之后，每天翻动一次发酵物，使温度不超过 45。 当醋酸盐酸度达到7左右，残醇到达残渣时，及时在醋糊中加盐，堆放后煮2-3天，每天翻动发酵一次。

4 陈酿、倒醋杀菌 堆放成熟后，压平压实，当温度降至室温时，用塑料布覆盖，在塑料布上盖上3 5厘米厚的盐，陈酿1个月，陈酿期每10 15天翻动一次发酵。 陈酿后，经淋湿、杀菌、澄清即得成品醋。

材料： 1未成熟的柿子。

2.可以盛放柿子的容器。

3.水。 4.时间充裕。

方法如下：1将水倒入容器中。

2.装柿子。

3.等待大约一周。

4.取出柿子，去皮，美味的柿子就可以吃了。

答：将柿子浸泡在热水中。 如果你想尽快吃成熟的柿子，最好把它们浸泡在热水里，这样你就可以吃得很美味。 取柿子适量，再洗净，再烧一盆热水，将柿子浸泡在热水中，煮一会儿，这样到了第二天，就可以发现柿子明显变软了。

用牙签绑住柿子。 也可以用牙签给柿子催熟，这是我小时候经常看大人做的一种方法，去用牙签，然后折成两块，然后插入柿子里，再把插好的柿子放进密封袋里，一两天就可以吃到非常好吃的柿子了。

将柿子浸泡在石灰水中。 当然，也可以用石灰水浸泡柿子，但吃前一定要洗净，这样对人体有益。 一般用3%的石灰水就可以让柿子很熟，一两天的效果也很好。

将柿子放入米饭中。 如果只是想让柿子慢慢成熟，又不急着吃，那么可以把柿子放进米饭里，然后把袋子绑好，这样柿子就可以在米饭的热气中慢慢成熟，也可以加快柿子彻底成熟的时间， 这可以使柿子更美味。

将柿子和香蕉放在一起。 也是利用其他水果催熟的好方法，比如香蕉，大家都知道香蕉会渗出催熟的物质，如果把柿子和香蕉放在一起，那么很容易让香蕉成熟，吃柿子也很容易。

柿子的浸泡方法如下： 1.准备方法：未成熟的柿子冷藏种子，一个可以盛放柿子的容器，水;

2.将水倒入容器中; 然后我们装满了柿子，它们都浸泡在浓水中。

3.接下来我们需要做的就是把它密封起来;

4.完全生的柿子需要浸泡七到十天; 打开瓶子，拿起柿子。

柿子是一种很常见的水果，这种水果在我国的产量非常大，成熟的柿子吃起来非常美味，甜味明显，而且它的营养价值很高，比如含有丰富的维生素C、胡萝卜素，此外还有茶多酚、胆碱、橙皮苷等营养成分，所以吃柿子养生好。

1）原料及配方：柿子100公斤，米粉20公斤，麸皮30公斤，麸皮10公斤，麸皮10公斤，酒母5公斤，醋40公斤，盐5公斤，水103升。（2）制作方法1 原料处理 在米粉中加入等量的水，搅拌均匀后润湿物料60分钟，加入麸皮搅拌均匀，常压蒸料1小时，炖煮30-40分钟。 2 淀粉糖化和酒精发酵 熟料出锅后，冷却至40，与打好的柿子酱和麸皮曲混合，冷却至28左右，与酒母连接，放入发酵罐中，将面团压平压实，池口盖上塑料布进行淀粉糖化和酒精发酵。

发酵约3 5天后，发酵中的酒精含量可达6，酒精发酵即可结束。 3 醋酸发酵：将生麸皮和母醋混合成成熟的发酵发酵。 每当温度上升到38时，就进行发酵。

发酵3或4天后，发酵后的发酵米饭温度上升到38°C40，开始翻身。 之后，每天翻动一次发酵物，使温度不超过 45。 当醋酸盐酸度达到7左右，残醇到达残渣时，及时在醋糊中加盐，堆放后煮2-3天，每天翻动发酵一次。

4 陈酿、倒醋杀菌 堆放成熟后，压平压实，当温度降至室温时，用塑料布覆盖，在塑料布上盖上3 5厘米厚的盐，陈酿1个月，陈酿期每10 15天翻动一次发酵。 陈酿后，经淋湿、杀菌、澄清即得成品醋。

浸泡在温水中。

涩涩的柿子可以用温水浸泡，水温和浸泡时间取决于柿子的成熟度。 如果是青柿（绿），可以在相当于体温的温水中浸泡18小时; 如果果皮呈黄色，请在 15 至 16 的温度下将其浸泡在 20 至 25 小时的水中。 请注意，应通过定期换水来保持水温恒定。

以这种方式收敛的柿子不能长期储存。

新鲜酥脆的柿子直接食用时可能会略带涩味，但将柿子浸泡在盐水、白葡萄酒和温水中可以使柿子与空气隔离，使柿子内部产生呼吸作用，催化乙烯的释放，进一步分解糖分，并在柿子果肉内部产生二氧化碳和酒精。

柿子的其他>方法：

水果混合方法。 将收敛的柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混合在密闭容器中，在室温下 4 至 5 天后去除涩味。 此法收敛，果实有特殊的香味。

密封闷法。 将柿子密封在容器中，20 25 天，3 5天后即可收敛。

酒精喷雾法。 将收敛性柿子分层放入密闭容器中，在密封条件下喷洒一定量的酒精（柿子1公斤10毫升35%酒精），18 25、5 6天即可脱涩。