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匿名用户2023-11-07还行。 有些蔬菜在保证安全的前提下也可以生吃，如西红柿、黄瓜、生菜、卷心菜等，草酸含量较低，生吃可以获得蔬菜本身更全面的营养。
为了最大限度地保留蔬菜中的各种营养成分，烹饪时应注意：
1.蔬菜中所含的维生素和矿物质易溶于水，因此建议在切开前先清洗干净，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免流失。
2.洗净的蔬菜不宜放置太久，以免维生素氧化损伤，尤其要避免将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中。
3.烹饪时，尽快翻炒。 实验表明，蔬菜煮3分钟，其中维生素C损失5%，10分钟高达30%。
4.为了减少损失，在烹饪过程中加入少量淀粉可以有效防止维生素C的破坏。 最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜生吃。
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1个回答2024-10-07
【材料】紫甘蓝（即紫大头菜）500克，生姜10克，干辣椒3个。 【调味料】植物油、精盐、白砂糖、白醋适量。 【方法】 （1）将紫甘蓝的老叶去掉，切根洗净，切成长约4厘米、宽约3厘米的条状，拌少许精盐，腌制2小时，轻轻挤出水分，沥干盆内。 >>>More
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3个回答2024-10-07
看看刀片，尤其是小刀片。 卷心菜就像卷心菜，全包，圆圆的; 大头菜的叶子很少，而且是多头的。
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3个回答2024-10-07
卷心菜是羽衣甘蓝的俗称。 白菜是他的学名，他还有一个俗名叫莲白，大概在四川就叫这个。 卷心菜中还有一种紫色卷心菜。 >>>More
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2个回答2024-10-07
大头菜和西红柿可以和油炸冷冻豆腐一起吃，但首先你需要准备好冷冻豆腐。 否则他会做很多汤。
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2个回答2024-10-07
油菜、土豆、西红柿、大头菜可以一起炖吃，因为这些食物不是相辅相成、营养丰富的，味道香喷喷，含有大量的维生素、微量元素和矿物质等，食用有补血、补气、健脾、养胃、抗衰老的功效， 特别适合老年人、女性和三高人群。
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3个回答2024-10-07
金针菇炒胡萝卜（我自己发明）：将金针菇洗净，掰开备用，将胡萝卜切成条状，配上少许油，锅里加少许油，把胡萝卜放进去翻炒，再把金针菇翻炒，加少量水煮沸， 加少许盐和味精，就可以出锅了！切记不要炒太久，这两样东西都比较容易煮熟，过熟不会很好吃，其实金针菇最好放在火锅里焯一下，原汁原味！