桑葚梨鲜馅酵素分步图,如何让它变得美味

发布于 2024-06-27
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料

    桑葚 100克(干货切成两半)。

    悉尼 300g

    400克细砂糖

    水:3L酵素粉。

    酵素机蘑菇君(5L)1台。

    桑梨鲜酿酶制剂

    提前一小时打开酶机电源,提前启动空气净化杀菌功能(用手触摸酶机底部,感受空气流出)。

    溶解糖,电子称取糖400g,加入装有3L纯化水的酶桶中,溶解后备用。

    活化菌粉,在量杯中加入少量温水,然后倒入酵素菌粉,搅拌溶解。

    将悉尼梨去皮去核,重 300 克,桑葚重 100 克,放在一边。

    将步骤4中制备的原料倒入溶解糖的酶桶中,最后倒入活化的菌粉并搅拌。

    盖上桶盖,放入灭菌体内,选择现冲泡酶的功能,按开始键(放入体内前,如果室温超过30度,请按照体内最佳加水量的刻度线)。

    发酵 14 小时,表面无气泡。

    发酵27小时后,表面形成少量气泡。

    发酵43小时后,表面形成大量气泡,搅拌后迅速消失。

    发酵52小时后,表面产生大量白色泡沫,食材开始膨胀,甜于酸。

    发酵62小时后,搅拌时泡沫消失,口感酸味多甜味,舌麻,略带酒味。

    分装,放入冰箱装瓶。

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