如何制作脱水葱叶

发布于 水葱 2024-11-01
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    (1)加工工艺。

    原料选择、原料加工、切割、漂洗、沥干、干燥、选择、检验、包装(2)要点。

    原料选择:应为新鲜葱。

    原料处理:去除葱皮和黄叶,切开葱根,清理土壤等。

    切段:将葱切成1 2厘米的段,为了加工均匀,可以将葱白和葱叶分开,分装到烤盘中。

    漂洗:漂洗水的水质必须符合饮用水标准。 冲洗时,将葱放入竹筐或穿孔塑料筐中,在流动的水池中上下翻动冲洗。 为了保持产品的外观和颜色,可以将葱浸入柠檬酸中,浸泡2分钟以保护颜色。

    排水:原料冲洗后,含水率较多,必须进行离心纺丝处理,使葱段表面的水分干燥。 甩干机的速度控制在1300转/分,甩干时间控制在30秒左右。

    烘干:将纺干的葱段铺在烘干筛中,装入烘干机架子上,送入烘干机烘干。烘干机在进料前预热,温度升至60°C左右。

    干燥温度控制在58 60°C,干燥时间为6 7小时。 产品的含水率降低到5%以下。

    选择:将干燥的产品倒在不锈钢台面或无毒的白色塑料板上,仔细挑选,挑出不合格的产品,按成品质量标准的要求进行分级。

    检验和包装:产品检验后,将按要求进行包装。

  2. 匿名用户2023-11-06

    在真空抽吸装置中,一边抽真空,一边适当加热(温度不宜过高,不超过100°C),葱叶中的水分会迅速挥发并被抽走,变成干燥的葱叶,色泽非常好。

    如果加热温度过高,颜色可能会受到影响。 如果不采取吸尘措施,只能通过晒干或火烤来做,干葱叶的质量不是很好。

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