主厨李刚的酱牛肉食谱

发布于 2024-02-26
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    酱牛肉的制备。

    1.将牛筋的所有两半洗净,用清水浸泡30分钟,倒出血水2

    将水倒入锅中,放入牛腿,大火煮沸,撇去泡沫,然后取出牛腿,倒掉煮肉的水。

    3.清洗锅,将焯水、洗净的牛筋放入锅中 4

    将葱、姜、月桂叶、香料、花椒、草果、肉桂放入调味包中,放入锅中,加水5

    加入淡酱油、深酱油、豆瓣酱和糖,搅拌均匀。

    6.盖上锅盖,按“腐乳蹄”炖煮。

    7.烹饪结束后,打开盖子,将牛肉从锅中取出,放在盘子上,冷却并风干后再切片。

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