-
匿名用户2023-11-06科学酿造肯定不会中毒，新闻上报道的中毒大多是甲醇过量。
首先要知道的是酿造过程中甲醇和杂醇超标发生的位置
1、腐烂不良的葡萄杂菌过多，容易发霉，导致甲醇和杂醇过量。
2、发酵不能及时开始，使葡萄发霉。
3、冲泡过程中温度过高。
4.酿造过程中添加过多的果胶酶。
5、皮肤残渣过度浸泡，酵母脱氨，产生过多的甲醇。
利用上述情况，我们应该注意5点。
1.选择好的葡萄来做，那种说反正要发酵的葡萄 烂不烂也没关系，说起来很致命，坏葡萄里杂菌太多了，所以建议压碎后加入一定量的SO2进行杀菌。
2、要保证发酵及时开始，其实温度和温度关系很大，太冷就不容易发酵，一次加糖太多也不容易开始发酵。 同时，建议在粉碎后加入专用酵母，这样可以快速开始发酵，这样就没有生长的空间。
3、在冲泡过程中，红酒的温度应在25-30度之间，如果温度过高，建议加冰瓶降温。
4、果胶酶可以提高浸泡速度，加快葡萄酒的澄清速度，但必须控制用量，在酶的作用下会产生甲醇。
5.果渣不能一直浸泡，当发酵几乎相同时，大多数时候当葡萄汁重力达到比重时就快结束了。 此时，果汁中没有太多的营养物质供酵母繁殖，如果仍然浸泡，也会导致甲醇过多。
然后在酿造过程中，确保设备清洁，生产科学，完全安全可靠。
-
匿名用户2023-11-05在酒中加入白酒不会中毒，但口感不好，酒精过于突出。
1.这类似于强化葡萄酒的做法
葡萄酒的分类之一是强化葡萄酒，通过在发酵或发酵葡萄酒中加入高酒精度白兰地，然后在橡木桶中陈酿来加强。在葡萄酒中加入白葡萄酒类似于这种强化葡萄酒。
2.白酒和葡萄酒中的物质不反映有害物质
白酒的主要成分是酒精、水、酯类、醇类和香气物质。
葡萄酒的主要成分是酒精、单宁、酸、酯类、醇类、维生素、矿物质、风味化合物和水。
白酒和葡萄酒中的成分可以共存而不会产生有害反应，白酒加入葡萄酒中不会中毒。
3.当白葡萄酒加入葡萄酒中时，味道不好
葡萄酒酿造后，酒精度、酸度、单宁、风味物质等各种成分比例自然平衡，口感均衡和谐。 而且自酿的葡萄酒本身味道清淡，加入白葡萄酒时，酒精的刺激会更加突出。
中国白酒也是如此，酒厂的成品酒具有非常和谐的香气和酒精，多加酒就等于多加水，导致口感不和谐，对酒精的刺激突出。
-
3个回答2024-02-23
葡萄酒最好不喝酒。
刚开始发酵的葡萄酒，可以把葡萄自然发酵成酒，一般糖发酵后酒精度在十几度以上，不需要加白酒。 白酒的添加仅用于杀灭杂菌或抑制杂菌感染，而且用量很小，添加过多会抑制酵母菌的作用，影响正常发酵。 >>>More
-
14个回答2024-02-23
葡萄酒是在没有白酒或其他含酒精物质的情况下酿造的。 >>>More
-
3个回答2024-02-23
自制葡萄酒，需要加入适量的冰糖，将准备好的葡萄洗净，沥干水分，放入酒容器中，加入冰糖，一层葡萄，一层冰糖，倒入古羊康未添加的浸泡酒中，密封，放入阴凉、通风、避光处贮存， 贮存1个月左右饮用，同时，葡萄酒应浸泡在陶罐或玻璃器皿中，禁止使用塑料和金属桥器皿酿造葡萄酒，塑料和金属葡萄酒会因葡萄酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且，玻璃和陶瓷不会产生上述情况，白度在55°到60°之间
-
2个回答2024-02-23
枸杞主要是为了滋肝补肾，红枣要捣碎，以养气养血，健脾健心。 因此，您可以在自己的葡萄酒中加入枸杞和红枣。 >>>More
-
5个回答2024-02-23
冲泡方法： 1.准备一个可以密封的容器。
2.洗净葡萄（不要洗掉葡萄表面的白色东西，因为它在发酵中起作用） 3.将葡萄捣碎并去除杂质（如葡萄的茎）。 >>>More
-
6个回答2024-02-23
手工酿造的本土葡萄酒与市场上销售的工业化生产的葡萄酒之间几乎存在根本区别。
-
2个回答2024-02-23
关键是葡萄，我们这里的方法是在山上采摘野葡萄，直接放入装有冰糖的玻璃罐中，用白酒密封。 大约一个月后就可以喝完了。
-
4个回答2024-02-23
不，你只需要糖和酵母来酿造葡萄酒，而且你通常把它放在葡萄皮上，高中生物书教如何酿造葡萄酒，它怎么会致癌。
-
4个回答2024-02-23
葡萄酒的作用几乎是一样的，自己做更放心。 晚餐后喝一杯，以恢复血液，软化血管，帮助睡眠。
-
9个回答2024-02-23
葡萄酒中含有抗氧化剂，可以减缓人体的衰老，使人看起来更年轻、更美丽。 前提是你的葡萄酒需要做得好。
