如何在不失去味道的情况下储存胡椒粒

把买来的花椒放在保鲜袋里，最好多放几层，这样就不会失味了，再放进冰箱的冰箱里，一般可以长期存放，不会失味。 四川花椒也可以做成其他产品进行保鲜。

1.干花椒：可以使用土壤烘干房或烘干机进行烘干。 辣椒收获后，烘干半天至一天，然后送入烘房烘烤，厚度为3-4厘米。

烘烤开始时控制烤箱温度50-60°C，数小时后将温度升至80°C左右，再烘烤8-10小时，此时花椒含水量小于10%。

2、制作花椒粉：用干花椒粒，放入锅中炒，一定要用文火炒，边炒边翻过来，现在也有机器炒了，炒的时候，在自然温度下取出，冷却到室温，用粉碎机粉碎， 最后密封保存。

3、加工成辣椒油：以鲜辣椒为原料，将食用油放入锅中涂抹，待油沫扩散后停止加热，待温度下降时倒入辣椒，立即盖上盖子密封。 冷却后，用离心机研磨除去杂质。

用这种方法制作四川花椒油必须控制油温，大约120-130度。

最佳逗号答案： 1、辣椒烘干 传统的辣椒烘干方法是集中晾晒或在阴凉干燥的地方烘干，耗时较长，一般需要6-10天才能出售，在此期间，如果遇到阴雨天气，很容易造成霉变等损失。

1.干花椒。

传统的辣椒烘干方法是集中烘干或在阴凉干燥处烘干，耗时较长，一般为6-10天，在此期间，如果遇到阴雨天气，很容易造成霉变等损失。 现在多采用手工烘烤方法，可以在土壤烘房或烘干机中烘干。 人工烘烤花椒具有良好的色泽和光泽，能很好地保留花椒的各种风味物质。

具体做法是：辣椒采收后，烘干半天到一天，然后送入烘房烘烤，筛子厚度为3-4厘米。 烘烤开始时控制烤箱温度50-60°C，数小时后将温度升至80°C左右，再烘烤8-10小时，此时花椒含水量小于10%。

在烘烤过程中，要注意除湿和筛分。 在烘烤开始时，随着花椒水分含量的降低，可以适当延长除湿和过筛的间隔时间。 辣椒干燥后，与筛子一起取出，筛出谷粒、枝叶等杂物，按标准装袋成品。

四川花椒套袋后应存放在阴凉干燥处。

2、四川花椒粉的加工。

取干净的花椒粒，放入炒锅中，小火翻炒，边搅拌边不断搅拌; 或用烘烤机在120-130°C下煎6-10分钟，取中自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按量装入塑料薄膜复合袋中，密封为辣椒粉成品。

3、四川花椒油的加工。

一般以新鲜花椒为原料。 加工时，将食用植物油放入锅中，加热煮沸，使油沫散去，停止加热，待油温降至120-130（有经验或测温）时倒入辣椒（植物油与辣椒的比例为1：1，立即盖上盖子密封，以减少芳香物质的挥发和流失。

冷却后用离心机以1600-2000转/分的速度离心，除去果渣等杂质，装瓶即为胡椒油成品。

用这种方法加工胡椒油时，应严格控制油温，否则，当油温过高时，会破坏麻味，芳香物质也会迅速挥发; 油温过低，不能充分溶解麻味和芳香物质，会影响产品质量。

把买回来的花椒放进保鲜袋里，最好再放几层，这样你就不会觉得气味会跑掉，然后放进冰箱的冰柜里，一般可以存放很长时间，不会跑出味道。 四川花椒也可以做成其他产品进行保鲜。

1.干花椒：可以使用土壤烘干房或烘干机进行烘干。 辣椒收获后，烘干半天至一天，然后送入烘房烘烤，厚度为3-4厘米。

烘烤开始时控制烤箱温度50-60°C，数小时后将温度升至80°C左右，再烘烤8-10小时，此时花椒含水量小于10%。

2、制作花椒粉：用干花椒粒，放入锅中炒，一定要用文火炒，边炒边翻过来，现在也有机器炒了，炒的时候，在自然温度下取出，冷却到室温，用粉碎机粉碎， 最后密封保存。

3、加工成辣椒油：以鲜辣椒为原料，将食用油放入锅中涂抹，待油沫扩散后停止加热，待温度下降后倒入辣椒中，立即盖上盖子密封。 冷却后，使用离心机除去杂质。

用这种方法制作四川花椒油必须控制油温，大约120-130度。

用塑料袋包装，最好是2-3层。 然后存放在冰箱的冷冻室中。

花椒 Maxim），别名：

胡椒、胡椒、秦胡椒、蜀胡椒、四川胡椒或山胡椒。 它是芸香科和花椒科的落叶灌木或小乔木，可以是单生植物，也可以是保护性刺篱。 它的果皮可以作为调味料，并能提取芳香油，还可用于医药、种子可食用，也可加工制成肥皂。

四川花椒可以去除各种肉类的腥味; 促进唾液分泌，增加食欲; 使血管扩张，从而起到降低血压的作用。

中药认为，川花椒性质温润，味辛辣，具有降温、健胃除湿、止痛杀虫、解毒调气、祛瘀除鱼等功效。 可用于治疗因食物堆积、停止饮酒、打嗝、呕吐、风寒湿润引起的关节和肌肉疼痛、腹泻、痢疾、蛔虫、瘙痒等疾病引起的关节和肌肉疼痛。

适合食用：花椒适用于胃腹寒痛、食欲不振、吐水、肠鸣便者; 适合哺乳期妇女断奶时服用（该方法可用川花椒6 15克，加水400 500毫升，浸泡后煮沸浓缩成250毫升，再加红糖50 100克，每日1次，1 3次回奶）; 适用于中老年人、冷性闭经、感冒性痛经的女性、风寒湿性关节炎患者; 适用于蛔虫病腹痛、肾阳不足、尿频者。

避免进食：阴虚火者应避免进食; 孕妇应避免进食。

首先，将花椒烤熟，然后找一个容器，最好是玻璃杯可以密封，将新鲜烤好的团旦花椒或与它们一起，密封保存，并放在潮汐不扰的阴凉处。