在酿酒过程中可以打开吗？

可以打开，如果孔是用红酒做的，可以适当搅拌，有利于颜色的浸出。 如果你正在酿造白葡萄酒，你应该立即将果渣分离出来，这将有助于保持白葡萄酒的清爽口感和优雅的香气。

如何自己酿造葡萄酒：

1.将葡萄洗净。 由于葡萄皮上存在农药残留的风险很高，因此最好逐个清洗，用自来水反复冲洗，同时将腐烂的葡萄取出。

2.将葡萄晒干。 将葡萄放入漏水的容器中，当表面没有水滴时将其倒入罐中。

3. 选择一个容器。 酒罐可以是陶瓷罐或玻璃瓶，但不建议使用塑料容器。

4.将葡萄放入容器中 洗手后，直接捏住葡萄，操作方法是抓起一把葡萄用力握住，然后放入酒罐中，再将糖放在葡萄上，葡萄和糖的比例为10：3。

5.密封和保存。 酒罐密封密封后，需要将酒罐存放在阴凉处，盖子应随意转动或打开，不要像前弹簧那样弯曲。

6.将热葡萄开封掩埋大约需要20天到一个月的时间，开封后取出漂浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝酒了。

这是葡萄酒的正常发酵现象，可以打开，如果是红酒，可以适当搅拌，有利于颜色的浸出。 如果你正在酿造白葡萄酒，你应该立即将果渣分离出来，这将有助于保持白葡萄酒的清爽口感和优雅的香气。

酿酒过程主要有两个阶段：1、在前2到4天的前2到4天，容器中的酵母是有氧呼吸，二氧化碳容器内的温度比较高，并且有很多气泡（也就是你所指的白色浮子）这个阶段是酵母生产的阶段， 所以这 2 到 4 天你每天打开容器，搅拌里面的葡萄，降低温度，排出二氧化碳。方便生产更多的酵母。

2、酵母产生较多的时候，主要是无氧呼吸，这才是真正的发酵。 此时，您只需将容器密封 10 到 12 天。 煮熟后，放入锅中加热（中火）至65度，然后用冰阵冷却。

开瓶是必要的，因为氧气被更新以促进酵母的生长，并且开瓶后需要将葡萄的顶层压下，以使葡萄充分发酵。