四川花椒泡水后变红正常吗

你好！ 当然，四川花椒浸泡在水中变红也是正常的！！

四川辣椒含有黄芩素、葡萄糖苷、类黄酮和挥发油。

辣椒起泡后，其中的黄酮类化合物会沉淀并溶解在水中，因此不仅辣椒本身会褪色，而且浸泡在辣椒中的水的颜色也会变深。

在一些烹饪实践中，使用用于浸泡胡椒粒的水而不是胡椒粒本身。

谢谢！！

不正常，可能是染了花椒粒。

取一小撮花椒，用清水浸泡，水质会明显变红或变绿，这是染花椒的可能。

染色辣椒一般分为食用色素染色和工业色素，即使是食用色素染色，也有严格的用量要求，一旦过量就会对健康有害。 如果是工业颜料染色，可能含有致癌物质，购买这样的花椒不仅花费不义，而且容易致癌，对人体的危害更大。

染色花椒的鉴别：

如果四川辣椒的皮是红色（红辣椒）或绿色（青椒），一般是染色的。 因为不管是什么辣椒，只要没有染色，嘴巴的皮都是白色的。

同时，从花椒的颜色来看，一般情况下，花椒的光泽度并不高，大部分表面都有开口，果实大而均匀。 但染色后的辣椒色泽鲜红色或青色，呈油浸状，光亮清澈，颗粒小。

以上内容参考：

人民网-重庆发现，“染色花椒”浸泡在水中会变绿，食用会致癌。

如果你不揉它，你不应该有很多颜色。 如果它在潮湿时褪色，那么辣椒应该是白色的，因为辣椒树生长在露天。

可能不是。

我们家的也煮了一会儿就变色了。

四川花椒泡水后变红是不正常的！！

有那么红吗？ 如果是鲜红色，则不正常。