从树上摘柿子好吃吗？

为什么柿子有涩味？ 原来柿子含有大量的可溶性单宁（单宁酸），具有很强的涩味，可以刺激口腔内的触觉神经末梢产生兴奋和“涩”的感觉。 这种涩味不是味觉，因为口腔粘膜上没有味蕾，而是柿子中的单宁刺激口腔粘膜上的神经末梢，产生兴奋，然后传递到大脑产生感觉。

不仅柿子，而且任何植物的果实都含有单宁。 苹果、樱桃、葡萄和其他水果都含有这种物质。 只是柿子多了。 正是这种物质让你的舌头感到涩涩。

单宁是植物果实未成熟时所含的物质，当果实成熟时，单宁会转化为糖。 因此，当我们吃成熟的水果时，我们不会感到涩涩。

要使柿子不涩，它们需要具有收敛性。 如果将水果中的可溶性单宁换成不溶性单宁，它就很难到达神经末梢，不会兴奋，也不会感到涩涩。 如何改变单宁的性质？

柿子与空气隔绝，使其无法正常呼吸，只利用细胞内呼吸，分解水果中的一些糖分，产生二氧化碳和酒精，这种化学变化会导致单宁变得不溶。

民间收敛法：将柿子浸泡在冷石灰浆水中，三天后即可收敛。 将柿子放入罐子里，用稻草包住罐子的四边保温，然后倒入45摄氏度左右的温水，将柿子浸泡在水中，用稻草盖住筒盖，一天即可收敛。

少量柿子，埋在米里，密封，过几天，涩味就去除了。 将柿子和苹果放在一起，放入塑料袋中也可以去除涩味。

此外，你必须知道你是想吃硬拉还是软拉。 如果想吃得辛苦，教你一个诀窍，就是先准备一些青草，烧一锅开水，然后把开水倒入干净的盆里等水冷却，再把你挑的柿子放进凉凉的开水中浸泡，最后盖上你摘的草， 剩下的就是等着，三天内去皮吃完，香甜酥脆，特别好吃。如果想吃软，建议你买一些苹果和柿子，放在一起，过几天就成熟了。

你说的那点小酒我还没尝过，不过应该能让柿子成熟的时候有淡淡的酒香，可以试试吧！

不该好吃，白酒杀菌，气味太大，辣味浓郁。

好像不好吃，没这样吃过。