如何煮红甘蓝

做凉红甘蓝和蔬菜沙拉就好了，感觉紫甘蓝更适合生吃，煮熟后颜色实在难看，没有胃口。

紫甘蓝和我一样，全家人都喜欢吃。

紫甘蓝食物教程。

1.材料：红甘蓝半根，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油。

2.将红甘蓝上的干燥皮去除，洗净切碎。

3.去黄瓜，刺洗净，磨碎。

4.将紫甘蓝加盐腌制5分钟，然后过滤出汤。

5.将黄瓜丝和紫甘蓝丝倒入大盆中，加入香油，与白醋拌匀。

1.紫甘蓝凉拌沙拉。

1、配料：黄瓜丝70克、紫甘蓝300克、白芝麻4克、盐2克、白砂糖3克、生抽酱油15克、醋15克、香油5克。

2.将黄瓜切碎，切碎紫色的甜丝和蓝色的丝。

3.将紫甘蓝和黄瓜丝倒入容器中。

4.加入盐、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，搅拌均匀。

2.素食炸紫甘蓝。

1、准备材料：红甘蓝1根，大蒜2克，盐2克，油3克。

2.将红甘蓝一块一块地剥下来，洗净，用手撕成小块。

3.将油倒入锅中，待油温升高后，加入大蒜翻炒香味。

4.蒜香炒完后，加入加工好的红甘蓝，快速翻炒，加入适量盐，炒3分钟。

3.紫甘蓝蛋饼。

1.准备材料：紫甘蓝适量，鸡蛋一个，西红柿一个。

2.将卷心菜切碎，将西红柿切丁。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，在不粘锅上刷上油，倒入鸡蛋混合物。

4.当鸡蛋混合物没有定性时，撒上切碎的红红甘蓝。

5.撒上西红柿丁，盖上锅盖，继续炖3分钟。

1：切丝，最好加入一些青椒（即辣椒）丝（作用：增强风味）。

2：扔凉，也就是扔到冷水里洗（扔凉的真正含义其实就是把热的东西扔进冷水里冷却）。

3：调整果汁，在小碗里加醋（初学者可以把醋倒在手心里，防止醋倒太多，一般建议倒到手边）、辣椒油（不要说不，如果没有，就把油加入“老干妈”辣酱里， 注意不要吃太多，否则就没有醋味了）、香油、盐、大蒜（当然要把大蒜打成溶解，不知道怎么溶解？ 只是蒜末！

PS：我个人的口味比较喜欢加一点“天津大蒜辣酱”呵呵。

4：拌匀，很简单，将拌好的汁液均匀撒入切好的蔬菜丝中，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌匀，方便、快捷，呵呵，记得先用天狮果梳洗手，哈哈）。

5：好的，可以吃了，但是作为制作者，你最好先尝尝，如果又咸又酸，加少量的水，再加点味精。 当然，还有最重要的第六步！

紫甘蓝可做成冷紫甘蓝、素食炒紫甘蓝、紫甘蓝蛋饼等。 1、冷紫甘蓝：黄瓜丝70克、紫甘蓝300克、白芝麻4克、盐2克、白砂糖3克、生抽酱油15克、醋15克、香油5克。

将黄瓜切碎，将红卷心菜切碎。 将红甘蓝、黄瓜丝倒入容器中。 加入盐、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，搅拌均匀。

1.紫甘蓝凉拌沙拉。 1、配料：黄瓜丝70克、紫甘蓝300克、白芝麻4克、盐2克、白砂糖3克、生抽酱油15克、醋15克、香油5克。

2.将黄瓜切碎，将紫色的甜针切成蓝色的丝。

3.将紫甘蓝和黄瓜丝倒入容器中。

4.加入盐、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，搅拌均匀。

二、素炸紫甜羡蓝 1、准备材料：红甘蓝1根，大蒜2克，盐2克，油3克。

2.将红甘蓝一块一块地剥下来洗净，用手撕成小块。

3.将油倒入锅中，待油温升高后，加入大蒜翻炒香味。

4.蒜香炒完后，加入加工好的红甘蓝，快速翻炒，加入适量盐，炒3分钟。

3.紫甘蓝蛋饼。 1.准备材料：紫甘蓝适量，鸡蛋一个，柿子一个。

2.将红甘蓝切碎，将西红柿切丁。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，在不粘锅上刷上油，倒入鸡蛋混合物。

4.当鸡蛋混合物没有定性时，撒上切碎的红红甘蓝。

5.撒上西红柿丁，盖上锅盖，继续炖3分钟。

1.将紫甘蓝的老叶去掉，切掉根部，洗净，切成长约4厘米，宽约3厘米的条状，拌少许精盐，腌制2小时，轻轻挤出水分，沥干盆中。

2.将干红辣椒籽取出，洗净切成细条。 姜切碎了。

3.将盐、糖和醋混合成适合口味的腌料，倒入白菜，在面条上放一些姜丝。

4.炒锅中加入15克植物油，煮熟后冷却至4度热，放入切碎的辣椒爆香，取出辣椒丢弃。

5.将红甘蓝和姜丝倒入热油锅中翻炒一会儿，即可食用。

红甘蓝的准备： 紫甘蓝沙拉： 材料： 1 个红甘蓝 4 个小西红柿 6 个苹果 1 个芝麻沙拉酱 1/2 汤匙橄榄油。

方法：1取红甘蓝1 4颗，洗净切条。 在锅中加入水和盐，煮沸，加入红甘蓝，焯水1分钟。

2.将小西红柿洗净切成两半，将苹果去皮切成约1厘米的小块，放在一边。

3.将所有材料放入沙拉碗中，淋上沙拉酱和橄榄油，即可。

糖醋红甘蓝：

配料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3个。

【调味料】植物油、精盐、白砂糖、白醋适量。

方法】1）去掉紫甘蓝的老叶，切根洗净，切成长约4厘米、宽约3厘米的条状，拌少许精盐，腌制2小时，轻轻挤去水分，沥干锅。

2）去掉干红辣椒的种子，洗净切成细条。姜切碎了。

3.将盐、糖和醋混合成适合口味的腌料，倒入白菜，在面条上放一些姜丝。

4）炒锅中加入15克植物油，煮熟后冷却至4热，加入辣椒丝爆香，取出辣椒丢弃。

5.将红甘蓝和姜丝倒入热油锅中翻炒一会儿，即可食用。

特点】红白相间，酸辣味，香甜酥脆。

猪肉片、鸽子蛋、烤白菜：

成分：羽衣甘蓝。

辅料：肉片、鸽子蛋、腌白菜、香菇、葱、姜。

调味料：食盐、鸡精、蚝油、白砂糖、酱油、水淀粉。

烹调方法： 1.将白菜用十字刀洗净切开，水中焯水备用，白菜、葱姜切碎，蘑菇切成条状;

2.坐在锅上倒油，将肉片、葱姜香菇翻炒，加入白菜，加入盐、酱油、白砂糖、鸡精和蚝油调味，再加入白菜和鸽子蛋翻炒一会儿，出锅浓稠。

特点：营养补充，鲜、咸、甜。