樱桃肉的制作方法

樱桃肉，东北名菜，色泽十足，风味俱全，美味到让人停不下来。

如果你没有樱桃，你可以吃樱桃肉，孩子们看着它们就喜欢吃它们。

吃一碗樱桃肉，胜过活仙子

材料：五花肉500克、豆油500克、番茄酱100克、白糖75克、醋30克、盐5克、香油50克、味精5克、樱桃汁50克、葱25克、鸡汤500毫升、姜15克， 15克料酒。

做法：1.用刀刮掉表皮，用冷水浸泡，洗净，取出，放入沸水锅中煮沸，除去血，取出，洗净，切成8mm见方的小块。

2.将1公斤水放入火锅中加热，加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成腐烂，倒入漏勺中，沥干水分，备用。

3.炒锅烧热，加入黄豆油，烧至热，将肉块放入炒至牙黄，将油倒入漏勺中沥干油。 [美食中国]。

4.将原炒锅加热，放入香油，趁热后放入番茄酱，当油炒至发红时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白砂糖、醋、盐、味精、樱桃汁，小火炖15分钟，再用热火熬至汤汁浓稠， 从锅中取出，放入锅中。

特点：鲜红，酸甜可口，酥脆可口。

方法一 材料：五花肉条400克。 200克绿叶蔬菜。 生姜5克，红曲米粉25克，少酒25克，葱10克，酱油克。 糖25克，精盐克，味精克，猪油15克。

操作方法：将肉刮干净，用细毛洗净，放入沸水锅中至米五熟，除去血，倒出肉汤备用，冷却后取出肉放在砧板上，用刀在皮革表面纵横切成樱桃大小的块（瘦肉不能切）。 将葱姜铺在炒锅中，将肉皮放在姜葱上，加入少酒、白砂糖、酱油、精盐、200克肉汤，盖上锅盖用大火煮沸，小火煮半小时左右，加入红曲米粉使肉呈深红色， 取出放入碗中，加入原汁汤，放入蒸锅蒸至酥脆。

在热锅中加入猪油，加入青菜，加入精制盐克和味精，翻炒沥干备用。 将肉从蒸锅中取出，盖在盘子上，将腌料倒入锅中，使其变稠，倒在肉上，然后将绿色蔬菜包裹起来。

方法二：原料：

五花肉500克、豆油500克、番茄酱100克、糖75克、醋30克、盐5克、香油50克、味精5克、樱桃汁50克、葱25克、鸡汤500克、姜15克， 15克料酒。

做法：1.用刀刮掉表皮，用冷水浸泡，洗净，取出，放入沸水锅中煮沸，除去血，取出，洗净，切成8mm见方的小块。

2.将1公斤水放入火锅中加热，加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成腐烂，倒入漏勺中，沥干水分，备用。

3.炒锅烧热，加入黄豆油，烧至热，将肉块放入炒至牙黄，将油倒入漏勺中沥干油。 [美食中国]。

4.将原炒锅加热，放入香油，趁热后放入番茄酱，当油炒至发红时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白砂糖、醋、盐、味精、樱桃汁，小火炖15分钟，再用热火熬至汤汁浓稠， 从锅中取出，放入锅中。

特点：鲜红，酸甜可口，酥脆可口。

制作技巧。 1.选择一块正方形的排骨，重约650克。

2.在不切肉的情况下将肉皮切至第一层瘦肉的深度。

3.用小火将肉炖至酥脆约 1 小时。

跟师傅一起学习制作樱桃肉。

将猪肉切成方块，加入淀粉炒，取出加入配料、番茄酱、醋和糖，翻炒出锅。

材料：五花肉500克;

辅料：红曲粉5克; 生姜5克; 3克葱; 料酒5克; 淡酱油3克; 2克冰糖; 盐2克;

