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配料表:生面、虾、蛤蜊、洋葱、青葱、盐、生抽、鸡精、食用油、海鲜面。
处理虾和蛤蜊,放在一边。 当我买蛤蜊时,我已经吐了沙子,所以我只是冲洗了几次。 老板说虾不用去虾线,为了省事,他干脆把胡须去掉冲洗干净。
将半个洋葱和一个青葱洗净,切碎备用。 在青葱上留下一点绿葱叶,最后撒上面条作为装饰。
锅中倒入适量油,用白葱和葱烧热,倒入剩余的葱,加入淡抽,翻炒至葱变色。 变色后,加入虾蛤蜊,加入适量盐和淡抽,一起翻炒至虾色略有变色。 加入适量的水,用大火煮沸。
水沸腾后,将面条放在面条下面,充分浸入面条汤中,盖上盖子用大火煮3分钟,转小火再煮几分钟,关火。 加入鸡汤适量,盖上盖子炖一分钟。
最后,将其放入碗中,撒上事先准备好的葱叶。
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