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匿名用户2023-11-061.正常发酵。
酵母在酿酒过程中起着重要作用，是一种厌氧菌，而葡萄酒的发酵过程也是酵母的大量增殖时间，在此期间会分解出大量的有机物，并释放出二氧化碳，因此在酿造过程中出现大量气泡是正常的， 而且它们在冲泡后会自然消失。
2.变质。 葡萄酒的酒精含量非常低，特别是在酿酒初期，它是高水分和高糖的混合物，是真菌最理想的培养基，所以如果不杀菌，葡萄酒很容易变质，酸味和产气是主要表现。
3.铁污染。
葡萄本身含有一定量的铁离子，但含量不是很高，对酿酒没有明显影响，但如果葡萄酒在酿造过程中与铁器皿接触，或者充满铁器皿，大量的二价铁离子会溶解在酒中， 并且与空气接触后，会氧化成三价铁，使酒色变浑浊，还会产生大量的二氧化碳气体和气泡。
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匿名用户2023-11-05有白色泡沫，表明菌株仍在发酵。
自制葡萄酒是什么情况，发酵期已经到了30天！！
从你还能产气来看，你很着急，发酵期还没到30天，就过滤了。 当然，你可以喝它，但它会继续发酵并产生气体，所以你可以看到泡沫（气泡）。
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匿名用户2023-11-04这是正常的。 由于葡萄在发酵过程中会释放出大量的二氧化碳，从而形成泡沫。 白色泡沫在一定程度上证明了发酵活性高，酵母活性旺盛。
发酵后，可以放心饮用。 由于白色泡沫是发酵过程中产生二氧化碳引起的，瓶盖不能盖紧，否则容易爆瓶，正常发酵需要一个月左右，如果需要增加酒精含量，则需要添加6-10份糖。
也有可能在饮水时，饮水工具有原水或污垢。
在正常发酵过程中，气泡会从下面冒泡，使葡萄酒表面会有一些泡沫，以及一些葡萄酒和果香。 这通常发生在发酵的第二天之后，是正常的。 但是，如果在发酵的前三天，泡沫并不明显，并且伴随着刺鼻的酸味。
也就是说，发酵失败了，所以把它倒出来。 判断的关键不是有没有泡沫，而是有泡沫时能闻到什么。
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匿名用户2023-11-03我第一次酿造的葡萄酒非常好，没有白色泡沫; 第。
第二次和第三次有白色泡沫，第四次没有白色泡沫。 于是我回想起了酿造葡萄酒的过程：第一次和第四次我没有用手碰葡萄汁，只是用指尖捏着葡萄; 第一个。
我用手压碎葡萄有两三次。 我想当我的手接触到大面积的葡萄时，可能是出汗了（即使我的手已经洗干净并擦干了，或者当我抓住葡萄时我又出汗了。
只是汗水很小，你看不见。 ），会有白色泡沫。
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匿名用户2023-11-02因为酒是发酵的，所以在15天的发酵期内，皮是一起发酵的，在密闭状态下发酵才能更好。
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匿名用户2023-11-01洗葡萄时，原水没有冷却和干燥！ 这种酒如果不能长期存放，很容易变质，严重的话，根本酿不出酒。
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匿名用户2023-10-31这是正常的。 由于葡萄在发酵过程中会释放出大量的二氧化碳，因此会形成泡沫。 在某种程度上，白色泡沫芝不仅仅是高发酵活性和旺盛酵母活性的证明。
发酵后，可以放心饮用。 由于白色泡沫是发酵过程中产生二氧化碳引起的，瓶盖不能盖紧，否则容易爆瓶，正常发酵需要一个月左右，如果需要增加酒精含量，则需要添加6-10份糖。
也有可能在饮水时，饮水工具有原水或污垢。
在正常发酵过程中，气泡会从下面冒泡，使葡萄酒表面会有一些泡沫，以及一些葡萄酒和果香。 这通常发生在发酵的第二天之后，是正常的。 但是，如果在发酵的前三天，泡沫并不明显，并且伴随着刺鼻的酸味。
也就是说，发酵失败了，所以把它倒出来。 判断的关键不是有没有泡沫，而是有泡沫时能闻到什么。
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匿名用户2023-10-30现在继续发酵的原因，泡沫应该及时敲掉。
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匿名用户2023-10-29这表明发酵还没有完全停止。
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3个回答2023-12-26
自娱自乐，把自己的东西做好，干净，看着玫瑰色的液体，我的心很舒服，美丽的液体颜色在美丽的玻璃杯里闪耀，心情自然是好的。 此外，它对身体无害，至少没有色素和所有添加剂。
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9个回答2023-12-26
