栗子发芽后还能吃吗

栗子发芽了，仍然可以食用。 记者咨询了中国科学院植物研究所北京植物园专家张惠金。 他说，发芽的板栗本身是没有毒的，但板栗发芽会引起糖转化，甜度降低，不好吃，放在一起不发芽的板栗也有可能发霉。

如何购买栗子： 1.看外表。

新鲜的板栗外面会有一层细小的绒毛，颜色是红褐色的，如果板栗外面没有绒毛，颜色较深，那么很可能是放置了很久的板栗，闻起来很老。 此外，板栗好不好看板栗的大小，相反，较小的板栗可能更甜更美味。

第二，看形状。

板栗的形状大致分为两种，一种是一面半圆形，另一面平整，另一种通体扁平，这与板栗的生长有关，一般一整块带刺的板栗皮中会长出三颗板栗，两边是半圆形的，中间是扁平的， 而且两面因为阳光照射自然比较甜，中间那边就不是很甜了。

以上内容参考：人民网-一盒板栗居然第二天就发芽了 专家说，发芽的板栗本身是无毒的。

已经发芽的栗子通常不建议继续食用。

虽然发芽的板栗本身不含有害物质，但板栗发芽通常是长时间放置引起的，并且由于长期存放，板栗中可能会产生霉菌，例如常见的黄曲霉毒素，食用后可能会对人体造成不良影响。

板栗发芽后，会消耗板栗仁中大量的营养物质，导致板栗仁中糖分转化，甜度降低，导致口感变差。

发芽的栗子可能味道不好，但为了避免浪费，可以将它们种植在花盆中，做成漂亮的盆栽植物进行装饰。

如何保存栗子

1.冷藏和储存。

板栗洗净后，放在阴凉干燥处晾干，放入干燥的塑料袋中，排气后将口部绑紧，然后放入冰箱冷藏，经过这样的处理，至少可以冷藏一个月。 但是，最好尽快将栗子放在冰箱里食用，并且保存时间不要太长。

2.冷冻保存。

锅中加水煮沸，将栗子煮三分钟，在阴凉干燥处晾干，放入塑料袋沥干空气，放入冰箱冷冻。

不要吃它！

发芽后，有黄曲霉毒素，是致癌的，不要以为去芽就可以了，黄曲霉毒素已经存在于整个果实中了。

这里有一些防止发芽的方法。

板栗发芽是在适宜的温度、湿度和通气条件下开始发芽，防止板栗发芽的对策

1.植物生长调节剂的利用。 萘醋酸150-200ppm或碧酒1500-2000ppm或氰基叶素1500-2000ppm加2000倍液甲基甲布丁浸泡果实3分钟，可有效抑制板栗发芽和板栗霉腐病。

2、采用储沙方式时，早春应将湿土加厚，呈馒头状，使热风不易进入，可有效保证低温，抑制芽萌发。

3、卤水与纯碱混合处理。 采收40-60天后，当板栗休眠后即将发芽时，可将其浸泡在3%盐和2%纯碱混合水溶液中约2分钟，然后放入篮中不干燥。

不能吃。 因为发芽的板栗会产生xavotroxin，如果吃了很容易中毒，对身体的危害极大。 即使发芽的部分被切断，也不能食用。

不建议食用发芽的生栗子。 因为黄曲霉毒素一般是在生栗子发芽后产生的，吃多了会引起中毒，严重时可能危及生命，黄曲霉毒素是一种具有致癌特性的病毒。 因此，建议不要吃已经发芽的生栗子。

坚决不吃，因为板栗发芽后有黄曲霉毒素，是致癌的，不要以为去芽就行了，黄曲霉毒素已经存在于整个果实中了。 黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢产物，具有剧毒，还具有致癌、致畸和致突变作用，主要引起肝癌，还可诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。 黄曲霉毒素是迄今为止发现的最强化学致癌物之一。

黄曲霉广泛存在于土壤中，当菌丝生长时，它们会产生毒素，孢子会扩散到空气中，在适当的条件下感染合适的寄生虫，产生黄曲霉毒素。

可以吃，但不建议食用。 板栗是一种根深蒂固的树种，根系发达，分布广泛。 板栗根系的分布与土壤的疏松度和通气性密切相关，根系多集中在粘土重实土中40-60厘米的深度，呈现水平分布。

