如何用莲花做一道菜

发布于 荷花 2024-06-18
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    1.“软炸莲”是一道用料新颖、菜肴美观的菜肴。 它是将新鲜荷花的花瓣漂白，用蛋清糊包裹起来油炸，然后撒上胭脂树红制成的。 成品菜色泽淡，白红相间，食物软香，香甜爽口。

    它主要用作夏季盛宴上的季节性甜菜。

    材料：大白莲花5朵，约150克。

    调味料：蛋清淀粉100克，胭脂糖？ 50克，猪油1000克（约30克）。

    1）从5朵莲花中选30片大小均匀的花瓣，修剪掉边角，洗净，放在盘子里冷却。

    2）将炒锅中火，待猪油烧至热时，在蛋清淀粉上一层一层地挂上糊状物，放入油锅中炒至变软，取出，放在盘子里，撒上胭脂。

    2.原料： 原料：

    白莲花12片，豆沙馅160克，蛋清2个，面粉50克，桂花糖10克，植物油750克（实际食用约50克）。

    做法：（1）将荷花瓣洗净，白布用清水擦干，切掉莲藕，切成两块。

    2）将豆沙馅分成24份，每块莲花上放一个馅料，成对包好。

    3）将面粉放入碗中，加入蛋清和水搅拌成糊状。

    4）炒锅烧热，放油烧至热，转小火，将折好的莲片放入面糊中挂上糊状，用筷子在油锅中煎至浮出取出，炒3次，每次炒8块。全部煎完毕后，改用中火，待油温烧到百分之六十热，再将炸好的莲片放入重炸中，一边用手勺煎炸，一边用手勺煎，将莲片呈淡黄色时炒，撒上糖桂花。

    特点：莲花肉桂香气清香，清香清新夏日浑浊，滋养心灵，镇静神经。 花茶冲泡时也可以饮用，花瓣放进去做莲粥时也有一种粥。 虽然很香。 但还是有点苦涩

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