食用前如何处理新鲜桂花

桂花怎么吃。

桂花具有色泽金黄、香气芬芳的特点，能消除疲劳、祛火、解毒。 金刚花干可制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品小吃，也可作为高档酒店、房间橱窗香氛使用，是家庭旅游中送给亲朋好友的好礼物。

1.泡茶，酿酒。 将桂花直接浸泡在茶或酒中几天。

2.桂花和糖按1：10的比例制成桂花糖，也可以做成汤圆、馒头和各种小吃。

3.桂花可与鸡鸭搭配使用，制作桂花鸭、桂花鸡及多种芳香烹调食品。

4.一般新采摘的桂花不直接食用，因为新鲜桂花含有单宁，味苦，缺乏香味; 长期储存后，涩味会减少甚至消失。 如果赶着吃，可以将新鲜的桂花放在布袋中，挤出苦水，然后与糖混合均匀，压紧并密封在瓶子或罐子里，让它吃几天。

如果不着急的话，少量桂花一般用以下两种方法腌制：

方法一：将桂花糖适量，用清水冲洗干净，控制干水，与同等重量或两倍于桂花白糖混合均匀，放入罐中，即制成色、香、味俱佳的糖桂花。

方法二：腌桂花500克，加入盐、明矾125克和冷开水500毫升，轻轻搅拌。 密封在瓶子里，可以长期保存。

这种方法可以使桂花在捞出时色泽和香味不变，然后用冷水冲洗干净。 经上述方法加工保鲜的桂花制品，一般可直接混入各种甜食中食用。 比如糯米甜酒、八宝米、莲心粥、豆沙面疙瘩等点心加了一点，即香，让人食欲大开。

此外，还可以使用桂花作为调味品，自制莲藕粉桂花糕、桂花灯节、桂花糕、桂花糯米烧卖、桂花糖莲花、桂花糖芋头、桂花栗酥、桂花山药墩等家庭甜点。

新鲜采摘的桂花含有大量的单宁，在口中会感到苦涩和缺乏风味。 因此，新鲜桂花一般是长时间煮熟的，当涩味减少甚至完全消失时，就适合加工成各种食品。 烹制新鲜桂花的常用方法是将其制成桂花干、桂花蜜、桂花酱或糖桂花。

桂花干：用大盒子将新鲜桂花用矿泉水浸泡（半斤新鲜桂花）。 桂花捞出，用矿泉水洗净数次，控制水分，手工分拣死花和花茎。

放入烤箱晾干，取出冷却。 您也可以使用微波炉用中火烘烤两次，第一次烘烤 3 分钟，冷却后再用中火烘烤 2 分钟。 这种做的秘桂色色上最好，老嫩恰到好处。

桂花蜜法：将收集到的桂花茎取出，这是一项细腻的工作，需要耐心。 用水轻轻洗净花朵，水干后浸泡在桂花蜜（蜂蜜）中。 （一磅蜂蜜，一两朵花）。

桂花酱是桂花蜜的浓缩版，将干燥的桂花与一层桂花和一层蜂蜜腌制，密封储存。 瓶口盖上一层保鲜膜后，盖紧，密封后将玻璃瓶放入冰箱，留出约3-5天发酵增甜，可随时使用。

制作糖桂花的方法有两种，新鲜桂花在沸水中捞出（几秒钟），冷却并用纱布挤干，与糖以1：10的比例混合并装入密封罐中，放置一个月制成糖桂花; 第二种方法是将新鲜桂花用盐（一点点）腌制一点，然后放入容器中，然后以1：1的比例密封腌制一周。

这不是第一次能不能吃的问题，但如果桂花处理得当，无论开多少次都可以使用。

其花、果实、根部具有很高的食用价值和药用价值。

一般新采摘的桂花不直接食用，因为新鲜桂花含有单宁，味苦，缺乏香味; 长期储存后，涩味会减少甚至消失。 如果赶着吃，可以将新鲜的桂花放在布袋中，挤出苦水，然后与糖混合均匀，压紧并密封在瓶子或罐子里，让它吃几天。

如果不着急的话，少量桂花一般用以下两种方法腌制：

方法1：糖桂花。

桂花适量，用清水冲洗干净，控制干水，与同等重量或两倍于桂花白糖混合均匀，放入罐中，即成色、香、味俱佳的糖桂花。

方法2：盐渍桂花。

桂花500克，加入盐125克、明矾和冷开水500毫升，轻轻搅拌。 密封在瓶子里，可以长期保存。 这种方法可以使桂花在捞出时色泽和香味不变，然后用冷水冲洗干净。

经上述方法加工保鲜的桂花制品，一般可直接混入各种甜食中食用。 比如糯米甜酒、八宝米、莲心粥、豆沙面疙瘩等点心加了一点，即香，让人食欲大开。 此外，还可以使用桂花作为调味品，自制莲藕粉桂花糕、桂花灯节、桂花糕、桂花糯米烧卖、桂花糖莲花、桂花糖芋头、桂花栗酥、桂花山药墩等家庭甜点。

可以泡茶，可以做点心的馅料，反正煮熟了就可以吃了，只是有些做法味道不好，但效果不错