紫薯更好还是黄心红薯

红薯含有多种营养成分，但相比之下，红皮和黄心含有更多的胡萝卜素。

它可以治愈夜盲症。

紫薯是红薯的一种，但中间是紫色的，而且相对于一般的红薯，紫薯一般是用来做色素加工的，吃的时候味道不是很好，但是有些紫薯的硒含量比较高，硒是一种抗癌物质。

白心红薯的皮是淡黄色的，但红心红薯是红皮的，白心的水分比较多，淀粉含量不够，没有红心的甜味，口感不如红心，但纤维素含量比较高。

红心蒸或烤或蒸后晾干，特别香甜可口！ 当然，白心的也可以这样用，但不如红心的甜。

白心都是用来提取淀粉的，你知道淀粉吧？ 然后将其加工成粉丝。

滋养肝肾，帮助身体恢复。 红薯可以改善消化器官的功能，滋养肝肾，对身体虚弱也有恢复作用，能有效治疗肝炎和黄疸。

红薯具有抗癌作用。 饮食中最能抗癌的营养素是胡萝卜素（维生素A的前体）、维生素C和叶酸，所有这些都在红薯中含量丰富。 富含赖氨酸和胡萝卜素，能促进上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞的异常分化，消除致癌氧自由基，防止致癌物质与细胞核内蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。