有危险。 最主要的是有害微生物（细菌）和有害化学物质的产生。 >>>More
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6个回答2023-12-26
一般而言。 葡萄酒酿造后。 如果放在合适的温度下，它会缓慢而自然地澄清。 >>>More
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9个回答2023-12-26
1.存放在冰箱中。
不管是红酒还是白酒，酒都放进了酒窖，当然，在房价高的时候，说酒窖有点不切实际，有点不切实际; 使用凉爽的空间来存放酒吧; 它在地下室，但大多数人必须使用自己的冰箱。 >>>More
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3个回答2023-12-26
自酿葡萄酒。
酒庄和酒厂最大的区别在于，他们不使用任何化学添加剂，所有的酒厂都是以工业化的方式生产葡萄酒，而且在酿造葡萄酒的过程中会使用多种化学添加剂，尤其是使用二氧化硫是最不能接受的。 因为自酿的葡萄酒是自己酿造的葡萄酒，绝不会使用任何化学添加剂，如果自酿葡萄酒也使用化学添加剂，这样的人脑子肯定是被淹没了。 >>>More
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7个回答2023-12-26
夏季温度较高时，7-8天即可完成发酵，如果温度较低，发酵时间会很长。 >>>More
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7个回答2023-12-26
1. 什么葡萄可以用来酿造葡萄酒？
如果可能的话，你可以同时选择2-3个品种的葡萄进行酿造（当然要多几个容器），这样你就可以在对比中深刻感受到不同葡萄品种对葡萄酒风格的影响。 红葡萄一定要用红葡萄来制作，颜色越深（紫黑色）越好，成熟度越高越好; 对于白葡萄酒，白色（绿色）穗用于有色葡萄，或红皮白果肉的葡萄（发酵前压榨和去皮）。 >>>More
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5个回答2023-12-26
1、葡萄酒酿造的过程称为发酵，是以糖为原料，由酵母生产酒精和二氧化碳。 在自制葡萄酒的制作过程中，很难实现工业杀菌和密封，杂菌很容易进入酒罐。 如果醋酸杆菌与进入其中的杂菌混合在一起，葡萄酒就会变酸，醋酸杆菌会在有氧呼气的作用下将酵母酿造送来的酒精代谢成醋酸，因此葡萄酒会变酸而变成醋。 >>>More
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6个回答2023-12-26
红酒的颜色和口感是由酚类化合物决定的，酚类化合物主要是花青素和单宁。 花青素分子是红色的，它存在于葡萄皮和葡萄叶中，如何处理花青素的量是酿酒中的主要工序之一，因为花青素直接影响红酒的颜色。 红酒中的单宁浸泡在葡萄籽和葡萄皮中，单宁和唾液蛋白产生化学反应，使口腔表面有涩味，这就是红酒和白酒的区别。 >>>More
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1个回答2023-12-26
自己动手，吃饱穿暖，其实卖得差不多够了，但是有成就感，放心。
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10个回答2023-12-26
如果像我家一样只用葡萄和糖，那就润肺，尤其是冰糖，对咳嗽有好处，当然也只是适量，其他的一般对身体和健康都有好处。
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5个回答2023-12-26
你可以做葡萄皮烤蛋糕。 具体方法如下，首先配制配料：葡萄皮：适量，面粉：适量，酵母：1勺，油、盐：少许。 >>>More
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4个回答2023-12-26
手工酿造的本土葡萄酒与市场上销售的工业化生产的葡萄酒之间几乎存在根本区别。
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3个回答2023-12-26
国家相关标准规定，酒精含量大于或等于10%vol的饮料酒，可免于标示保质期。
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1个回答2023-12-26
自制葡萄酒很危险！
专家的回答是，自己酿造的葡萄酒中隐藏着有毒有害物质：甲醇和杂醇油专家说，葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁发酵而成的，是一种含有一定酒精的发酵酒。 测试发现，大量自酿葡萄酒样品表明，这些葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。 >>>More
