什么是糖青梅

发布于 2024-11-01
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    它是一种蜜饯。 用糖腌制的青梅子。 你可以用其他蜜饯来做八宝饭。

  2. 匿名用户2023-11-06

    糖青梅是一种蜜饯。 用糖腌制的青梅子。 色泽翠绿,肉质酥嫩,酸甜可口。

    原料:青梅50公斤,白糖35公斤,盐6公斤。

    工艺流程:选料->清洗->腌制->穿孔->冲洗-蜜饯>->糖煮-成品>。

    操作要点: 选材:选择七八颗成熟、大小均匀的鲜青梅。

    清洗:去除青梅腐烂干瘪的果实。 用清水冲洗干净。

    腌制:用青梅盐的7%的量,加水溶解,放入青梅泡菜48小时,直至变黄。

    刺穿:取出青梅,用竹针在青梅上刺上百个小孔,然后放入混合物中浸泡8-10小时。

    冲洗:取出李子,用水冲洗至微咸。 漂洗时,每2小时换水1次,共3-4次。

    蜜饯泡菜:将青梅放入竹筐中,沥干水分,按照一层青梅和一层糖的方法将9公斤白糖放入容器中,压在石头或重物上。 浸泡3小时后,取出青梅,滤掉糖水。

    然后用15公斤白糖在一层青梅上撒上一层糖,连续4天进行第二次蜜饯浸泡。

    糖煮:取出青梅,将糖溶液过滤后放入锅中加热,然后加入9公斤白糖煮沸,倒入青梅煮40分钟,冷却火气。 在此期间,用木棍不断搅拌,防止底部被烧焦。

    成品:将剩余的白糖撒在青梅上,然后倒入筒中,密封筒口,静置浸泡3个月即得成品。

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