据说北方农村的人吃的香椿不知道南方的香椿是什么

香椿又称香椿芽、香堆头、大红香椿树、香椿天等，在安徽地区也叫春苗。 根有两层树皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北广大地区，属印科。 落叶乔木，雌雄异株，叶有均匀羽状复叶，圆锥花序，两性白花，果实椭圆形蒴果，翅状种子，种子能繁殖。

这棵树很高，不仅可以作为椿芽食用，而且是园林绿化的首选树种。 在古代，香椿被称为香椿，臭香椿被称为小檗。 中国人吃香椿早已成为一种习惯，汉代遍布江南北。

椿芽营养丰富，具有治疗作用，主要用于治疗外感冒、风湿麻痹、胃痛、痢疾等。

前不久，我刚吃了一个香椿炒鸡蛋，很难吃，不知道是不是太老了，朋友炒的，她的厨艺平时我都能亲眼目睹，她家经常做这道菜，但还是很难吃，我大概是假南方人吧。