桂花糕需要什么材料 怎么做，谁知道呢？

桂花糕 原料配方 糯米500克，白糖150克，芝麻100克，桂花糖15克，香油或花生油50克 制作方法1将糯米洗净，在水中浸泡4小时，取出，放在盖着布的篮子上蒸1小时，形成软硬适宜的糯米。 2.

将米饭倒入盆中，加入花生油、桂花糖和糖，捣碎、搅拌，用粗擀面棒反复翻动，使其粘稠并相互粘连。 3.去除芝麻中的沉淀物，洗净，放入锅中小火烘烤，取出，用碗磨成细块。

4.将一半煮熟的芝麻粉均匀地铺在砧板上，将糯米铺在芝麻粉上压平，然后在糯米上均匀撒上一层芝麻粉，用擀面杖擀开，防止芝麻脱落。 将其放在厚度约2厘米的白瓷盘中。

冷藏后取出，切成长方形或菱形小块。

桂花蛋糕。 原料配方：一级川白砂糖16公斤，提糖4公斤，糯米粉4公斤，熟油4公斤，桂花蜂蜜1公斤，熟粉20公斤。

方法 1制面：将面粉放入蒸锅中蒸（时间20分钟），取出冷却，然后用研磨机打散。 即成熟粉末。

2.饼粉：将糯米用50 60温水洗净4 5分钟，捡起铺在簸箕沥干水分，第二天用河沙（植物油制成的河砂）煎（不能炒黄），然后用电磨磨粉， 即蛋糕粉（又称男粉），然后将蛋糕粉铺在簸箕上2-3天，用手捏成球状。

3.萃糖：按50公斤糖的比例，加入2公斤焦糖和一公斤水，将1公斤化油煮至120左右，将糖溶液滴入水中形成块状，即可舀起放入冰锅中搅拌至将沙子变成糖。

4.心：将糖、熟粉、熟油饼粉、蜜桂花按配料均匀混合，过筛，除去杂质，成为心。

5.灌封成型：木框。

首先，将混合好的底部和布料放入1 5的框架中，以薄层为底，将心放在中间，然后用4 5的底部和织物制成蛋糕面团，擀出，按压，用细刀切成长方形条， 然后包裹它。

质量标准规格：矩形条状，形状完整，厚度均匀。

颜色：黄色和白色，无斑点，无杂质。

纸巾：湿润柔软，渣细腻，无粗，无糖。

口感：香甜可口，带有浓郁的桂花香味。

桂花糕已有300多年的历史。 相传，明末年，新都县有一位名叫刘继祥的小贩，他从杨生安香桂子的研究中得到启发，采摘新鲜桂花，挤出苦水，用糖蜜浸渍，与蒸熟的米粉、糯米粉混合， 煮熟的油和糖，装在一个盒子里卖，名叫桂花糕。300多年来，继承桂花糕生产的糖果店不断改进技术，现在以精制糖、淀粉糖、面粉、糯米粉、植物油、蜂蜜桂花等为原料。

按适当比例，经蒸、炸、研磨、混合、轧制、装箱、刀切等工序精制而成。 产品具有洁白如玉、甘甜爽口、渣细腻、肉桂香浓郁等特点。

材料：鱼明胶粉15克，冰水60ml，桂花糖30ml，热水210ml 做法：

1.将15克鱼明胶粉浸泡在60毫升冰水中，以吸收足够的水分。

2.将鱼明胶液在绝缘水中融化。

3.将桂花糖与热水混合，加入鱼明胶液，用小火搅拌均匀，立即关火。

4.桂花液稍冷后，可放入模具中，放入冰箱冷藏2小时。

5.如果脱模困难，可以使用吹风机轻轻吹动模具。

6.随心所欲地卷椰丝。