为什么香椿有点苦？

香椿不是香味，它是一种特殊的味道，有点苦，有点刺鼻。

香椿（学名：Toona sinensis）在安徽地区又名香椿芽、香堆头、大红香椿树、香椿天等，也被称为春苗。 根有两层树皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北广大地区，属印科。

落叶乔木，雌雄异株，叶有均匀羽状复叶，圆锥花序，两性白花，果实椭圆形蒴果，翅状种子，种子能繁殖。 这棵树很高，不仅可以作为椿芽食用，而且是园林绿化的首选树种。 在古代，香椿被称为香椿，臭香椿被称为小檗。

中国人吃香椿早已成为一种习惯，汉代遍布江南北。 椿芽营养丰富，具有治疗作用，主要用于治疗外感冒、风湿麻痹、胃痛、痢疾等。

好药苦，苦甜，吃香椿如品茶，要有回味。