如何榨胡椒辣椒油

【调味料】干辣椒面1500克、白芝麻100克、八角4个、青草果2个、植物油4500克、香油500克。

生产] 1将辣椒面放入锅中，放在一边。

2.锅中加入植物油精制，加入香油、八角、青草果炒香，待白芝麻热时油温降至50%，再倒入盆中的花椒面中。

辣椒油不需要一起在油底壳里炒，会很容易燃烧。 将辣椒片放入碗中，将油放入锅中，等待油沸腾，然后与辣椒一起直接倒入碗中，这样不易燃烧，香味恰到好处。 四川花椒油就不一样了，一般是和花椒粒搭配用的，所以可以直接在油锅里炒，但要注意温度。

辣椒也一起下去炒，注意油不要太辣，否则辣椒会发黑，味道不好。

通常在里面放一点盐。

这取决于你。

你想要 1 种油吗？

给大家一个参考，不过有点麻烦，味道还是不错的。

用研磨机将辣椒打碎，然后扔进碗里。

将胡椒粒冲洗干净，摊开晾干。 将油放入锅中，先将油煮沸，然后关火。 5.趁热，开小火，加入花椒粒，待油变色，碱性花椒油就好了。 然后取出剩余的花椒粒，大火煮沸，关火，倒在辣椒上，让它们自然冷却。

一般来说，辣椒片很难产生强烈的辛辣味，而且，用于加工胡椒和辣椒的油最好是煮熟的油，因此涉及反复加热的问题。