如何自制花椒辣椒油食谱

1.配料表：干红辣椒、花椒、姜片、八角、肉桂、白芝麻（煮熟）。

2.将干红辣椒和花椒倒入无油冷锅中，用小火慢炒约1分钟，关火。

3.冷却后取1 3个，用研磨机研磨成辣椒粉。

4.另外 2 到 3 次研磨成辣椒片。

5.将辣椒粉与辣椒片混合，加入一茶匙盐和糖，搅拌均匀，撒上一层白芝麻（炒）。

6.在冷锅中，加入生姜、八角、肉桂，用中火煮沸油。

7.当姜片炸至干瘪和变成褐色时，取出所有香料，继续加热油直到冒白烟，然后关火。

8.热油冷却约10秒后，慢慢倒入辣椒面中。 （此时，辣椒油已准备好用作调味料）。

9.如果你不想要炉渣，只需要红油，然后冷却后，用漏勺过滤。 记住要密封。

1.将辣椒和辣椒磨成粉末，分别放入容器中，最好在辣椒粉中放一些盐和芝麻。

2.锅内油热后，晾干至不冒烟，倒入容器中边倒边搅拌，放凉。

拿一个锅，还不如大一点，盖上盖子。

加入植物油，将大量干红辣椒加热，掰开，放入。

当油热，辣椒微沙时，撒上大量辣椒片和少许花椒粒（四川含元最好），迅速将锅从火上移开。

右手握住锅盖，左手拿着一小碗约50毫升的冷水。

将水倒入锅中，盖紧盖子。

此时，会发生剧烈反应。

等待锅装瓶并密封。

用植物油炒，不要炒糊状物，只要炒就香了。