为什么我做的山酒又酸又苦！ 还有白酒的味道！ 但以酸为主！ 卫生

苦味的原因是由于为葡萄酒选择的葡萄品种。 你可以看。

首先，葡萄酒的颜色来自葡萄皮，如果想让葡萄酒变红，就需要用带肉发酵，这样颜色才会更红。 前提是你的葡萄皮颜色接近黑色或蓝紫色，否则你不能像京保那样用葡萄酿造太红的葡萄酒，因为果皮本身的颜色已经很淡了。 这与冲泡后放置多长时间无关。 >>>More

在自产葡萄酒中，发酵是由野生酵母对葡萄皮的作用驱动的。 在清洗过程中对葡萄进行过度冲洗会导致过多的酵母在果皮上流失，使葡萄酒难以发酵。 >>>More

葡萄过度清洗会造成葡萄皮上野生酵母流失过多，导致发酵力不足，直接影响发酵速度，延长发酵时间。 它含有过多的糖分并且没有被利用，因此味道更甜。 需要在里面加入一些活性干酵母---用温水加入少许糖，活化30分钟加入，促进发酵的正常完成。 >>>More

在18到30摄氏度之间，发酵是理想的，但发酵可以在低温下进行，但缺点是需要很长时间。 >>>More

发酵葡萄酒用酵母是一种高活性的葡萄酒用干酵母，适用于葡萄酒和果酒的生产。 当没有特殊的葡萄酵母时，也可以用果酒酵母代替。

你在喝什么 房东：孔慧君 近日，来自杭州的张先生打来电话问：为什么自己酿造的红酒不是红酒？ 据了解，张先生在酿制红酒时去掉了葡萄皮，这就是出现这种现象的原因。 >>>More

可以对发酵残留物进行混合。 例如，葡萄会分解东西。 如果香气不见了，可能是因为你的发酵有问题，或者葡萄本身不是很好！ >>>More

葡萄发酵的时候，糖分过多，如果发酵太充分，就会有点辣。 >>>More

1.这些天我打开它时充满了汽油！

估计是没有完全发酵，残糖高，再有条件再发酵吧！ >>>More

发酵葡萄酒由颜色稍浅的葡萄制成，颜色会稍浅，但白葡萄酒不是白色，而是稻草黄色或淡黄色。 用青葡萄酿造的葡萄酒，发酵后最多有点黄，这是正常的。

酿造葡萄酒时，含糖量太少，生产的葡萄酒略轻，不易保存。

红葡萄酒是由红葡萄酿造而成的，其实葡萄的颜色是黑色和紫色的，包括葡萄皮和部分葡萄茎在内的整个葡萄都是破碎在一起的，葡萄酒的颜色主要来自葡萄皮。 常用的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺、西拉等。 红葡萄酒富含单宁。 >>>More

那是陈年酵母和一些葡萄果肉，这很正常，只要葡萄酒不浑浊。

自制葡萄酒的口感与酿酒所用的葡萄品种有关，用葡萄酿造的葡萄酒一般是可食用的，品种香味一般，缺乏优质品种葡萄酿造的葡萄酒的特殊风格，有微酸微涩的味道，如果发酵条件控制得当， 最终的葡萄酒也是可以饮用的，而且营养价值也很高，口感也很好。

1.需要过滤。

2.使用蛋清吸附葡萄酒中的杂质。 >>>More

自制葡萄酒果渣后，少量一般直接丢弃; 量较大的可蒸馏取酒，剩余残渣干燥制成肥料，谷物可筛出干燥装瓶保存，很多时候卖给购买葡萄籽的商店。

山酒很好喝，比干红更甜，入口也很顺滑，我喝了几杯，我觉得通天山酒还是不错的，酒体比较饱满，大众能接受的那种你找找的。

——摘自林宇森《开瓶》

在法国，它是多种或单颗葡萄的混合，具体取决于自然环境。 根据法国的酿酒理念，来自凉爽气候的葡萄被认为具有更好的风味平衡，并且葡萄酒酿造后有更多的细节。 相反，在炎热的气候下，很难在单个葡萄上保持平衡感，为了生产出更和谐细腻的葡萄酒，需要将不同的葡萄品种混合并混合在一起，才能酿造出最好的葡萄酒。 >>>More

也许你放的糖太多了，下次注意，不要放太多糖，当葡萄汁发酵时，17g L的糖可以发酵一度的葡萄酒，这里的度数是指体积百分比。 葡萄去梗破碎后，酒厂的出汁率约为70%。 葡萄酒的比重一般在990左右，在这里和水差不多。 >>>More

如果发酵的葡萄酒不卫生，感染了细菌，就会产生有害物质，酒的味道会有辛辣或其他异味。 如果在发酵过程中没有细菌感染，那只是新鲜酿造的葡萄酒的粗糙味道，几天后会软很多。

我可以清楚地告诉你，它很好吃！

葡萄的含糖量比平时吃的葡萄要高很多，甜味远比葡萄果实好吃。 >>>More

总结。 自产葡萄酒在长时间储存后变酸可能有多种原因，其中一些原因如下： 酵母菌感染 >>>More

这不能孤立地说，因为不同的人对葡萄酒有不同的偏好，不同的葡萄品种酿造出的葡萄酒在风格上差异很大，比如赤霞珠的单宁小而浓郁，带有一丝黑莓和黑胡椒的味道。 因此，用它酿造的葡萄酒在年轻时非常粗糙，但几年后它们变得非常精致。 例如，梅洛色彩鲜艳，骨架丰富，口感丝滑。 >>>More

1.简单的手指干裂。

由于冬季寒冷和出汗少，频繁摩擦，皮肤失去水分和干燥，形成皲裂。 多见于手掌、十指尖、手侧等，且可见于不同长度、不同深度的裂缝，深部可能有出血，疼痛较为剧烈。 但是，一般的护肤霜只有保湿作用，对裂缝的出现影响不大。 >>>More

你好，如果不沥干，会影响葡萄酒的发酵，影响口感。

不仅不能使用铝制容器，所有金属容器都应尽可能少使用，即使是不锈钢也只能使用优质等级的产品。 因为葡萄酒中的酒精和酸对金属有腐蚀作用。 将腐蚀的金属分子整合到葡萄酒中，对人体极为有害。

葡萄酒的保健美容功效越来越被人们所认可，每天喝一杯葡萄酒已经成为越来越多人的习惯。 在这种背景下，自酿葡萄酒正在被广泛研究和推广。 不久前，在烟台举办的首届家酿大赛上，获奖的家酿葡萄酒因其挑战酒庄葡萄酒的能力而受到称赞。 >>>More

当然，葡萄酒的红色来源于红葡萄品种的皮，我想这个问题被改成了“为什么是红葡萄酒？ “也许会更合适。

食物的酸碱度与其自身的pH值无关（尝酸的食物不一定是酸性食物），而主要是指食物在人体内经过消化、吸收、代谢后变成酸性或碱性。 酸的产生称为酸性食物，例如动物内脏、肌肉和植物种子（谷物）。 碱性物质的生产称为碱性食品，如蔬菜、瓜类、豆类、茶叶等。 >>>More