-
4个回答2024-02-23
不，葡萄酒是由葡萄或葡萄汁制成的酒精饮料，完全或部分发酵，酒精含量（体积分数）为 7% 或更高。 通常有两种类型的红葡萄酒和白葡萄酒。 前者是将带皮红葡萄浸渍发酵而成; 后者是通过发酵葡萄汁制成的。 >>>More
-
4个回答2024-02-23
也许是和“在餐厅吃饭比在自己的厨房吃饭好”的心理一样，很多人觉得会比现在买好。 所以，如果坚持讲效益，就认为原材料和生产都是自己把控的，可以放心，安全。 >>>More
-
5个回答2024-02-23
洋葱浸泡在红酒中是一种很好的保健药，我已经证明它们可以治疗多种常见疾病，例如膝盖疼痛、白内障和阿尔茨海默病。 而且，洋葱浸泡的红酒更醇厚，更容易喝，如果笔者不知道怎么喝，也可以喝。 >>>More
-
2个回答2024-02-23
这样喝酒不好，无害，只是一种不雅的饮酒方式，这是过去中国人不懂酒时常见的喝酒方式，但现在懂酒的人越来越多，这种方式很可能会被别人看不起。
-
4个回答2024-02-23
白酒：中国特有的蒸馏酒。 它由淀粉或糖原料制成，经蒸馏或发酵醪液制得。 >>>More
-
3个回答2024-02-23
自制葡萄酒的含酒量一般在8-15度，只要密封好，就可以在阴凉处保存3年。
-
11个回答2024-02-23
自酿葡萄酒能放多久。
1、自酿葡萄酒不能饮用超过4年。 >>>More
-
1个回答2024-02-23
酿酒方法的禁忌症：
整个过程不能接触铁和铜工具，这会带来铁和铜的腐烂; >>>More
-
2个回答2024-02-23
酿造没有葡萄皮的葡萄酒就是酿造白葡萄酒。 因为酿造白葡萄酒的第一种方法是用白葡萄，经过浸泡和破碎，去除果渣，然后开始发酵; 二是使用红葡萄，也是在浸泡后皮的色素不溶于果汁中时，通过去除皮渣进行发酵，结果也是白葡萄酒。 如果色素部分溶解在红葡萄皮中，则果皮的果渣作为桃红葡萄酒获得。 >>>More
-
2个回答2024-02-23
如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。
-
2个回答2024-02-23
跟我在楼上说的差不多，葡萄要冷干，最好多放糖，封存45天后再喝。 >>>More
-
3个回答2024-02-23
说到葡萄酒的酒精含量，很多朋友可能会有些疑惑，为什么很多葡萄酒的酒精含量都不一样呢？ 如果你也担心这个问题，那么我相信这篇文章会对你有所帮助。 >>>More
-
7个回答2024-02-23
自酿葡萄酒酸味的原因之一可能是葡萄不成熟，含糖量不够，所以酿造的葡萄酒会变酸。 另一个原因可能是发酵时间过长，导致过度发酵，把酒变成葡萄醋。 >>>More
-
1个回答2024-02-23
效果慢，味道不是很好，能坚持下去可以试试，短时间就感觉不到效果了。
-
5个回答2024-02-23
有的人坚持睡前喝红酒才能越来越苗条，而有的人睡前喝红酒却越来越肥胖，之所以会有如此巨大的差异，是因为人们睡前喝红酒的量不同， 前一类人每天睡前只喝一小杯红酒，这样不仅不会发胖还会减肥，而后一种人睡前还会不受控制地喝红酒，结果越来越胖。因此，人们在日常饮用红酒时也要注意科学的方式和方法，这样才能100%发挥红酒的减肥效果。
-
8个回答2024-02-23
发酵好的葡萄酒，过滤后只需要储存沉淀物，不需要添加蛋清来帮助沉淀。 在一些葡萄酒中加入蛋清的目的，只是为了使葡萄酒中的杂质凝结和积累。 在储存过程中，老化和死亡的酵母会慢慢沉降到容器底部，形成酵母泥，结块后，将去除上清液（清酒）。
-
6个回答2024-02-23
对酿造葡萄的酒罐和盆进行洗净消毒晾干，然后挑选成熟、饱满、新鲜的葡萄洗净晾干放入盆中，戴上手套，掰开葡萄皮，根据葡萄的含糖量加入适量白砂糖，混合均匀后放入酒坛中， 即使酿酒“项目”基本结束。在接下来的日子里，葡萄在糖的影响下发酵和“生长”，我有时会摇晃几下罐子，让漂浮在上面的果皮下沉，以防止果皮发霉变酸，只要等一个月，我就可以品尝到自制的葡萄酒。
-
2个回答2024-02-23
我家的酒存放了不到一年，我家里酿造的酒也不多，因为每年都会酿造。 >>>More
-
22个回答2024-02-23
如果要放糖，我看到每个人都有一层葡萄和一层糖，但你也可以尽量不放糖。
-
21个回答2024-02-23
自制葡萄酒可以用红枣和枸杞发酵，也可以在葡萄酒准备好后浸泡。 >>>More