新鲜桂花应炒成几干

要制作出优质的桂花干，采摘也至关重要。 因为桂花的花期比较短，前后只有4到5天。 为了保证产品质量和产量，必须在正确的时间采摘，采收太晚或太早都是不好的。

一般来说，它应该在开花后 3 到 4 天内采摘。 桂花采摘一般在早晨，尤其是早晨有一点露水的时候。

方法一：烘箱烘干法。

用大盒子将新鲜桂花用矿泉水浸泡（半斤新鲜桂花）。 桂花捞出，用矿泉水洗净数次，控制水分，手工分拣死花和花茎。 放入烤箱晾干，取出冷却。

方法二：微波炉烘干法。

将新鲜桂花的死花和花茎挑出来，用水洗净，控制水分。 找一块干净的纱布，将桂花倒在纱布上，准备用微波炉烘烤。

在微波炉中用中火烘烤两次，第一次烤 3 分钟，然后第二次用中火烤 2 分钟。 这种做的秘桂色色上最好，老嫩恰到好处。

方法三：生石灰干燥法。

捡起新鲜桂花去除杂质，但切勿用水清洗桂花。 如果一定要清洗放心，可以用洒花将新鲜桂花冲洗干净，控制好水分再用吹风机吹干，千万不要放在阳光下晒干桂花。

取足量的生石灰块放在容器底部，在上面铺上一层塑料纸，然后取一大张纸放入容器中，纸应能完全覆盖容器底部和周围，以防止桂花与生石灰直接接触。 生石灰块的量大约是新鲜桂花重量的2倍，而且越多越好。

做完之后，将新鲜桂花洒入容器中，然后盖紧盖子密封1 2天，此时打开一看，新鲜桂花已经变得非常干燥酥脆，不会失去香味，不会变色。