桃酥是中国传统的糕点，为什么吃桃酥闻起来像肥料？

桃酥是中国传统的点心，口感酥脆，口感甘甜，带有核桃的香气，咬一口，酥脆的渣滓，其味道令人回味无穷。 过年假期，桌上摆着一盘桃酥，招待客人也很有面子。 小时候，人们的生活条件远不如现在，物质资源匮乏，很多必需品都稀缺，更不用说食物了，尤其是像桃酥这样的糕点，简直就是奢侈品。

配料表：蛋糕粉、玉米油、白砂糖、泡打粉、核桃仁。

桃酥是中国传统的糕点，为什么吃桃酥闻起来像肥料？ 这个问题做过桃酥的人应该都知道，因为添加臭粉（碳酸氢铵）是一种化学食品添加剂，用于制作松香酥面零食和糕点，这种添加剂在加热过程中会产生二氧化碳气体，会使面团膨胀开裂， 如桃酥、粤式叉烧包、油条等。 当然，如果金额过多， 我们称之为化肥的气味，但实际上是一种胺味，所以糕点制作中的所有添加剂都不应该过量。

桃酥中添加了一种化学食品添加剂，这种添加剂叫做臭粉，也就是碳酸氢铵，它的主要作用是使桃酥变得非常蓬松，这是因为我们在吃桃酥的时候会觉得很酥脆，而且不容易恢复水分，其实， 这是一种添加剂，会添加到许多糕点中，这种添加剂在加热过程中会产生二氧化碳气体，使糕点表面膨胀开裂。这就是为什么桃子酥会变得更加酥脆和美味。

但是，如果我们没有很好地掌握添加剂的用量，我们很容易在吃桃酥时感觉到浓烈的肥料味，也就是氨味，所以这就是为什么我们平时吃桃酥时偶尔会感觉到肥料的味道。

桃子糕是我小时候最传统的中国糕点之一。 小时候材料比较匮乏，家庭条件也不是特别好，但是桃酥是最受欢迎和最受欢迎的高点，我特别喜欢吃，嗯，吃桃酥的时候，我很小的时候也注意到了一些肥料的味道，有的口味很大， 而且有的桃子脆片更小。桃酥，它的原料需要有一种叫做膨松剂的食品添加剂，这种膨松剂常用于零食和糕点中，制作油条时必须加热，这种东西在民间被称为臭粉，很多人都知道，尤其是从事食品行业的人不得不添加这种东西， 而且化肥的味道是正常的，因为这个东西在制作桃酥的过程中需要添加，这样桃酥才能开裂。

起毛剂在加热过程中会产生二氧化碳，这会导致面团膨胀和分裂。 化肥的味道，其实就是氨的味道，所以在制作糕点的过程中，一定要控制好膨松剂的用量，不要太多，过多的这种肥料的味道会很浓，人很容易影响口感的高点，所以我觉得桃酥好不好， 主要看口感还是小，手工制作的桃酥比流水线做的桃酥要多，主要是因为这种膨松剂的用量比较准确。

它闻起来有肥料的味道，因为用来使桃子变脆的臭粉。

臭粉的作用是适当添加一些臭粉，可以使桃酥表面形成自然的开裂图案。

氨粉（碳酸氢氨），化学填充剂之一。

加热时产生气体，产物为氨。 由于氨在水中的溶解度高，如果在蒸制品中使用碳酸氢铵，（1体积的水可以溶解600体积的氨）。 会使成品闻起来有氨味，所以一般用于油炸制品，使氨在高温下容易挥发。

制作桃酥等酥脆点心，适当加入一些臭粉，在桃酥表面形成自然的裂纹。

我从来没吃过有化肥味道的桃酥，我对桃酥的印象是香软，油而不腻的味道，如果觉得有化肥的味道，可能是你不适合吃桃酥或者吃桃酥不正宗，变质了。

我曾经在面包店做桃子蛋糕。 桃酥的主要原料是面粉、糖和酥油，辅料中有一种添加剂（催化生桃酥胚变薄酥脆，保持口感），其中一种叫做“碳酸氢铵”。 农村人都知道“碳酸氢铵”是一种极好的化肥，其特点是其独特的挥发气味（不确定是不是同一种物质，但名称完全相同）。

