为什么香椿叶煮沸后会变成红色和绿色？

有苦味，吃香椿特有的苦味，怕烧开水不好，所以生吃多少混合蔬菜。 采摘苦椿的时间也不同。

西红柿的果皮具有很小的热膨胀系数，而西红柿的果有较大的膨胀系数，一起加热后，果肉拉伸皮肤，在拉伸过程中，也发生皮肤与果肉之间的脱节

原因：西红柿的皮的热膨胀系数很小，西红柿的果肉膨胀系数很大。

苹果在沸水中烫伤后会变色，这是苹果酸和铁在水中发生化学反应引起的，营养价值会受到一定程度的影响，但仅限于与水接触的表面。 >>>More

香椿可以在没有开水的情况下食用，但焯水可以去除硝酸盐和亚硝酸盐。 >>>More

通常，枸杞应该晒干，所以购买时颜色有点深，浸泡时变成原来的红色。

沸水可以溶解并去除香椿头中间的亚硝酸盐。 有数据显示，平均公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶高达每公斤毫克，容易引起亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。 测试结果显示，用冷水清洗的香椿中的亚硝酸盐含量为毫克/公斤，而开水后仅为毫克/公斤。 >>>More