1.锅内放水适量，加入五花肉，加入姜和葱，大火煮至五花肉掰开取出。

>2.煮熟的肉汤不要倒出来，过滤出来倒入碗中，加入红曲米粉、淡酱油、盐和料酒，静静搅拌以备后用。

>3.将五花肉取出并稍微冷却后，用刀在肉的顶部切成大小均匀的小方块。

>4.取一个砂锅，放入姜片，将姜片铺在锅底，主要是为了防止粘连。

>5.将切好的五花肉皮放入锅中，倒入准备好的酱汁，加入葱和冰糖，大火煮沸，转小火炖约1小时。

>6.锅中炖煮后，取出肉放入小碗中，同皮面朝下，舀入剩余炖菜的汤汁，锅中蒸，火和核煮沸后转小火蒸25分钟。

>7.完成的樱桃肉图。

食材：猪里脊肉。

辅料：盐、生姜、蛋清、玉米淀粉、砂糖、料酒、生抽、胡椒粉、亨氏番茄酱、植物油、水1准备食材。

2.将肉切成 1 厘米的方块。

3.加入盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀在热油中煎炸。

5.炒至金黄色后从油中取出，待油温升高后再炒。

6.倒入亨氏番茄酱。

7.加入盐少许、玉米淀粉、生抽、白砂糖，加水适量搅拌均匀将少许炸姜倒入炒锅中，倒入碗汁，边加热边搅拌9将汤翻炒至浓稠，然后倒入猪肉丁。

10.炒好，从锅中取出。

11.酸甜可口的樱桃肉。

材料：猪里脊肉200克。

调味番茄酱100克，色拉油适量，食盐适量，白砂糖2汤匙，料酒少许，淀粉50克，水淀粉适量，白醋1汤匙，水适量，葱5克。

樱桃肉步骤1

准备猪里脊肉。

第二步：将里脊肉切成厘米小块后，加入少许料酒和盐腌制5分钟第三步：将淀粉和少许水晾干，搅拌成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中，用手轻轻抓握步骤4，锅中放油煮至6热， 然后将切好的肉丁一个一个地放入。

第 5 步：炸至变色。

第 6 步：再次将油加热至没有噼啪声的水声，倒入第一个炸好的肉丁，再次煎至金黄色，去除油。

第 7 步：加热少许油，用小火将番茄酱翻炒至红油消失第 8 步，倒入用 2 汤匙糖、1 汤匙白醋、1 茶匙盐、适量水淀粉和适量水制成的酱汁。

第 9 步：中火至浓稠，加入少许熟油。

第 10 步：倒入炸好的肉丁。

第 11 步：炒好，从锅中取出。

用刀刮掉表皮，用冷水浸泡，洗净，取出，放入沸水锅中煮沸，除去血，取出，洗净，切成8毫米见方的小块。

3.炒锅烧热，加入黄豆油，烧至热，将肉块放入炒至牙黄，将油倒入漏勺中沥干油。

4.将原炒锅加热，放入香油，趁热后放入番茄酱，当油炒至发红时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白砂糖、醋、盐、味精、樱桃汁，小火炖15分钟，再用热火熬至汤汁浓稠， 从锅中取出，放入锅中。

方法一（川菜、东北菜版）。

成分 准备（咸和甜）。

成分： 500克带皮五花肉。

调料： 盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红酒50克，五香30克，味精1克，胡椒粉2克，香油3克。

方法

1、将五花肉带皮刮掉，洗净，切成厘米方块，沸水焯水，捞出备用; 将生姜切成薄片，将葱切成小段。

3.锅内留少量油，加入姜片、葱、五香辛料炒香。 加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖、红酒煮沸，放入带皮五花肉中，大火煮沸，除去泡沫，转小火烧至色泽红汁浓，挑出姜、葱、五香料，加入味精，继续煮至汁液干亮油， 将芝麻油倒入锅中，即可食用蔬菜。

配料的准备

成分： 五花肉条400克，绿叶蔬菜200克。

调料： 生姜5克，红曲米粉25克，少酒25克，葱10克，酱油25克，糖25克，精盐克，味精精克，猪油15克。

方法

1.将肉的细毛刮洗净，在一锅沸水中煮至五熟，去除血迹，倒出汤汁备用，冷却后取出肉放在砧板上，用刀在皮革表面纵横切成樱桃大小的块（瘦肉不能切）。

2.将葱姜铺在炒锅中，将肉皮放在姜葱上，加入邵酒、白砂糖、酱油、精盐、肉汤200克，盖上锅盖用大火煮沸，小火煮半小时左右，加入红曲米粉使肉呈深红色， 取出放入碗中，加入原汁汤，在蒸锅上蒸至酥脆。

3.热锅中加入猪油，加入青菜，加入精盐克和味精，翻炒捞出锅，沥干备用。 将肉从蒸锅中取出，盖在盘子上，将腌料倒入锅中，使其变稠，倒在肉上，然后将绿色蔬菜包裹起来。

1.准备好食材，将肉切成小块，将胡萝卜和黄瓜切丁，将生姜切丝。

2.用两勺料酒和少许盐将肉腌制约十分钟。

3.酱汁：取一小碗，放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐、一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放入适量水搅拌均匀备用。

4.在腌制好的肉中加入淀粉和水，用手抓住它，在肉上涂上淀粉糊。

5.锅中放油煮至六七层，转为中低火，加入用淀粉糊包裹的肉块。

6.将肉放入锅中，依次煎炸。

7.煎至皮硬，呈金黄色。

8.放入锅中再次煎炸，除去油。

9.锅中加入适量基础油，用小火翻炒番茄酱。

10.加入姜丝，翻炒。