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匿名用户2023-11-06一斤干豆 浸泡三斤湿豆，拌8-10斤水，8-10克内酯。
或者将1公斤干豆磨成14公斤豆浆，80多度豆腐，14克内脂，基本上是1斤果肉和1克内酯。
85--92度是豆腐的最佳温度，内酯用40度的温水融化，等七八分钟到十五分钟就好了！
豆腐脑是一种营养丰富、味道鲜美的食物，所以准备自己做豆腐脑，前一天晚上把豆子泡好，第二天就可以做，不算太难，第一次做，可以少做。 大豆对健康有好处，夏天自己做更卫生，可以放心吃。
家庭豆腐脑练习。
材料：干大豆100克，葡萄糖酸内酯3克，水1000ml。
将1 100克干豆浸泡在约3倍重量的水中。 冬季10小时，夏季6小时，中间换水数次。 注意豆子浸泡时间过长，出浆率不高，豆腐脑在制作时会散落。
2 将浸泡过的豆子放入研磨机中。 混合1000毫升水，磨出豆浆。
3 倒入磨碎的豆浆，将其过滤在覆盖有砂布的过滤器上。
4 将豆浆用大火煮沸 2 分钟。 关火，等待约1分钟，使豆浆冷却。
5 3克葡萄糖酸内酯在一个大碗中 用少量温水冲洗，温度为40度。
6.当热豆浆干燥到80-90度左右时，倒入内酯中，盖上盖子，等待七八分钟凝固。
7 将豆腐脑转移到一个小碗中。 倒入海鲜酱油，将欧芹切碎。 加入香脆的辣椒即可食用。
8 也可以自己做腌料，倒在豆腐脑上。
希望它有帮助，每天都快乐~
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10个回答2024-03-28
葡萄糖酸内酯可用于制作豆腐脑，方法如下：尘橡木。 >>>More
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7个回答2024-03-28
您好，您的剂量太多了！ 或者内酯的质量一般！ >>>More
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2个回答2024-03-28
这取决于个人的口味，一般大众都有干净洁白的颜色，就像石膏一样。 葡萄糖的成本比较高，但你吃的就是你爱吃的！ 后者比前者更甜！
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2个回答2024-03-28
放入少量水，用淀粉或面粉增稠。 我把内酯豆腐放进去。 只需根据您的口味放入一些配料即可。 （我想放海带或腐竹。 将水煮沸前放入）。
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1个回答2024-03-28
你可以吃它，所以下次你做的时候少放一点，再等一会儿。
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8个回答2024-03-28
葡萄糖酸内酯，俗称：内酯，是一种用途非常广泛的食品添加剂。 食用安全，一般对人体无害。 >>>More
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1个回答2024-03-28
药房和医院。
豆腐是以葡萄糖酸内脂为凝固剂，具有白嫩弹性、营养丰富、口感纯正、产量高等特点，葡萄糖酸内脂（以下简称“内脂”）是最新的食品添加剂，内脂是一种无毒、白色结晶、易溶于水、在25种化学物质下缓慢分解的豆腐。 在食品工业中用作酸味剂、防腐剂和防腐剂。 用它制作的豆腐比普通豆腐更耐储存，并且具有防腐剂的优点，25点在室温下保存两天，12点放置五天不变质，是理想的豆腐凝固剂。 >>>More
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2个回答2024-03-28
葡萄糖乳酸（GDL）是一种食品添加剂，可以在销售食品化学品的商店购买。
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4个回答2024-03-28
内膘量过大，做成的豆腐有酸味，也是内膘的缺陷，建议大家使用石膏和内混点浆，比例为3比2，用量为每500克干豆10克这种混合物， 使豆腐既能克服石膏豆腐的涩味，又能克服豆腐内脂的酸性 注意，磨豆浆时不要用太稀的水，要保证1公斤干豆5公斤至6公斤的水
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1个回答2024-03-28
内膘量过大，做成的豆腐有酸味，也是内膘的缺陷，建议大家使用石膏和内混点浆，比例为3比2，用量为每500克干豆10克这种混合物， 使豆腐既能克服石膏豆腐的涩味，又能克服豆腐内脂的酸性 注意，磨豆浆时不要用太稀的水，要保证1公斤干豆5公斤至6公斤的水
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3个回答2024-03-28
一、混凝剂不同 1.葡糖内酯豆腐：内酯。 >>>More
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2个回答2024-03-28
酵素其实是生物酵素，台湾和日本都喜欢叫酵素，它的本质是一种蛋白质，所有的动植物体内都含有酵素，包括我们人类在内，体内的酵素种类繁多。 >>>More