樱桃萝卜冷冻后如何做凉菜

发布于 樱桃 2024-09-22
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  1. 匿名用户2023-11-07

    冷冻粉也称为琼脂和海藻。 在医学上用作治疗便秘的泻药,也可作为药纸和细菌培养基的包装。 在工业上还可用作涂料、浆料、印刷胶印版、模型和电灯用钨丝的润滑剂,在食品工业中也广泛使用。

    操作点。 将原藻(花椰菜)冲洗1次,铺在环境污染和沙滩上,每天用淡水泼洒2-3次,表面呈黄白色约1周。 将藻体翻过来铺开,每天泼水2-3次,等到红色叶绿素全部去除。

    将藻类放在电磨机上,使藻体上的砂砾、贝壳、石灰等全部粉碎,注入池中洗涤数次,然后取出铺在水泥地板上,干燥为纯原料。

    成品的制造一般利用冬季的自然条件,制作冻粉的时间是从12月中旬到次年2月上旬,温度在-5到-5之间最合适。 使用开放式直火加热锅或密闭蒸汽压力锅,按原料重量与水的比例为1:33,先将水倒入锅中加热至沸腾,然后将物料放入锅中,煮沸后加入硫酸和硫代硫酸钠搅拌均匀,每100公斤原生藻加工业中加入硫酸180-240毫升, 待原料溶解脱胶成粥状,停止加热,盖锅盖,再继续40分钟,使溶解后的残渣沉降,2小时后开始过滤。

    用板框压滤机或滤袋趁热挤压过滤,一般冷冻粉应过滤在70以上,每个滤袋用热水洗涤1次,滤渣与水的比例为1:10,第二次煮沸滤渣时,煮沸约30分钟, 不添加硫酸和硫代硫酸钠。

    将过滤后的果冻汤分别注入小木槽中,除去泡沫,冷却数小时后凝固成果冻凝胶。

    汤完全凝结成弹性胶体后即可切开。 用面粉机切成长方形条状,运送到粉末干燥现场,装入漏粉器,推出成细条进行干燥。 它也可以切成薄片和短。

    冬季利用夜间冷冻使胶体中的水分形成冻结块,日出融化排队水,排出胶体中的盐类、色素等杂质。 它通常解冻干燥,2周后变成冻干粉。

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