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匿名用户2023-11-07您好： 苹果去皮或切开后，植物细胞中的酚类物质在酚类物质的作用下被空气氧化，产生大量的醌类化合物。 新的醌类可以使植物细胞迅速变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果切开一段时间后会变色。
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匿名用户2023-11-06当苹果去皮或切开并放置一段时间时，切面的颜色会由浅色变深，最后变成深棕色。
变色反应的发生主要是由于这些植物中存在酚类化合物。 例如：多酚、儿茶酚等。
酚类化合物易氧化成醌类，即变色变黄，颜色随反应量的增加而逐渐加深，最后变成深褐色。 氧化反应是由于与空气中的氧气接触和细胞中苯酚氧化酶的释放而发生的。
酚类氧化酶存在于细胞器中，在组织受损之前不能与酚类化合物接触，空气中的氧气无法进入，因此不会发生氧化变色反应。 当细胞组织受损时，释放出酚类氧化酶，与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧气的作用，就会发生变色反应。 其中，多酚可直接氧化成醌类而变色。
另一方面，邻苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 两个儿茶酚分子连接在一起形成儿茶酚二聚体，而邻苯二酚二聚体又可以成对连接形成四聚体。 单个儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是无色的，但邻苯二酚四聚体可以形成多聚体，多聚体是紫色的。
因此，形成的聚合物越多，切口表面的颜色就越深。
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匿名用户2023-11-05变色反应的发生主要是由于这些植物中存在酚类化合物。 例如：多酚、儿茶酚等。
酚类化合物易氧化成醌类，即变色变黄，颜色随反应量的增加而逐渐加深，最后变成深褐色。 氧化反应是由于与空气中的氧气接触和细胞中苯酚氧化酶的释放而发生的。
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匿名用户2023-11-04酶促褐变。 如果苹果去皮放置时间过长，空气中的氧化分解加剧，苹果外层分解较多，其中所含的维生素C会减少，苹果的果胶物质会在酶的作用下进一步分解成果胶酸，使苹果的果肉松散， 潮湿、变色、无味，甚至腐烂。
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匿名用户2023-11-03苹果去皮或切开后，植物细胞中的酚类物质在酚类物质的作用下被空气氧化，产生大量的醌类。 新的醌类可以使植物细胞迅速变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。 所以苹果切一会儿后会变色。
控制苹果变色还有另一种方法，就是立即将去皮或切好的苹果浸泡在冷开水、糖水或淡盐水中，使其与空气隔离，以防止植物细胞中酚类物质氧化，它们可以暂时变色。
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匿名用户2023-11-02氧化反应，苹果中的维生素纤维与氧气发生化学反应，果实中富含铁，空气中的氧气会将其氧化成三价铁而变黄。
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匿名用户2023-11-01氧化，苹果中的维生素纤维与氧气发生化学反应。
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匿名用户2023-10-31苹果中的铁成分被氧化。
氧化铁呈红色。
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匿名用户2023-10-30它被氧化，不会被切割和浸泡在盐水中。
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匿名用户2023-10-29是果酸氧化的原因，苹果醋也是黄色的
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匿名用户2023-10-28塑料袋与玻璃摩擦，冰上的盐会融化，滴在彩色衣服上的消毒剂会褪色。
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匿名用户2023-10-27就是这么氧化！ 这就像如果你的手上有个洞流血，过一会儿就会留下疤痕！
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匿名用户2023-10-26。。将杯子装满水，用纸盖住，然后快速旋转，以免漏水。
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匿名用户2023-10-25如果苹果切完后不吃，就会涂上盐，如果吃的时候把盐洗掉，就不会变黄。
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匿名用户2023-10-24因为苹果已经失去了保护层，被氧气无情地破坏了！
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匿名用户2023-10-23有淀粉的原因吗，就像土豆一样。
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匿名用户2023-10-22去皮的土豆在空气中会变色。
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1个回答2024-08-06
每秒五厘米是科学现象吗？ 樱花从树上飘落到地面的速度是每秒5厘米。
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2个回答2024-08-06
当暴露在强光下时，葡萄酒的抗氧化性能会迅速被破坏，葡萄酒也会迅速氧化变质。 此外，紫外线会加速液体分子的运动，破坏葡萄酒的稳定性。 >>>More
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2个回答2024-08-06
各国的国旗或多或少都是红色的，相信细心的人会发现为什么世界各国的国旗几乎不是紫色的。
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10个回答2024-08-06
不仅如此，芙蓉人寿持续整合供应链，推动供应链扁平化，发展买家体系并开展联合采购，不断发展自有品牌打造爆款模式，为消费者带来真正高性价比、居家般的购物体验。 >>>More
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1个回答2024-08-06
令人耳目一新，不沾污的淤泥脱身的性格让人精神上得到很多......
