紫甘蓝凉菜怎么做

材料：红甘蓝150克，卷心菜150克，熟芝麻1茶匙，盐半汤匙，香醋2汤匙，糖1汤匙。

做法：1、将紫甘蓝、白菜切成细条，焯水;

2.沥干水分，加盐拌匀;

3.用手揉搓后，腌制10分钟;

4、挤出被杀死的水;

5.加入香醋和糖;

6.加入少许香油，搅拌均匀;

7.吃的时候撒上煮熟的芝麻。

在远古时代，由于文化知识的局限性，几千年来很少有人认真探索西湖形成的秘密。 直到近代，随着科学技术的发展，科学界的有识之士才开始用科学的观点和方法讨论西湖的形成。 第一个从地质学角度解释西湖成因的人是日本地质学家石井山神郎。

1909年，他在《东京地质学杂志》上撰文称，西湖与日本的中禅寺湖相似，南山是古生代岩层的斜坡，向北流淌的溪流是由西峰北山的火山岩形成的。

1920年，我国著名科学家朱克珍考察西湖，首先提出了西湖原为钱塘江口泻湖、小海湾，后因钱塘江夹带的沙子堵塞湾口而形成的假说。

西湖是怎么形成的？ 经过地质学家多年的探索和研究，“泻湖”理论最为普遍。 这一假说认为，至少在2000年前，西湖是一个浅海湾，除了几座山外，都淹没在海中。

随着海水的侵蚀，海湾周围的岩石逐渐变成泥沙沉积物，使海湾变浅，钱塘河也带来了泥沙，沉积在河口。 泥沙堆积得越来越多，最终海水被切断，内部海水形成湖泊。 这种现象在地质上被称为“泻湖”。

起初，泻湖也被潮汐所困扰。 后来，劳动人民建造了许多海池来阻挡海水，再加上海平面的下降，西湖正式形成。

今天的人们很难想象，美丽的西湖曾经是海浪拍打岸边的海湾，几千年前“海变成桑田”的假说在几千年前还没有得到充分证实。 近年来，一些地质学家认为西湖并不是一个典型的泻湖。

持这种观点的学者认为，西湖形成的详细机制及其形成的确切年龄至今仍是个谜。

我习惯做凉拌卷心菜。 步骤： 1.从卷心菜底部切掉很厚的帮手，只留下一小部分帮手 2.将卷心菜切成丝，最好是垂直切成丝，用叶子和一小部分帮助 3.将热水倒入锅中加热，煮沸时，将切好的白菜丝倒入，不断搅拌1 2分钟，煮熟后不要煮，因为白菜丝是选用的嫩部分，可以生吃的那种，热水只是为了去除生味，类似于冰拌土豆丝前的土豆丝也是热水。

4.舀出切碎的卷心菜，放入小吃碗中。 5.将锅加热，多放油（这种油是用来煮辣椒的，榨汁和调整白菜丝，根除白菜丝的数量，掌握油的量，不要太多，也不要太少，我觉得一个小勺子就够了） 6.油热后，放入准备好的干辣椒。（这个辣椒是那种很辣的小红辣椒，根据个人口味，不能吃辣的，可以吃辣的。

最好将辣椒掰开，将干燥的种子放入其中，将辣椒掰成几段）7、辣椒的辣味煮成油，辣椒皮红黑，油烟味辛辣。等一下，把辣椒皮从油锅里拿出来扔掉（现在辣椒皮是苦的），不要去籽，辣椒籽现在最香了。 8.将辣椒油倒入一小碗调味料中，加入少量盐、鸡精和香醋，搅拌均匀。

9.将放置卷心菜丝的小吃碗中的水沥干。 倒入辣椒油，搅拌至混合物几乎均匀。 卷心菜很清爽，可以搭配其他肉类，或者重度食物，不仅清爽，而且感觉清爽。

你可以去试试。 夏天我经常用这种方法做这道凉菜，土豆丝也经常做。 其实紫甘蓝给人的感觉就像卷心菜，没有多大帮助，可以不切，自己选。

切碎后加入盐、糖、白醋、芥末油（或橄榄油、芝麻油）、胡椒油冷拌。

洗碗，用沸水焯水混合。