板栗炖鸡怎么做，栗子不折断

详情如下。

1.将生姜切成薄片，将大蒜压碎，将蘑菇洗净，挤出水分。

2.锅内倒入少许油，加入姜蒜，加热后翻炒即可。

3.炒香后，倒入鸡块，炒至鸡块变色，加入调味料。

4.炒均匀后，加入香菇翻炒，再加入栗子一起翻炒。

5.颜色均匀后，倒入沸水，将鸡块几乎浸入水中，盖上锅盖，炖30分钟以上。 然后从锅中取出。

当栗子几乎准备好时加入栗子。 新鲜板栗含水量高，差不多5分钟就熟了，干了10分钟就熟了，时间长了就炖了，掰开了。

板栗享有“干果之王”和“硬核作物”的美誉，在境内山区盛产，香味清脆甜美，营养丰富。 主要品种有大庸板栗、油荸、稻荆、毛板栗、漩涡板栗（一种小圆板栗）等。 栗子肉是黄色和白色的。

板栗炖鸡鸭风味独特。 唐代医学家孙思淼说。 ”：

栗子是肾脏的果实，肾脏疾病应食用。

板栗炖鸡有诀窍，学会做这个，鸡肉甜，板栗粉糯，一大碗不够吃。

我们是这样做的：

准备约三两栗子，锅中加水，倒入栗子，煮5分钟左右，目的是去皮。 煮熟后，将其取出，在表面上做十字标记，去皮，放在一边。

准备3条鸡腿，洗净血切成小块，放入盆中; 将一个青椒切成滚刀块，放入盆中。

将半个葱切成小段; 一小块姜切成姜片; 几颗大蒜籽; 冰糖10克，八角茴香1个，肉桂一小块，红辣椒4个，放入碗中备用。

一旦食材准备好，我们就会进入下一步。

炒锅烧热，锅中加入食用油倒出，再加入少许食用油，先加入葱、姜、蒜等配料炒香，再倒入鸡块，翻炒一会儿，炒葱、姜和配料的香味，翻炒约3分钟。

加入水适量，加入料酒15克除臭，蚝油5克增强新鲜度，极鲜口感15克，盖锅盖，炖10分钟。

之后，检测葱姜成分，倒入栗子，加入盐2克，胡椒粉2克，黑酱油2克着色，小火炖5分钟。 之后，将果汁在大火下减少 2 分钟。

倒入青椒，翻炒20秒。

嗯，这种简单又美味的酱汁混合了豆腐皮就做好了，颜色很吸引人，看起来很有食欲。 鸡肉软嫩，回味无穷; 软绵绵的栗子吸收了鲜浓郁的鸡汁，口感更佳。

以下是使用的成分和调味料：

配料表：鸡腿肉、栗子、青椒、葱、姜、蒜、红辣椒、冰糖、八角、桂皮。

调味料：盐、胡椒粉、黑酱油、料酒、蚝油，很新鲜。

板栗炖鸡肉栗子不破，首先在选择板栗时要注意以下几点。

看颜色。 表面呈深褐色、头部略带红色的栗子一般是很好的栗子，但如果外壳变色、暗淡或变暗，则表明果实已被昆虫吃掉或受热变质。

2.捏水果。 用手捏栗子，如果壳很硬，说明果实比较饱满。 如果颗粒变软，则表示肉在闷热后干瘪或变软。

3.摇晃它。 在耳边摇晃栗子，如果能听到声音，说明水果是新鲜的，如果能听到声音，说明果实又干又硬，如果已经很久了，就不要买了。

4.味道。 买板栗的时候也能实际尝到，好的板栗仁淡黄色，结实，肉质细腻，水少，甜度高，糯度足够，香气浓郁; 相反，它又硬又无味，味道很差。

准备方法：鸡肉（整只）1只，栗子250克，甜椒1个，盐6克，葱4根，姜半个，大蒜适量，干辣椒2个，料酒4个，生抽酱油1勺，黑酱油1勺，植物油1勺。

方法如下

1.用剪刀在栗子顶部一个一个地剪一个十字架;

2.将开水倒入栗子中，盖上盖子加盐;

3.盖上盖子炖5分钟;

4.将栗子肉一一取出去皮;

5.将野鸡洗净并沥干;

6.切成大块，用热水焯水，去除血和杂质;

7.用热水冲洗并沥干以备后用。

8.从油底壳中取出，用小火翻炒栗子，直到它们变色，然后取出;

9.将葱、姜、蒜、八角和干红辣椒在底油中翻炒;

10.香味散发出来后，将鸡块大火炒熟，放入料酒中烹制;

11.加入未使用的热水，用大火煮沸，转中火炖;

12.鸡在7分钟后半熟，加入栗子，加入盐、糖、淡酱油调味，少许黑酱油上色;

13.炖至鸡肉和栗子熟透，用大火调汁，加入甜椒，翻炒均匀。

栗子粘土鸡。

成分明细 ：

裸鸡750克，去皮栗子150克。

香菜30克，干辣椒5克。

生姜10克，葱15克。

珠侯酱15克，蚝油10克。

5克白糖和15克料酒。

1.准备所有材料。

2.鸡肉洗净，切成小块。

3.加入少许盐和料酒，腌制20分钟。

4.将青葱洗净，去除外套，切成薄片以备后用。

5.将欧芹洗净，去掉叶子，切成段。

6.将生姜去皮切碎。

7.将辣椒干洗干净，切成小段。

8.锅中烧油，当油加热到6时，加入葱片、辣椒和姜丝。 用中火烧香，加入鸡块，把火调高。

9、快速翻炒，将鸡块翻炒，变色后加入珠侯酱。

10.翻炒均匀，加入蚝油。

11.继续翻炒几次，加入栗子。

12.加入少许白糖。 快速翻炒。

11.加少许水，盖上锅盖，煮至汁液几乎减少。 倒入砂锅中，盖上锅盖。 17.中火炖约5-8分钟，加入欧芹，根据个人口味加少许盐，煮至欧芹变成褐色成熟，然后关火即可食用。

当鸡肉快准备好时，加入栗子。 新鲜板栗含水量高，差不多5分钟就熟了，干了10分钟就熟了，时间长了就炖了，掰开了。