在烘烤桃酥的过程中，生桃酥胚中的“碳酸氢铵”在高温的连续作用下开始大量发挥，形成刺鼻的化肥味。 桃酥成型后，肥料的味道已经蒸发。 所以，如果你吃的桃酥有浓郁的肥料味，请注意一点：

恭喜你，你买的桃酥很新鲜，可能刚烤好; 二：对不起，你买的桃酥可能不够辣，回味可能没有完全发育。

这就是小苏打的味道，大家都叫食用肥。 这其实是无害的，加热成气体，只是为了让桃子酥脆得更脆。

真正合格的桃酥不可能有肥味，这么多年也没吃过肥味的桃酥。

带有肥料气味的桃酥肯定有质量问题，有几种可能：

1。小作坊、三无厂家生产的不合格产品，包括化学助剂。

2.存放时间过长，变质发霉。

3。或者这个人的味蕾生病了。

建议：去正规商场买菜，不要从无证经营的街头小贩那里买菜。

桃子糕是一种传统的中式糕点，真的是中式糕点的美味佳肴。 当我们品尝桃树时，总能吃到一种独特的味道，也正是这种独特的味道，才赋予了桃子糕如此非常美味的味道。 这就是陶酥传统中式糕点的独特风味。

我没有吃过化肥，也不知道化肥是什么味道。 桃酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆甜美，入口即化。 现在有的会加点小苏打来增加浮肿的感觉，如果加得太多，就会有特别的味道，我猜你会吃这个味道。

桃酥是一种非常美味的食物，但有时在吃桃酥的时候，会有一种化肥味，造成这种现象的原因是由于在制作桃酥时添加了化学添加剂“臭粉”，“臭粉”的学名是碳酸氢铵，是制作桃酥必不可少的原料， 碳酸氢铵在加热过程中会产生二氧化碳气体，会使桃酥膨胀开裂，如果碳酸氢铵添加量过多，会产生肥味。因此，在制作桃酥的过程中，碳酸氢氨的用量不宜过多，必须适量使用，这样做出的桃酥才鲜美、酥脆、香甜酥脆。

那是因为在桃酥里加了食用碳酸铵，所以就有了你说的化肥味，食用碳酸氢铵是一种安全的食品添加剂，一般用来做蛋糕等食品。 小苏打是一种性质，可以放心使用。 对人体无害。

一些婴儿食品也被添加进去，只要不过量使用，就没有危害。 加热时会产生一些气体，会有味道，但对身体无害，如果担心，可以尽量少吃含有碳酸氢铵的食物。

有一点是肯定的，桃酥的肥料味道在化肥进入中国之前就已经存在了，与化肥无关。

他是一门传统工艺，他的品味早已得到顾客的认可。

桃子糕是一种传统的中国糕点。 桃酥也是一种非常好吃的糕点，所以中国人非常喜欢吃桃酥，桃酥有着非常独特的口感，而这种独特的口感，使桃酥成为如此经典的中式传统糕点。

桃酥是大家经常吃的一种小吃。 味道特别鲜美，香甜可口。 它尝起来像桃子酥，所以大家都非常喜欢吃核桃酥。

不过它的味道有点化肥还不错，是不是选的食材本身就不好，既然吃了就有味道了，那就别吃了，因为核桃酥脆。 很香，很香，而且没有味道，味道很香。 那就别吃了。

桃酥中产生这种化学气味的原因是在糕点中添加了少量碳酸氢铵，这种化学物质会使面团起泡、松散和柔软。 同时，碳酸氢铵是一种防腐剂，可以延长高点的储存时间。

因为在生产桃酥时，会添加碳酸氢铵！

加入碳酸氢铵可以使桃子酥脆更柔软蓬松！ 而加热后，几乎所有的碳酸氢铵都分解成氨、水、二氧化碳，然后全部挥发跑掉！ 但是车间里还是有碳酸氢铵的味道，污染了成品的桃酥，所以会有氨味！

完成的桃酥要立即转移，这样就不会有化肥的味道了！

现在食品安全得不到保障，没人知道自己吃什么，比如养牛户喂牛吃肥料，养鱼运输鱼给鱼水加柴油，桃饼吃化肥味很正常。

桃酥是一种传统的中式糕点，很多人喜欢在茶前或茶后吃一点来享受桃酥的美味，但有时候有点肥味是因为桃酥是用少许食用尿素制成的，所以如果你想吃到正宗的桃酥，你还是会去正规的糕点店买到质量好的桃酥。