你需要每天搅拌它来酿酒吗？

[答案]：

前期（产生气泡的阶段）不需要密封，后期（没有气泡的时候）需要密封！ 发酵前的自酿葡萄酒。

它是可以密封的，因为发酵会产生大量的二氧化碳，密封时压力随着二氧化碳的产生而逐渐增加，最后。

它可以打开密封，甚至可以压碎容器。 最简单的发酵方法是用双层纱布覆盖容器口。

，避免果蝇等昆虫在发酵过程中进入。 在发酵结束时，它被分离和密封。

扩展]：我做过很多次自制的酒，使用的容器是一个大口陶瓷罐，上面覆盖着塑料布，并用橡皮筋绑着。

当上部葡萄在发酵过程中膨胀得很高时，需要用干净的木板或不锈钢工具将它们压下来，这是有益的。

从上层葡萄中溶解有益物质。

1.自酿葡萄酒，很多网友回复说需要密封，其实这是大厂的做法，不锈钢罐，有保温散热装置，采用水封的方式，避免与空气接触过多。 当发酵过程中温度升高时，气体通过水封排出，气体分散。这在自产葡萄酒中是不可能的，但每年都有很多自制葡萄酒做得非常好，容器口没有密封，只是稍微盖了一下。

2. 在发酵过程中需要搅拌吗？ 我曾多次自己酿造葡萄酒，使用一个用塑料布覆盖并用橡皮筋绑住的大陶瓷罐。 当上层葡萄在发酵过程中膨胀得很高时，需要用干净的木板或不锈钢工具压下，这样有利于上层葡萄中有益物质的溶解。

3、自酿葡萄酒是否超标有害物质？ 不少网友担心自酿葡萄酒的甲醇含量会超标，但也不用担心。 只要在发酵过程中注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不要接触铁和铜工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有任何有害物质，所以可以放心饮用。

先密封，但不完全密封，然后再次密封，不要搅拌。

它应该被密封，但只能在十二小时的时间内密封。

自酿的葡萄酒，发酵过程不宜密封，温度升高后，需要搅拌散热，每隔两三天看上层葡萄有点干，就可以搅拌一下，这样有利于有益物质在葡萄中的充分溶解。 发酵开始时的搅拌也有利于酵母与氧气接触的膨胀和增值。 一般来说，如果温度合适，发酵期十天就过去了，当你看到里面没有多少气泡时，发酵就会很弱。

一般基础发酵20天左右完成，此时可过滤皮渣。 过滤后的葡萄酒静置后，进入二次发酵，称为苹果奶发酵，最后葡萄酒的味道要柔和得多。 去年没有酿造清酒的主要原因不是因为没有搅拌，而是因为发酵温度太高，会导致杂菌生长，也可能是容器和工具不干净引起的感染。

一般来说，只要注意卫生，控制好温度，大部分的酒都可以做好。