如何判断海藻是好是坏，是硬的还是软的

鉴别方法：

1.嗅觉 第一种水海藻稍微靠近一些，第二个水海藻比较淡。

2.观感 头水海藻极其娇嫩，正面几乎没有斑块海藻，仔细观察可以看到带有两只水海藻的海藻。

3.如果味道认不出来，可以取一小块放进嘴里，顺滑的味道就是头水海苔。

海藻二水合物的味道稍差。

判断紫菜好坏的方法：

1.嗅觉。 如果海苔有海苔的芳香气味，则说明海苔质量好，没有污染和变质; 如果有鱼腥味或霉味等异味，则说明海藻已经变质。

2. 触摸。 干燥，无沙子和砾石作为优质海藻。 如果有潮湿的感觉，则说明海藻已经恢复湿润; 如果触摸砾石，则说明海藻杂质过多。 这两种情况都表明海藻质量很差。

3.取一小块海苔在火上烤，质量好的海苔应该是绿色的，就像海苔的颜色一样。 如果烤后变黄，则为劣质海藻。

海苔主要看它的光泽，新鲜海苔的颜色是深绿色和鲜艳的，因为海苔容易吸收水分，保存不好或时间长了，颜色会发紫，表面不像粗糙的纸一样光滑，虽然海苔的名字里有紫色的字， 但是如果真的是紫色就吃不下去了，除了看颜色，然后还要拿起包装袋看看底部是不是沙子，没有沙子是干净的海苔。

相信你已经学会了这些技巧，这种假冒伪劣的产品会很难找到你，但是，如果你想吃到美味的海鲜，仅仅挑一个好的是不够的，妥善存放也很重要，因为干燥的水产品在潮湿的环境中非常容易吸潮， 霉变变质，甚至滋生细菌，所以在干燥水产品的保鲜中也必须注意防潮、防高温和防虫。

买海苔的时候，看到这些都摇摇头就走了，干货店的老板自己也没吃，我记忆力很强，很棒的生活小贴士，生活小窍门，希望能帮到大家，解决你的烦恼，谢谢！

海苔的好坏是硬软分不来的，超市买到的干海苔通常是黑色的，这很正常。 有些海苔看起来很紫，这是因为放置时间太长，购买时要注意，不要选择紫干海苔。

优质海苔，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），口感薄软，芳香可口，干净无杂质。 在火上煮熟时呈绿松石色。

劣质海藻，表面光泽差，片材厚度不均匀，红绿混杂。 口感差，味香。 有许多杂藻，并且有内含物。

一是闻起来，如果海苔有海苔的芳香气味，说明海苔质量好，没有污染变质; 如果有鱼腥味或霉味等异味，则说明海藻已经变质。

第二是看，我们可以透过海藻的颜色来观察。 海苔中含有藻红蛋白，所以我们一般购买的海苔颜色应该是深褐色或紫褐色，具有天然光泽。 如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明海苔质量好; 如果海苔厚度不均匀，光泽度差，并且与它混合着红色和绿色，则说明海苔质量差。

如今，一些黑心厂家为了节省成本，会用廉价的海苔或海苔染成海苔的颜色作为海苔来销售。 第二种方法是将一小块紫菜浸泡在水中一会儿。 浸泡在真正海藻中的水的颜色基本没有改变。

如果水的颜色变成鲜艳的紫红色，甚至像墨水一样的颜色，那一定是假的。

三是以干燥、无砂砾为优质海藻的触感。 如果有潮湿的感觉，则说明海藻已经恢复湿润; 如果触摸砾石，则说明海藻杂质过多。 这两种情况都表明海藻质量很差。

四、浸泡，优质海苔浸泡后几乎看不见杂质，叶子比较整齐; 劣质海藻不仅杂质多，而且叶子不整齐。 如果看起来黑紫的干海苔在浸泡后变成绿色，说明质量很差，甚至其他海苔都是人工着色的。 变色的海藻不应该吃。

但是，如果购买的海藻与烤海藻一起包装，其颜色将是绿色的，因为藻红蛋白在烘烤海藻时会丢失。 烤海苔虽然适合长期储存，但由于加工过程中营养成分损失较大，因此不适合食用。

第五，另一种方法是取一小块海苔，放在火上烤，烤完后，海苔应该是绿色的，就像海苔的颜色一样。 如果烤后变黄，则为劣质海藻。

第六，它以味道而著称。 一些假冒海藻实际上是用塑料薄膜制成的。 浸泡过的水颜色没有问题，但是放进嘴里就不能咀嚼了，用手撕开的时候很有弹性。

法律步骤。 紫菜的好坏可以通过以下几种方法来判断：一是气味，如果紫菜有海藻的香气，说明紫菜的品质比较好，没有污染和变质; 如果有鱼腥味或霉味等异味，则说明海藻已经变质。

第二是看，我们可以透过海藻的颜色来观察。 海苔中含有藻红蛋白，所以我们一般购买的海苔颜色应该是深褐色或紫褐色，具有天然光泽。 如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明海苔质量好; 如果海苔厚度不均匀，光泽度差，并且与它混合着红色和绿色，则说明海苔质量差。

如今，一些黑心厂家为了节省成本，会用廉价的海苔或海苔染成海苔的颜色作为海苔来销售。 第二种方法是将一小块紫菜浸泡在水中一会儿。 浸泡在真正海藻中的水的颜色基本没有改变。

如果水的颜色变成鲜艳的紫红色，甚至像墨水一样的颜色，那一定是假的。

三是以干燥、无砂砾为优质海藻的触感。 如果有潮湿的感觉，则说明海藻已经恢复湿润; 如果触摸砾石，则说明海藻杂质过多。 这两种情况都表明海藻质量很差。

四、浸泡，优质海苔浸泡后几乎看不见杂质，叶子比较整齐; 劣质海藻不仅杂质多，而且叶子不整齐。 如果看起来黑紫的干海苔在浸泡后变成绿色，说明质量很差，甚至其他海苔都是人工着色的。 变色的海藻不应该吃。

但是，如果购买的海藻与烤海藻一起包装，其颜色将是绿色的，因为藻红蛋白在烘烤海藻时会丢失。 烤海苔虽然适合长期储存，但由于加工过程中营养成分损失较大，因此不适合食用。

第五，另一种方法是取一小块海苔，放在火上烤，烤完后，海苔应该是绿色的，就像海苔的颜色一样。 如果烤后变黄，则为劣质海藻。

第六，它以味道而著称。 一些假冒海藻实际上是用塑料薄膜制成的。 浸泡过的水颜色没有问题，但是放进嘴里就不能咀嚼了，用手撕开的时候很有弹性。