如何让腌制的香椿变得美味,腌制香椿的家常做法

发布于 香椿 2024-01-24
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    如何腌制香椿:

    将新鲜香椿用盐水焯水,沥干大部分水分,与盐混合,放入保鲜袋中,密封,放入冰箱冷藏12个月。

    如何保存腌制的香椿:

    1.将香椿表面的水分洗净晾干,这一步必须彻底晾干,这样香椿才能少许失水 2、撒适量盐腌制34小时,直到香椿变成深绿色,不要盐太多,过多会变成泡菜,再用炒鸡蛋会太咸; 盐也应该太少,太少,香椿会结冰(稍微冻不住)。

    3.将腌制好的香椿放入食品袋中并系好,然后放入冰箱的冷冻室。 食品袋一定要绑得严严实实,否则会和冰箱里的食物一起闻起来,这样一年四季都可以在自己家里吃青香椿炒鸡蛋和香椿豆腐,腌制的香椿最好在一周后再吃,因为没有腌制的蔬菜含有较多的亚硝酸盐(一种致癌物质)。

  2. 匿名用户2023-11-05

    步骤:1香椿芽拔掉老根 2

    将一锅热水煮沸,加入少许细盐 3关掉暖气 4放入香椿芽,快速焯水5

    立即取出,在冷水中浸泡 10 分钟6挤出水,在容器中撒一小撮 7撒上一层粗盐 8

    一小撮香椿芽铺在粗盐上 9撒上粗盐,在 10 个盖上保鲜膜,冷藏 11

    每隔一段时间,取出并揉搓3-4次12最后盖上保鲜膜,冷藏13美味的腌制香椿已经准备好了14

    问:不要使用油?

    2.揉至微萎,压罐,随时撒盐,撒盐均匀,同时加入少许酒、醋和红糖。

    3.装满罐子后,用塑料布密封,使其与空气隔离,以减少有氧呼吸,并存放在阴凉低温处。

    问:这不是浪费水吗?

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