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2个回答2024-08-06
这是因为环境完善了他的性格。
环境影响着她的生活。 >>>More
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3个回答2024-08-06
功能和模块很多，购买的物料资源非常紧张，存储卡是读写速度快的SSD。
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6个回答2024-08-06
我对他的护肤品和化妆品感觉很好，很多贵的都是以一个品牌出售的，东西都差不多。
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1个回答2024-08-06
她想改变自己的命运，向往城市的文明生活。
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1个回答2024-08-06
因为国家要保护国内厂商，如果按照他们的价格进入我国，我们国家的手机厂商都会破产。 不利于国家经济的发展。 它也可以像以前一样创造垄断。 >>>More
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3个回答2024-08-06
唉，有的人有名，有的人红眼
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2个回答2024-08-06
一个不靠父亲，自己干活的真男人，你为什么反感？
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1个回答2024-08-06
解决iPhone iPhone低音量的问题，让音量更大！
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6个回答2024-08-06
不是说你不需要它，但是如果你使用它就要考虑兼容性问题，Android的软件分辨率是最好的480*800。而苹果的就是960*640，你想想看，如果你把安卓的软件放在苹果的屏幕上会发生什么，马赛克就出来了。 和魅族 9 一样，盲目追求高分辨率，导致了功耗、不兼容等一系列问题。 >>>More
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3个回答2024-08-06
从小学到高中考考，历经无数字考的洗礼，我们不难发现，李华就是这样的人： >>>More
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1个回答2024-08-06
为什么苹果会变黑。
我们知道，苹果在被切割或咬伤时会变成褐色。 一个人在家太无聊了，我拿起一本书，书中的一个小故事吸引了我。 这个小故事讲的是一个侦探父亲，他让儿子小睡一会儿，但儿子不听话，躲在房间里吃苹果。 >>>More
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1个回答2024-08-06
因为今年的春天很冷，所以。
种植的小石榴树发芽。 >>>More
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3个回答2024-08-06
因为需要等待之前的手机售出，所以堆积销售。 >>>More
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2个回答2024-08-06
回答，你是怎么做到的，我没有发出去，仔细看看，我放在哪里，你在做什么，然后添加。
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1个回答2024-08-06
你可以喝，但便宜的基本上都在竞争中，如果你仔细想想，如果葡萄酿造的成本在那里，它怎么可能这么便宜。
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4个回答2024-08-06
这很正常，这是系统内部的设置，我也是这样。 朋友们，不用担心使用，希望对您有所帮助！
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2个回答2024-08-06
全是苹果。
手机复制在系统默认。 >>>More
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1个回答2024-08-06
将iTunes与计算机连接是没有用的，可能是与计算机同步或恢复数据。
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3个回答2024-08-06
因为苹果手机卖得很多，所以关注他的人很多。
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3个回答2024-08-06
美国樱桃也是樱桃，品种不同。
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16个回答2024-08-06
iPhone采取了妥协，以确保设计完美，但也具有合理的续航时间，因此电池容量并不大。 >>>More
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2个回答2024-08-06
这应该是正常的。 正在开发中。
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1个回答2024-08-06
正版授权手机与仿制机、山寨机相比声音不大，属于正常现象。
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2个回答2024-08-06
在果实膨大期，此时缺钙容易发生脐腐病。 西红柿吸收的主要营养物质是钾、钙、氮、磷和镁。 施肥时应多施有机肥，化肥应控制氮、磷。 >>>More
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1个回答2024-08-06
月季浇水应干燥并彻底浇水，水会在没有强光的情况下生长（稀薄而长）。