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5个回答2023-12-26
通常，一段时间后颜色会稍微深一些。 教你正确的酿酒方法1将葡萄洗净，沥干水分。 >>>More
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1个回答2023-12-26
相差很大，自制葡萄酒的消毒措施过程不到位，可能会引起中毒，超市里会有很多添加剂出售，但味道可能不如自制的好，不是所有的葡萄酒都可以自制，有严格的要求。
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6个回答2023-12-26
1、各种容器必须清洗干净，葡萄在酿造过程中不得接触油、铁、铜、锡等，包括不锈钢制品。 >>>More
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3个回答2023-12-26
自制葡萄酒对身体无害。
自制葡萄酒：将成熟的红葡萄用清水冲洗干净，去掉果梗、青粒、霉粒、碎粒等，放入灭菌干燥的容器中（玻璃桶钥匙桥猜或瓷罐最好不要是铜、铁、铝塑料容器），用手挤压或捣碎。 >>>More
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2个回答2023-12-26
酒经充分发酵过滤，剩余的葡萄皮咂，少量一般在挤出山酒残渣后直接丢弃; 量大一般经压榨后蒸馏，蒸馏后的白兰地可用于调配，皮渣干燥或干燥粉碎，可用于树周围施肥。
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2个回答2023-12-26
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9个回答2023-12-26
自己做的好处是，原料的所有卫生等问题都可以自己控制，至少不能做假酒。 缺点是操作不当，卫生条件控制不好，酵母以外的真菌会生长，或者会受到其他污染，如果密封不好，就会变成醋。
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1个回答2023-12-26
我会告诉你怎么做。 我做过几次，但不是每年都做。 我把发酵了两次再用细纱过滤的酒放进一个旧酒瓶里，不要太满，盖上盖子放在阴凉处就行了。 >>>More
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1个回答2023-12-26
很多人对纯天然的东西有着非凡的追求，比如葡萄酒，他们更喜欢自己买很多葡萄，自己酿造一些葡萄酒，在他们看来，这样的葡萄酒不仅更甜更卫生，而且更健康，因为原料只有葡萄，在做家的过程中不会添加任何食品添加剂或其他不健康的东西， 那么喝自制葡萄酒好吗？当你在家闲着，脑子里总是有很多奇怪的事情时，自制葡萄酒是个好主意，不仅步骤简单，而且葡萄酒美味营养，你想安心。 自制葡萄酒在酿造时最重要的是要注意葡萄的选择，同时，我们还需要对自制葡萄酒进行过滤，以确保葡萄酒安全健康。 >>>More
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5个回答2023-12-26
酒是好的，只要你做对了，它就不会受到伤害。 我是通过看电视学会这种方法的。 2斤葡萄和半斤糖 买一小袋酒曲 4 1 >>>More
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3个回答2023-12-26
红葡萄酒是葡萄酒的通用名称，一般特指红葡萄酒。 自酿葡萄酒，如果使用的葡萄品种用于红葡萄酒，也可以称为红葡萄酒或红葡萄酒。 常用的红葡萄酒，包括干红葡萄酒、半干红葡萄酒和甜红葡萄酒。
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3个回答2023-12-26
干红是指含糖量小于等于4克的葡萄酒，自酿红葡萄酒经过充分发酵后也是干红，而自酿葡萄酒因为不添加人工防腐剂，所以更绿更健康，营养价值相同，但因工艺不同，口感不同。
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2个回答2023-12-26
答案是肯定的，因为蛋清与葡萄酒中的杂质发生反应，一起沉淀，通过过滤可以达到澄清效果，这其实就是工业酿酒中“过滤”的原理。 2. 用量是多少？ 它是如何工作的？ >>>More
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2个回答2023-12-26
热能：干红葡萄酒的热值相当于牛奶的热值。 干红葡萄酒在10度时的热值为560大卡，主要是酒精氧化提供的热能。 就甜酒而言，其中的糖也是热能的主要来源。 >>>More
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12个回答2023-12-26
张裕的不是从书本上读来的，也不是从网上摘来的，而是有经验的。 >>>More