紫薯和黄薯有什么区别？

颜色不一样，味道差不多。 营养也有差异，但不大。

紫薯是红薯的一种，但中心的颜色是紫色的，与一般的红薯相比，紫薯一般用于色素加工，食用时味道不是很好，但有些紫薯的硒含量比较高，硒是一种抗癌物质。

紫薯的紫色主要是由于它所含的“花青素”。 如果紫甘薯的特征营养价值是它的“花青素”。 研究表明，花青素是一类帮助人体应对自由基的抗氧化剂（许多证据表明，自由基可以对脂肪、蛋白质和核酸造成氧化损伤，是癌症、心血管疾病和神经系统疾病等疾病的重要原因）。

花青素是一大类物质，广泛存在于葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫薯、蓝莓、蔓越莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑（红）米等植物组织中。

大众不要以为某一种食物有保健作用，所以盲目多吃这类食物才能达到治病防病的效果，食物就是食物，各有各的优点，并且含有人体需要的多种营养成分。 因此，面对商家的“概念营销”，公众应该客观、冷静地理解。

此外，不管吃什么马铃薯，多吃都会引起肠胃胀气和胃酸倒流。 因为马铃薯淀粉含量高，尤其是红薯有甜糯的味道，不建议通过油炸或加糖来煮熟，以免给身体带来过多的能量。 由于其沙味，紫薯可以切成小块，与米饭一起煮成粥，也可以蒸熟捣碎，然后加入面粉制成土豆煎饼。

紫薯：紫薯（Ipomoea batatas （L..）) Poir.

Convolvulaceae）又称黑马铃薯，马铃薯的果肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养外，还含有丰富的硒和花青素。 紫薯是花青素的主要原料之一。

红薯：红薯（学名：Ipomoea batatas），又名红薯、红薯、山阳、红薯、红薯、红薯、红薯、线莲、白薯、金薯、红薯、红薯、枕头薯等。

常见的多年生双子叶植物，草本，藤蔓细长，茎匍匐。 结节，无氧呼吸产生乳酸，皮色为白色或红色，果肉多为黄白色，但也有紫色，除食用外，还可用于制糖、酿酒、饮酒。

黄薯：黄薯由台湾嘉义农试院杂交。 2023年引进试验种子，产量高、含糖量高、色泽靓丽、生食酥脆甜无渣，熟食甜软。 2023年，在全国各地进行了测试，表现良好。

区别在于颜色。

里面的肉几乎是一样的。

白色的有点难吃。

黄色的更好吃，黄色的更好吃。

我们家乡高原的气候非常好。

有各种各样的种植区，而且价格也很便宜。

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