如何用新鲜干燥的桂花制作桂花糖

桂花，糖，酒。

方法一：将桂花在阳光下晒干三到五分钟，目的是赶走藏在花丛中的小虫子。

2.然后洗净广口玻璃瓶，在瓶内铺上一层薄薄的桂花;

3.然后在桂花上铺上一层薄薄的白糖，白糖要比桂花略多，以此类推，直到瓶子装满（不要太满，必须留出小空间），顶层必须是白砂糖，然后倒入35度多一点的白酒。 加酒的目的是防止霉变，有助于白糖的溶解和桂花香气的沉淀。

4.密封存放四到五个月后，桂花糖就准备好了。 桂花糖是一种含有少许桂花的棕色糖浆，当你打开瓶盖时，桂花的香味会溢出来。

1.挑出桂花中的杂质和叶茎，只留下桂花，放入筛子里用流水冲洗干净，不要揉捏，用手翻过来洗去浮尘。

2.将洗净的桂花放入容器中，放入一汤匙麦芽糖，放入麦芽糖以增加成品的粘度，不得添加。

3.涂抹白砂糖，不必称重，糖的量与桂花的量大致相同。

4.放一点盐，如果只放糖桂花，味道很稀，需要少许盐来提味。

5.水沸腾后，在锅中蒸约20分钟。

6.看到表面的白糖完全融化，用筷子轻轻搅拌，如果还有糖没有融化，就盖锅蒸一会儿; 冷却后，放入用沸水消毒的瓶子中冷藏保存，可以使用3-4个月没有任何问题。

方法1 材料：桂花干50克，麦芽糖约500克。

做法：将麦芽糖倒在桂花干上，用保鲜膜封住，锅中蒸10分钟，取出搅拌均匀，放入玻璃杯中冷却后密封。

方法二 原料：桂花干50克，蜜蜂约500克。

做法：将加工好的桂花干放入容器中，用保鲜膜包裹蒸10分钟，取出冷却至60度，然后拌入蜂蜜，完全冷却后再装瓶密封。

方法三 材料：桂花干50克，白砂糖约500克。

做法：将白糖倒在桂花干上，用保鲜膜封好，锅中蒸10分钟，取出搅拌均匀，放入玻璃杯中冷却后密封。

用这种方法制作桂花时要注意一点，不要把桂花上的水沥得太干，要带一点水，这样白糖才能形成糖浆。