广西大果山楂罐头方法

将山楂放入一盆冷水中，加入 1 茶匙玉米淀粉，浸泡 10 分钟。 用1支干净的牙刷清洁每棵山楂表面的灰尘，倒出水。

然后将适量约70度的热水倒入放置山楂的盆中。 将山楂表面浸泡在热开水中2分钟。 然后去掉山楂，控制水分。

第二步是清除凹坑。

取一根浸泡在热水中的山楂，取出山楂茎。 用刀挖出山楂果实另一端凹陷处的杂质。 用竹签轻轻去除里面的果仁。 这样，坑与山楂浆分离。

将去核的山楂果肉浸泡在一碗冷水中，保留去核以备后用。 重复上述步骤以去除所有山楂核。

第三步是煮山楂。

取出浸泡在冷水中的山楂果肉，留下浸泡的山楂水以备后用。 将山楂水放入砂锅中。 放入去除的山楂核中。 然后根据实际需要加入适量的冷水。

用大火煮至水沸腾，再煮 10 分钟，然后用漏勺去除凹坑。 将山楂果肉放入砂锅中。 然后加入40克糖和60克冰糖。 用中火煮沸，直到水关火。

第四步是消毒。

锅内放足量冷水，将洗净的玻璃瓶放入水中，大火煮沸，转中低火继续煮15分钟左右。

15分钟后，关火，将瓶盖放入水中焯水，取出瓶盖以控制水分。 如果是玻璃盖，直接放入锅中，与瓶子一起煮沸。

第 5 步：山楂装瓶。

将煮熟的山楂果肉与糖水一起舀入瓶中，距离瓶口8厘米，轻轻盖上瓶口。 锅内放入适量冷水，放入装有山楂的瓶子中，大火蒸至水沸腾，转小火再煮5分钟。

拿一块干净的百洁布，贴在锅盖上，趁热拧紧盖子，让瓶子在锅中自然冷却。 取出冷却的瓶子并将其存放在冰箱中。