这是因为板栗根在土壤中需要更高水平的氧气。

根：

板栗是一种根深蒂固的树种，根系发达，分布广泛。 板栗根系的分布与土壤的疏松度和通气性密切相关，根系多集中在粘土重实土中40-60厘米的深度，呈现水平分布。 这是因为板栗根在土壤中需要更高水平的氧气。

除了深根外，共生菌根是板栗根的另一个明显特征，这种共生菌根主要位于板栗的幼根上，菌根的形成可以增强根系的吸收能力，扩大吸收面积，还可以分解土壤中难以分解的养分， 当土壤含水量达到萎蔫系数时，菌根也能吸收水分，增强树木的抗旱性和适应性。

发芽的栗子最好不要吃。 板栗发芽本身虽然无害，但味道可能会打折，营养也会减少，但不会产生额外的毒素。

板栗容易有虫子，也容易腐烂，你可能会发现板栗的表面很好，但是里面有虫子，其实很常见，所以板栗买回家就尽快吃，板栗烂了就不吃了，如果买多了，可以放在阴凉干燥的地方， 潮湿的地方更容易腐烂。

如何购买栗子：

1、颜色：需要注意外壳鲜艳的红色、棕色、紫色、赭石色等颜色，颗粒质量一般良好。 如果果壳变色、变暗或变暗，则表明果实已被昆虫吃掉或因受热而变质。

2、捏水果：栗子在购买时可以用手捏，如果颗粒是固体，果肉一般是丰满的，如果颗粒是空的，则说明果肉已经干涸或肉闷后已经变软。

3、手摇曲柄：板栗买的时候可以放进一把栗子里，有壳声，说明果肉已经干硬了，可能是明年板栗冒充新鲜板栗。

不行，发芽后有黄曲霉毒素，是致癌的，别以为去芽就行了，黄曲霉毒素已经存在于整个果实中了。

不要吃发芽的栗子。 建议不要食用。

板栗已经发芽了，所以建议不要吃，因为它没有营养价值。

栗子芽不能吃。

因为板栗发芽后会产生一种有害物质，而且也是一种很常见的毒素，也就是黄曲霉毒素，这种毒素如果过量食用，对人体的危害是非常大的。

此外，可能会出现中毒的症状，这是一种致癌病毒，严重时可能会危及生命，因此，如果发现板栗已经发芽，即使去除了芽，也不要食用。

板栗起源于中国，是中国最早的名果之一，年产量居世界第一，中国板栗品质优良，营养丰富，位居世界板栗之首，油炸后，其肉质细腻，香甜可口，非常受欢迎，河北板栗资源丰富，出口量居全国首位， 是我国重要的板栗出口基地，产品质量享誉国内外。

板栗虽然是坚果，但在坚果中也被称为“鲜果”，因为它营养丰富，水分高，所以在储存时生命力强，有四怕怕，怕冻、怕热、怕干怕水，如果储存不当， 容易造成失水、发芽和腐烂。

不要吃，虽然板栗发芽本身是无毒的，但发芽后有黄曲霉毒素，是致癌的，不要以为去芽就行了，黄曲霉毒素已经存在于整个果实中了。

这里有一些防止发芽的方法。

板栗发芽是在适宜的温度、湿度和通气条件下开始发芽，防止板栗发芽的对策

1.植物生长调节剂的利用。 萘醋酸150-200ppm或碧酒1500-2000ppm或氰基叶素1500-2000ppm加2000倍液甲基甲布丁浸泡果实3分钟，可有效抑制板栗发芽和板栗霉腐病。

2、采用储沙方式时，早春应将湿土加厚，呈馒头状，使热风不易进入，可有效保证低温，抑制芽萌发。

3、卤水与纯碱混合处理。 采收40-60天后，当板栗休眠后即将发芽时，可将其浸泡在3%盐和2%纯碱混合水溶液中约2分钟，然后放入篮中不干燥。

为了您的健康，建议您仍然不要进食。

板栗发芽所需的温度不高，冰箱内温度充足，水分充足，加上塑料袋的包裹，发芽也就不足为奇了。

发芽的板栗本身是没有毒的，但发芽会引起糖转化和甜度下降，不好吃，而且未发芽的板栗放在一起也有可能发霉，所以建议不要吃。